‘雅静‘饭店在一个小巷子里，确实够雅静，雅静得连客人都没有，开店的是姐妹两，既是服务员又是厨师，姐姐身材细高，叫文雅，妹妹稍矮，体型丰满，叫文静，两人是家传手艺，父亲近来身体不好，小店也就由姐妹两支撑，原来情况还可以，最近在附近又开了几家饭店，这里的生意就一日不如一日。前景堪忧，姐妹两愁眉不展，站在吧台内看着冷清的客厅默默无语。

风小雨和肖月青走进门，文静立即迎过去，笑得有点勉强：“二位请坐。”

桌椅都擦得干干净净，但肖月青和风小雨却没有落座，风小雨看了看吧台上的菜单，都是家常菜，没有什么突出，抬头问：“你们有新鲜活鱼吗？”

“有。”文雅的声音也如她的名字一样温和宜人：“你要什么鱼？”

“淡水鱼，草鱼最好。”风小雨笑着和两位姑娘商量：“钱我们照付，自己做两道菜可以吗？”

文雅微微一愣，旋即苦笑道：“反正生意也不怎么样，就你们两个客人，爱怎么做就怎么做。”

“谢谢。”风小雨和肖月青来到厨房间，姐妹两闲着没事，也跟进来。

灶上熬好的调料汤是骨头和鸡腿制作，风小雨看了看各种原料，点点头：“还可以。”说完他抓起一些竹笋，香菇，蘑菇，鸡腿菇，还有几种味道小一点的香料，一起倒入调料汤中，加热几分钟后，一股香味四处飘逸，闻起来全身舒畅。

文雅和文静姐妹两相视一眼，文静轻声说道：“请问，你刚才加的各种原料有讲究吗？”

“一般菜肴不是太讲究，要是上规矩可就要按斤两，还要看火候。”风小雨心情很好，随口报了个简单的配方，他是根据大明寺空心大师的绝活文思豆腐改编的新配方，大众化一点，但味道也是上流水平。

都是内行，风小雨稍一点拨姐妹两就明白了。好的调味方法就能延伸出一批好的菜肴，也就能拉住一批顾客，姐妹两似乎看到一点小饭馆重新振作的希望。

风小雨第一道菜做的是淮扬名菜平桥豆腐，这是一道羹菜，豆腐丁细碎，洁白如玉，汤很宽，勾过薄欠后成半透明，豆腐半漂半沉，清爽宜人，菜肴表面点缀一点青蒜苗和碧绿的香菜，再加一些胡萝卜丝和淡红的虾米，色彩绚丽，煞是好看。

风小雨选中一条三斤重左右的草鱼，文雅手脚麻利地宰杀好摆在案板上，等着风小雨吩咐，姐妹两都看出风小雨年纪不大却是烹调的高手，机会难得，说不定能学点绝活，格外留心风小雨的一举一动。

风小雨是偷学的行家，没有正式拜吴浩为师之前全凭偷偷观察和琢磨，知道那种心神不宁的甘苦。他望着姐妹两闪烁不定的眼神，微微笑了笑：“把鱼两面的肉剐下来切成片，鱼片用鸡蛋清，盐，水淀粉，黄酒，胡椒，葱姜水腌制几分钟。”

文雅的刀工不错，鱼片厚薄均匀，大小适中，风小雨暗暗点头：“再把一些黄豆芽用开水焯熟，去掉豆腥气，放入一个深盘中，开水中要放少许盐，让豆芽有点底味。”