味香(1214)+番外

“好，带你去吃。”卢少业宠溺一笑，吩咐友安：“去鲜珍阁。”

鲜珍阁，是仅次于状元楼的第二家最有名的酒楼，规模比状元楼还要大，且以海鲜，河鲜为主，制作方法巧妙，东西新鲜，滋味美妙，深受达官贵人，富商们的喜爱。

且因许多食材来自海中，市面上许多酒楼并不常见，也因此物以稀为贵，让人觉得这东西上的了台面，因此不乏一掷千金，只为请人吃顿极有面子的饭。

但也因为饭菜价格不菲，许多人并不能承受，因此来往之人，并不如状元楼多，且许多人担忧过于张扬，许多大户人家不过是派了下人来这带了菜走，因此越发显得这鲜珍阁有些冷清。

但这并不影响鲜珍阁的生意，更是因为来往人不多，但每一桌的菜钱都不少，掌柜的索性将鲜珍阁好好休整一番，尽是做了雅间来，即便是一楼的大堂，也是尽数用绿植、屏风隔开做成了卡座类，因此越发显得地方幽静，环境极佳。

而那雅间里头，字画屏风，瓷器古玩，更是有花房里特地培育出来的鲜花装点，只让人觉得赏心悦目，心情极佳。

原本就是一通的哭闹，沈香苗此时可谓是疏散了些许心结，但心绪却是一直不太高，现在看到这环境极好的雅间，到是十分感兴趣，尤其是看着那开的正好的秋海棠，越发是来了兴致。

“秋海棠一般七月份开花居多，这会子到了九月份了，竟是还能开的这样漂亮，当真是难得。”沈香苗只笑道：“似乎比园子里头的，开的还要好。”

“的确。”卢少业看了一眼那花盆里头的争芳斗艳：“比咱们院子里的好看，那就……”

卢少业想了想，后半句话终究是咽了下去。

而此时，刚好店里头的伙计端菜上来，卢少业急忙招呼沈香苗：“方才不是就说肚子饿了么，快些来尝尝，他们这里的菜。”

“嗯。”听到有吃的，原本就已经响起来小鼓的肚子，此时越发的唱起了空城计，尤其是闻到那饭桌上头飘来的真真香气，此时也顾不得看那海棠花了，只赶紧过去，坐在了桌边。

而卢少业却是意味深长的看了那海棠花一眼，随后认真的陪着沈香苗用饭。

餐桌上头的菜，有红烧鲍鱼，蒜蓉蒸扇贝，丝瓜凤尾虾，韭菜炒鱿鱼须，以及沈香苗特地要的海鲜粥。

红烧鲍鱼，鲍鱼处理完清净干净后，面上改刀切了花纹，入锅焯水后放入熬了糖色的锅中，入葱姜末，生抽、醋等翻炒，均匀裹上了颜色即可装盘。

乳白色没有任何花纹的盘子，铺上嫩绿嫩绿的菜叶，放上泛着红棕色，且带着花纹的整只鲍鱼，一旁再放上点缀的紫红色鲜花，从摆盘及色彩上来看，十分鲜亮，秀色可餐。

而吃起来时，鲍鱼原本的弹爽口感，吃起来筋道且带了脆爽之感，且肉质肥嫩，入口十分舒适，而眼下这盘鲍鱼，显然焯水的时间把控的十分好，口感恰到好处，原本就鲜嫩可口的鲍鱼肉，加上那滋味恰好的酱汁，整体可谓十分好吃。

蒜蓉蒸扇贝，扇贝处理干净入锅蒸熟，出锅后只去了盖子，浇上用热油熬的香喷喷的蒜蓉酱，便是可以直接开吃。

海鲜本来就具备丰富的氨基酸及矿物质，因为最简单的蒸煮方法，便有极为美妙的鲜美滋味，扇贝便是如此，而再加上那香喷喷，滋味浓郁的蒜蓉酱来说，可以说是清淡口感与浓郁滋味的完美融合，可谓百吃不厌。

丝瓜凤尾虾，丝瓜切段掏空，塞入剁碎后加了生抽、料酒、盐等调味料的鸡肉泥和虾肉泥，再将虾尾插在肉中，如此上锅蒸熟，再浇上耗油、盐、糖、淀粉、水等构成的薄芡，菜便做好了。

丝瓜蒸出来，并不接触铁器，因此并不容易氧化，保留了原本的翠绿和霜嫩之感，鸡肉熟后变白，虾肉则是变粉，两者混合的肉泥，泛着淡淡的粉色，加上那高高耸立的红色虾尾，配着这丝瓜的嫩绿感，十分好看。

而吃起来的话，鸡肉清香，虾肉鲜美，配上丝瓜淡淡的菜蔬清香滋味，加上那滋味同样清淡的汤汁，整道菜清爽可口，刚好与旁人那滋味浓郁的蒜蓉扇贝形成鲜明对比，又清了口中的浓郁之感，只让人百吃不腻。

韭菜鱿鱼须，鱿鱼须切段焯水，入锅与韭菜同翻炒，加盐、料酒、生抽、孜然粉等，翻炒熟了便可以出锅。

这道菜可谓是简单易做，色泽更是白粉、翠绿分明，吃起来滋味更是十分丰富。鱿鱼须筋道咸香，不腥不腻，韭菜属于入口十分舒适的辛香料，去除鱿鱼须腥味的同时，更增添鱿鱼须的浓郁口感，这样的菜无论是下饭也好，下酒也罢，都是极为合适的菜肴。

海鲜粥，用的是上好的粳米，配了鱿鱼圈，去头的鲜虾，鲍鱼肉等，盐、胡椒粉等，大火烧开，小火慢炖，到出锅前放入青菜依靠粥的温度烫熟，这海鲜粥便也就做好了。

料用的足，火候炖的够，滋味鲜美，十分爽口。

就连卢少业都感慨道：“你当真是会点菜，这海鲜粥是这鲜珍阁最是招牌的菜了，旁的地方虽说也有这粥，却是颜色远不及这个鲜亮，滋味也不如这个好吃，不知为何。”

第1409章 流言

“那是因为，鲜珍阁里有他的绝招。”沈香苗拿着手中的勺子，搅动碗中的粥，只舀了上头扶着的橙黄色的汤汁拿给卢少业来看：“你瞧上头这颜色，这便是其中的关键了。”

“这是什么？”

看沈香苗一提及这做菜方法时，脸上便多了几分的笑颜，双目中更是多了几分的光彩，顿时让卢少业觉得，带她来这里吃饭，当真是来对了地方。

“这是虾油。”沈香苗解释道：“这海鲜粥里头只有虾肉，并没有虾头，虾头在清洗虾时已经全部择了下来，放在炒锅中炒出了橙红油亮的虾油来，待回头倒入这海鲜粥中，滋味自然是多了几分的香浓和醇厚，让这海鲜的鲜味越发明显。”

“这虾油寻常人不注意到，更是有人不做这些，想必旁的酒楼中再费力气炒虾油的也不多，所以这鲜珍阁的海鲜粥，比旁的酒楼的更加好吃一些。”

“原来如此。”卢少业恍然大悟，一边舀了勺海鲜粥送到沈香苗的嘴边。

而沈香苗，到是没有丝毫的扭捏，张口吃了下去。

也就是说，应该不再因为俞清柔的事情而恼怒他了。

卢少业心中顿时轻松些许，只安心的吃饭，更是忙不迭的帮着沈香苗夹菜。

一顿饭吃的是滚肚溜圆，饱嗝连连，就连对吃食要求极高的沈香苗，此时也是吃的十分舒心。

酒足饭饱，吩咐友安给了钱，卢少业便带了沈香苗离开。

刚到楼下，沈香苗便瞧见这鲜珍阁的伙计在往马车上头搬东西。

定眼一瞧，搬得不是旁的，正是那开的极盛，十分好看的秋海棠。

“这是……”沈香苗看向卢少业。