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路人甲的吃货人生(91)+番外

路仁嘉咔嚓嚓的咬着,吃得眉开眼笑。

油馓由一簇细细的丝卷成,也是香香脆脆的,味道和薄脆相似,不过口感还是有些微诧异,毕竟一个是片儿一个是丝。

难得的是,卷成油馓的丝竟然有五种颜色,如今没有食品添加剂,定是和面的时候,往各色的面里添了不同蔬果的汁。

油馓外面还撒了一层细细白白的糖霜,路仁嘉用手拿着吃完后,手指上都沾上了糖霜,放进嘴里舔了舔。

抬头就见红橙一脸惊异的瞧着她。

路仁嘉愣了一下,回想起自己在宫里的时候,确实不会做这种举动,出宫后果整个人都自在了。

这样慢吞吞的行路,到了山东境内后,又过了两个月,才行至荐华堂。

鲁菜一派,最厉害的厨子就在里面。

路仁嘉一路上,早已吃过好多家顶尖的酒楼,非权贵富商不得入的,但进了荐华堂,还是惊奇一番。

荐华堂内布置的极清雅,不只是雅,还有清,并没有多余的摆设,入眼者,不过两盆花草,几架屏风。

路仁嘉这才想起,荐华堂三字,约莫是出自苏轼的《鳆鱼行》——膳夫善治荐华堂,坐令雕俎生辉光。

心中不由得猜想,他家的招牌菜难道是鲍鱼?

鲍鱼也的确是鲁菜中的招牌。

一行人坐定,小二早就在一旁候着,小二身上的穿着看上去倒更像是书童,路仁嘉感慨荐华堂还真是将氛围营造到极致,问道,“你们这里什么菜最好吃?你先说上十道。不拘银子,全是最贵的也无妨。”

这话说得真土豪。路仁嘉默默为自己点了个赞。

小二没有犹豫,立刻为路仁嘉推荐了起来,“脱骨扒鸡、糖醋鲤鱼、汤爆双脆、原壳鲍鱼……”

路仁嘉听了听,觉得差不多,“行,就先上这些吧。”

又叮嘱了一句,“你将今日这十几道菜记下,明日我还来荐华堂,你再推荐十几道不一样的菜。”

小二连声应下,方才一直淡然的脸上,也浮现出一丝喜色。

路仁嘉不由得思量,她早已见识到了清朝生意人的精明,难道这荐华堂若是有回头客,会给服务的小二提成?

片刻之后,菜便接连端了上来,摆了满满一桌子。路仁嘉看着眼前卖相极佳,香气四溢的菜,喜忧参半。

能吃到好吃的了,但是看来荐华堂里厨子的手艺果真不错。

糖醋鲤鱼酸甜适宜,肉质肥嫩鲜美。鱼尾上翘,金鳞赤尾,造型也十分漂亮。

路仁嘉细看了一番,确定是黄河鲤鱼,这种鲤鱼本就肉味纯正,何况厨子的刀工和火候都无可挑剔。

不过这种水平,她未必不能超越。

汤爆双脆里的双脆,是指猪肚与鸡肫。路仁嘉尝了两口,质地脆嫩,汤味清鲜。卖相也好,色泽漂亮,刀下生花。

是不错,不过她若练习一些时日,估计也能做出更好的来。

路仁嘉将桌上的菜依次尝了一遍,心中总算有了点底。心中却突然一动,这些菜她觉得似乎不是同一人的手艺,不知哪道才是最厉害的厨子做的?

路仁嘉朝小二问道,“荐华堂里最厉害的厨子是谁?哪道菜是他做的?”

小二一愣,“荐华堂里最厉害的厨子是我们老板,这些都是他徒弟做的,客人您要是想吃老板做的菜,得提前说定。”

路仁嘉:!

☆、第73章 比试

路仁嘉顺便对白芨与黄芩进行了批评教育,“今儿个都尝着人家徒弟的手艺了吧?”

“都是徒弟,你们再看看自己。”路仁嘉发觉,“你看看别人家孩子的”这句话听着不爽,可是说起来好爽啊。

等到最后他们见到“人家徒弟”后,白芨在路仁嘉耳边愤愤不平道,“人家徒弟比师父你年纪都大!”

路仁嘉瞪她,“闻道有先后,术业有专攻。无长无少!”出宫后不仅自己自在多了,连白芨也不再拘束。

路仁嘉尝到了荐华堂老板的手艺,手拉海参煲汤、酱烹手拉海参,海参片儿被拉成薄而透明的大片,筋膜透亮,薄如蝉翼。

拉好后再烹饪,海参就不硬了,或烹或煲,都软硬适中。

路仁嘉还尝到了老板亲自做的脱骨扒鸡,鸡肉鲜嫩,入味地道,香的路仁嘉恨不得连自己的舌头一起嚼着咽下去。

后来与老板言明要比试后,老板很爽快的答应了,并大方的带她们进厨房里看。路仁嘉见到老板是如何做脱骨扒鸡的,顿时就跪了。

扒鸡谁都听说过,可路仁嘉以前还真不知道什么叫扒,总觉得大概和烧差不多?现代里扒鸡也多得是,若是真空包装的那种,不能再难吃。

所以看到老板做扒鸡时,爆、烧、烤、蒸、酿,接连五道工序,路仁嘉已经快哭了。

紧接着老板又让路仁嘉见识了什么叫做大翻勺。大翻勺后,锅里的原料翻了一百八十度,彻底反过来。

拉,送,扬,翻,动作极大极刁钻。

路仁嘉看得眼睛都直了,大翻勺真是好用,勾芡的时候,将盘子里码好造型的菜小心推入锅里勾芡,一个大翻勺后出来装盘,造型和放进去的时候一样,不过是彻底反了过来而已。

烧菜烧鱼的时候这么勾芡,不但样子整齐好看,还正好能将刀工和芡汁儿最完美的部分朝上。

老板见到路仁嘉羡慕的眼神,笑道,“大翻勺你学不成,没那么大力气。”

路仁嘉心中暗道,才不是,我是喝过淬体清露的人。她已经决定要get这个棒棒的技能了。

老板不介意让路仁嘉进他的厨房,但是与其说是他不藏私,不如说是他压根不信路仁嘉能偷学到。

倒也不怪老板小瞧人,只是路仁嘉十指纤纤,面色如玉,虽然隔着衣服看不真切,但是左胳膊和右胳膊大致一样粗。

一看就是不曾动刀颠勺烟熏火燎的人。

路仁嘉不知道老板是这么想的,她觉得她在古代在她的职业领域中受到了性别歧视!

在古代谈性别歧视确实有点……逗比。

但是路仁嘉于厨艺方面一直被跪舔。皇后说御膳房里所有厨子做的菜都没有她做的好吃,皇上说嗯嗯嗯嗯嗯嗯!

突然遇到个瞧不起她的,路仁嘉的确有点受不了。

也不能说老板人不好,别管是不是他轻敌,他让路仁嘉厨房随便进,晚上打烊后路仁嘉可以在厨房里随便折腾,当然食材是要路仁嘉自己出钱买的。

只是老板时不时来一句,“您丈夫呢?”“您父母呢?”“您在外面这样,有点不像话呀。”

真是神烦!

路仁嘉总以为自己在宫里这么久,依然不改初心,坚持劳动,对奴才也都客气平等,说好听了是没有染上古代的不良习气,说难听了就是自己一直傻傻的适应不了古代。

但是如今发现,毕竟是久居高位,皇上和皇后对她极好,地位比她低的人都捧着她。

还是被养出脾气来了。

他算老几啊?皇上和皇后对我说话都和颜悦色的,他竟敢教训我?路仁嘉一阵阵的冒火。

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