焯韭菜切成段；芹菜末、莴笋片，
狗牙蒜掰两瓣；豆芽菜喝，去了根，
顶花带刺的黄瓜切细丝；心里美，切几批，
焯江豆剁碎丁，小水萝卜带绿缨；
辣椒麻油淋一点，芥末泼到辣鼻眼。
炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码。”
陆忠福念起了令人怀念的顺口溜。
“可惜了现在是冬季，如果明年开春，好多食材都没有。像是香椿芽，韭菜，黄瓜，真是遗憾！”江惠芬说着这口水横流。
炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源京城，不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。
到了国营餐馆，关智勇直接点了炸酱面，“这家面做的最正宗。”
等餐之际，关智勇简单的介绍道，“在北方，人们都以面食为主，比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。可是这皇城根儿下的人一提到‘面’，就不是这些了，而是面条，即‘面’就是面条的专有名词。
面条有‘长寿’的意思，所以京城的人面里边有长寿面。其实在北京，有这样一说：‘人生有三面，即洗三面、长寿面、接三面’。”
看着一头雾水的陆皓思，江惠芬笑道，“所谓洗三面，就是小孩子刚出生第三天，举办个‘洗三’仪式，亲戚朋友来吃孩子的面条，祝福他‘长命百岁’；以后每年过生日，都得吃‘长寿面’‘挑寿’，意思是祝福他‘福寿绵长’；人死之后的第三天，亲戚朋友要吃“接三面”，意思是表示对死者的感情连绵不断。”
“哦！”陆皓思恍然道，“难怪爷爷过生日，都要吃奶奶亲自擀的长寿面。”
关智勇接着说道，“其实不仅仅是这些，日常生活中，我们也非常喜欢吃面，炸酱面、打卤面，好几种吃法，我们一般只吃抻面和切面。
抻面就是把和好的面团放在案板上，用大擀面杖擀成大片，然后制作者右手用刀切条，左手推，让切好的面条粘上点干面，这样就不会粘在一起了。最后攒成一把，用双手拎起来抻，截去两头连接的地方后，就立刻放入早已沸腾的锅里。
切面呢，就是先把面团擀成薄片，然后洒上干面，一层一层地叠起来，切成丝。面条煮好后，就放‘浇头儿’搅拌，之后即可食用。”
“奶奶擀的面条就是切面。”陆皓思说道，“面条爽滑劲道，很好吃，我们也都爱吃。”
关智勇接着接受道，“说到吃炸酱面，最常见的就是猪肉丁炸酱面。这很有讲究的：冷天吃‘锅儿挑’热面，面不过水，热腾腾的捞出面来，直接挑到碗里，再拌上酱，会使酱香味更窜，再配以时鲜小菜，热气腾腾的一吃，那个叫滋润，这便是一碗地地道道的炸酱面。
热乎，亲切，京味儿十足……”
“听你说的这口水都要流出来你了。”陆皓思一脸的馋猫样儿。
看着她这么喜欢听，关智勇眉眼含笑又道，“热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做‘面码儿’。
‘面码儿’分时令不同，各有讲究。初春，是掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。”
话落时间刚刚好，三碗面条端了上来。
加上各种调料辣椒油、蒜汁、醋等等全用小碗盛了。咸菜、酱菜、酸菜，切丁的切丁，切丝的切丝，也用小碗盛了，七八样的摆了上了餐桌。
放了调料，在把咸菜放进去，面条一起挑了，一碗面顿时看起来色彩丰富起来。
“吸溜……吸溜……呼噜……呼噜……”关智勇和老两口抄起筷子就吃，声音有些大。
关智勇眼角地余光看着她筷子挑挑面条，放进嘴里不敢发出太大的声音，所以吃的很费劲儿。
“吸溜面条的声音有些大，声音有点儿像猪哼哼……北方人吃面条不用勺子的。而且这样吃才够味儿。”关智勇把放在调料上的瓷勺递给了她道，“不习惯的话，用勺子。”
“皓思，这样吃才爽快。”江惠芬笑道，“试试看！”(未完待续。)
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☆、第622章 中流砥柱
结果就是大家吸溜着面条，发出像小猪一样的声音。
吃完饭关智勇开车载着他们去了颐和园。
“虽然现在无法去杭州欣赏断桥残雪，但是完全可以在皇家园林颐和园里欣赏到与西湖相当的雪景，虽然北国与南方景物有很大差别，我们也该知足了!”站在昆明湖边的关智勇说道。
万寿山被皑皑白雪覆盖，昆明湖结成厚厚一整块冰的时候，就连眼前的长廊里似乎看见嬉笑的格格们款款而来，京城的雪把所有关于历史皇家的味道就全部散发出来了。
接下来几天，关智勇又带着他们去登长城，做好汉！
南方的雪，落地即化，湿润了大地，也湿润了心灵。北方的雪，特别坚韧，特别执著，落在地上，很快就积起来，如一床白色的蚕丝被，覆盖在地上、山上和树上，还有长城上，让人有一种踏实感。
大雪无痕可以想象，雪落长城是怎样的壮观场景。关智勇带着他们去了八达岭长城，长城，似一条俯伏的巨蟒，又像一根舞动的缎带，有一股凛然的傲气，又有一股飘然的爽气，既高贵又谦和，既严肃又温柔。
冬季来莽莽雪岭，玉龙腾春，大气磅礴，风光尽收方寸。这里山峦重叠，形势险要。气势极其磅礴的城墙南北盘旋延伸于群峦峻岭之中。依山势向两侧展开的长城雄峙危崖，陡壁悬崖上古人所书的“天险“二字，确切的概括了八达岭位置的军事重要性。
陆皓思站在垛口边，敌楼上，望着茫茫雪原。
“想什么呢？”关智勇站在她旁边轻声问道。
“北国风光，千里冰封，万里雪飘，望长城内外，惟余茫茫；大河上下，顿失滔滔……只有站在这里才能了解天下之大。”陆皓思感性地说道。
“是啊！见识了祖国的大。就更显得香江的小了。”陆忠福附和道。
“看到长城，也体会到了，背井离乡、保家卫国的悲壮，体会到了生而何欢、死而何惧、血战沙场、马革裹尸的气概。可以想象战斗的惨烈。戍卫的艰辛。”关智勇捏着城墙道。
陆皓思面色平静无波，有些伤感地说道，“万里长城万里空。而今雄关仍在，江山已改，再雄伟的关口。也挡不住敌人的铁蹄；再雄伟的精神，也挡不住猛烈的炮火；再悠久的文明，也挡不住先进的科技。”
“长城向来被视为中华民族的象征，它也的确发挥了相当的防御能力，但是当我们回顾历史，却发现，长城跟我们开了许多玩笑，秦朝始皇帝以全国之力修筑了宏伟长城，但是秦朝仅二世就土崩瓦解，不是输给了长城外的匈奴人而是输给了内患。开端于陈胜吴广两个农民的暴动，之后便是刘邦项羽的大军破城。”关智勇站在垛口处，任冷冽的寒风吹着衣服猎猎作响，醇厚的声音极富穿透性，响彻在耳边道，“明王朝也不是毁于关外的草原枭雄，而是败在又一个农民李自成的手下，之后吴三桂放满清入关。当年日寇突破山海关进军我华北，正是我国共内战正酣之时，国力日衰。才有了日寇的可趁之机。所以，长城的防御功能是消极的，而往往是祸起萧墙之内，中华腐败衰弱之时。长城挡不住外敌的入侵，而中华强盛之时，我们实际上又不需要长城的保护，不战而屈人之兵。果然是万里长城万里空啊！