林老爷子笑道，“南南说有道理， 国外中餐为了迎合西餐吃法，也全然丧失了中餐错落有致享受乐趣。所谓中餐乐趣，便是凉菜、热菜、汤菜按照不同顺序纷纷上来，而且每一道菜都是大家分享，‘分享’也是中餐重要情趣；如果独食，那真没有必要吃中餐了。
如果谈到卫生，配一副公共刀叉、筷子不就完全可以解决了吗？这样一来，你不用问我羊排如何，我也不用问你鱼柳怎样，每个人都公平地享受到了所有菜点美味，也因为食品丰富而引发了很多有趣话题，岂不是有乐趣？这才是中餐真正精神所。”
“真正喜爱美食人，会接受你用餐文化。”方爸笑着说道，“与中餐几乎全靠海外华人推广模式不同，许多国家是以政府行为打造饮食软实力。法国食品协会目前全球34个国家设立了39个办事处，目标直指‘用法国美食集中体现法兰西经济政治’。日本一位曾经联合国工作外交官撰文说，自己‘工作期间主要任务之一就是请人吃日餐，由此向人介绍日本’。”
方默南知道方爸心动了，就像是后世韩国政府推行“韩餐世界化推进战略”，宣称要将韩餐发展为“世界五大饮食”之一。
后世为什么混合式烹饪盛行时期，只有日本料理、甚至影响力小韩国料理美国大行其道，而中餐却被美国厨师所忽视？为什么这道足以代表中餐屹立世界烹饪金字塔顶端名菜———麻婆豆腐，不能曼哈顿高档餐厅出现？
棒子餐和日餐不遗余力向海外推广！想想国人哈棒子、哈日，就是瞧不起自己吃了上千年美食！真是好东西明明揣怀里，却视而不见。
吃外国饮食实际上吃是该国文化，中餐经过多年文化沉淀，已经成为一个国家和民族文化象征符号，现世界普遍公认5大饮食国家分别是中、法、意、日以及泰餐，而棒子餐显然受到其国家实力和国家文化局限。比起中餐，棒子餐大劣势还于饭菜种类不够丰富。
韩国，每个餐馆只主打一种饮食，参鸡汤、炸酱面、泡菜———很多家庭主妇只要有“一招鲜”就敢开饭馆。此外，承担饮食海外推广载体——韩国侨民，无论数量还是范围上，比华侨都差得很远。
没理由比日餐和棒子餐差啊！现只是要改变人们固有思维！
中餐目前大问题于，高级餐馆不多，和日韩料理相比，中餐定位不够贵气。中餐多向性与丰富性使其具备成为世界口味潜质，“也许《论语》西方人不会超过1%，但吃中餐西方人很可能达到1%；如果说孔子外国人眼中是一个模糊概念，那么中餐馆则是一个非常具体文化标志，中餐可以说是世界上以大规模渗透方式而非依靠国家战略推广成功菜系。
第863章
“姐，行不行，给个准信啊！”默北希冀地看着方默南，扯着她手摇晃高。“食材不用担心，品质绝对有保证！姐，我有一个农场。”
“什么？”方妈和方爸疑惑地问道。
“这个待会儿再说！”默北羞赧地说道。
方妈和方爸也只好按下心中好奇。
屋子里人齐刷刷地看向她，等着她回话呢！
“看我干什么，你们都说好了我没意见！”方默南耸耸肩道。
“当然要看你了，谁让你是财神爷呢？”默北笑嘻嘻地说道。
“行了！这件事既然是你们提出来，你们具体操作吧！放心钱我出！”方默南豪爽地说道。
“我只有一个要求，地方不需要大，但必须走高档路线。”方默南双手交叉，架沙发扶手上淡淡道，“饭菜要地道，例如川菜必须是正宗川菜厨师一手包办之外，要有体现川蜀文化竹制牌匾、盆景雕塑，再加上清雅琴筝音乐，让每个食客都耳目一。
湘菜就要是地道湘菜，可不能整不伦不类，当然也要融通，看菜下碟，太辣了我也吃不了。”
方默南说众人都笑了起来，“你们也可以每晚只开设两桌雅座，老板亲自按人数、年龄背景调配酒菜，以‘私享独尊’方式吸引了无数回头客。”
方默南难得严肃认真地说道，“前提是饭菜很地道。”
“这当然了，如果咱开中餐和他们一样本地化，还不如不开呢！本地化过程中丢失了很多自己属性，变得不伦不类。菜式口味、用餐环境都距离中餐相去甚远，难道屋里多挂几个大红灯笼、就能让自己成为正宗中餐吗？简直是浪费，这个放心有我试吃呢！”默北拍着胸脯保证道。“咱们走是小而精路线！真心投入不多！”
方默南挑眉。身子歪沙发上，“小北有精力打理这个！”
默北老实地摇摇头，“没有，不过姐是不是忘了，职业经理人啊！还有每年大学毕业酒店管理人员！这个再不行话，有小姨和梁子哥、艾伦他们可是坚实后盾啊！”
方默南戳戳她额头笑着道，“你倒是会打劫！”
“我这叫，合理利用手中人脉。”默北脸不红气不喘，理直气壮地说道。“对了，主要是大厨！”
“这个交给我好了。包括以后厨师。”姥姥声援道。
“姥姥，他们愿意跟着您干！”方默南抬眼望着她道。
“有几个，有这个意思！”姥姥说道。“年前，我提过打算结束莫记，店里现做人，他们愿意留就留下，不愿意留就到老宅来。只要小北那边店面布置好，所有手续一应俱全，马上就能开业！”
“姥姥，你可真好！”默北蹲姥姥身边，直往她怀里钻。
“傻孩子！姥姥不对你好，对谁好啊！”姥姥搂着小北哽咽地说道。“一个人国外人生地不熟，连口可口饭菜都吃不上，为了咱家小北。这中餐馆儿也得开！”
“手续就交给我好了。”费斯大包大揽道，他是律师，对这个行！
拍板定案，剩下就是具体操作了，反正稳赚不赔买卖为什么不干！艾伦他们这些自己人肯定举双手赞成！就能拉来不少客人。再说了华侨本身就多，再加上后世移民潮。前景是可期。
“放心，有我们宣传绝对让你们赚盆满钵满！”修斯拍着胸脯保证道。他剑眉轻挑，眼中闪过一抹精光，“前提是小北和方医生多多合作，多写点儿能成为经典歌曲。”
“嗯！这个我赞同！”费斯竖起大拇指。
“啧啧……你们可真奸诈！修斯也太贪心了吧！”方默南靠沙发上，“你让我鸭梨山大。”她拍拍胸脯道。
这潜台词很明显，修斯他们得不过气才行，谁都知道流行歌星，如长江前浪推后浪，前浪死沙滩上，迭地速度之，令人咂舌！
“经典歌曲，那得经得起岁月历练，你就对我有那么大信心。”方默南食指刮刮下巴，玩味儿地说道。
修斯耸耸肩，撇撇嘴，很无辜地说道，“我们就是莫名地很相信你。”
“先说好，酸了吧唧，爱得死去活来，我可写不出来。”方默南挑眉说道。