重生之食味天下(498)

叶蓁把三个鸡蛋打入碗中，筷子飞快的搅拌，形成鸡蛋液。

看到完全搅拌均匀了，往鸡蛋液中加入适量的砂糖、食盐以及牛奶。

这都是叶蓁计算好的比例，能够保证最后做出来的玉子烧咬起来松软，吃起来厚实。是最恰当的比例。

把鸡蛋液重新搅拌均匀之后，取厨房纸粘上适量的玉米油，在加热的平底锅上均匀涂抹一层油。

然后往平底锅里倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散。

在徐子林的眼里，就是叶蓁手里的木铲只是随便划拉两下，就把鸡蛋液均匀的摊好了，连一点会影响口感的气泡都没有产生。

本来觉得叶蓁只是"重在参与"的徐子林神情稍微认真了点，看来这姑娘还是有点手艺的，不是来凑热闹的。

不知道徐子林因为自己的年纪而误会她是来凑热闹的叶蓁，这时候已经快要完工了。

中小火的控制，最容易把控玉子烧的口感。感觉差不多了之后，叶蓁把摊在平底锅里的一层鸡蛋从前往后用筷子折几折后再推到前面。

再次往平底锅里涂抹油，把剩下的蛋液倒进去，再折几折翻过来以后就做好了。

把卷成长条的玉子烧铲到案板上，刀光刷刷两下，就切成了大小相等的小块，切面的蛋液绵密融为一体，看起来就厚实。

把玉子烧一块一块的摆放到长方形的盘子里，块与块交叠在一起。

叶蓁想了想，似乎还缺点什么。

转身从拿了一根胡萝卜加几片薄荷叶。

拿起胡萝卜，用小型的雕花的厨刀一点一点的沿着胡萝卜的纹理进行雕刻，沿着一个地方两刀下去，就是一片薄如蝉翼的花瓣。

把萝卜旋转的一圈做下来，一朵漂亮的玫瑰花就完成了。

把胡萝卜玫瑰放在盘子的一角，然后添加两片薄荷叶。

叶蓁的料理已经完工了。

＊＊

在发现叶蓁水平不错的时候，徐子林也开始动工了。

自信于自己出国留学专门学习过日国料理，并且还开了一家日本料理店，徐子林决定拿出自己店里最受欢迎的点心，茶碗蒸蛋糕。

乍一听可能觉得自己听错了。

茶碗蒸不就是水蒸蛋嘛？怎么又和蛋糕扯上关系了。

其实，这是徐子林在茶碗蒸的基础上，自己发挥研究出来的新型点心。

先取几个平时用作茶碗蒸的茶碗，在茶碗内薄薄刷上一层玉米油。

然后取鸡蛋，打成鸡蛋液。搅拌均匀之后，在鸡蛋液里加入些许玉米油，新鲜榨取的柠檬汁和柠檬皮屑，用打蛋器使劲搅拌，到蛋液表面看不出油花为止。

蛋液中加入细砂糖，然后换上电动打蛋器高速打发，打到略发白转中速，继续打发至体积膨大、颜色发白、蛋糊浓稠，即使把碗倒过来也不会有东西滴落就可以了。

取筛子，在筛子上放一把低筋面粉，然后把面粉细细筛入蛋糊中，再重新加一遍玉米油、柠檬皮屑和柠檬汁的混合液体。

搅拌均匀到蛋糊顺滑，倒入抹油的茶碗中，先静止几分钟。

然后等蒸锅大火上汽后，放入茶碗蛋糕胚，盖锅盖转中火，蒸大约十五分钟。

所有的工作都已经完成，只等着茶碗蒸蛋糕出锅的徐子林抱臂看着叶蓁在雕萝卜花。

心里不由的哼了一声，雕花雕的再好，玉子烧做的再精细有什么用？玉子烧还是玉子烧的味道。

可是他的茶碗蒸蛋糕，由茶碗蒸的灵感进行发展，口感松软绵密，并且带有柠檬的清香，比只有一股子鸡蛋味的玉子烧不知道好吃多少倍。

心里觉得自己已经胜券在握的徐子林在自己的菜品完成之后，就直接端着往评审那边走去，看也没看叶蓁一眼。

叶蓁：……这是连招呼都懒得打了吗？

叶蓁端着自己的一盘玉子烧，也走了上去。

因为人数众多，所以三个评审是分开来品尝的，如果选手对结果有异议，可以申请让其他两位评审再次品尝。

叶蓁和徐子林碰到的是金舌头肖小明。

明显肖小明还记得叶蓁，看到叶蓁的时候，朝她眨了一下眼睛。

看到这个动作的徐子林一愣，再看叶蓁的眼神里就有点奇怪了，似乎带了点忐忑又有点看不起。

徐子林：……和评委这么熟？这该不会是个走后门进来的吧？！

不知道徐子林的脑洞，叶蓁把自己的盘子放下。

盘子和桌子碰撞发出的声音让徐子林回过神来，他赶紧把自己手里的茶碗蒸蛋糕也放下了。

叶蓁做的玉子烧很好认。

虽然做的比普通的玉子烧更为精致，还特意做了摆盘，但是本质上还是玉子烧没变。

肖小明看向徐子林，笑着摸了摸下巴，“你这做的是？”

徐子林微笑着做了介绍，“这是日国近几年因为茶碗蒸发展出来的另一道美食，茶碗蒸蛋糕。”

点了点头，肖小明拿起勺子，先选择了茶碗蒸蛋糕来品尝。

勺子切下去，蛋糕异常的松软。切开的瞬间，蛋糕的香气中还有点清新酸甜的气息散发出来。

“是柠檬的味道。”虽然被誉为"金舌头"，肖小明的鼻子也异常的敏锐。

柠檬的酸加上蛋糕的甜，清新而淡雅的口感，蛋糕因为打发的时候打的恰到好处，口感绵密。

但是……这还不够。

已经从袁昆那里知道叶蓁有了麟级厨师水准的肖小明在品尝到徐子林的菜品的同时，就知道他已经输了。

象征性的尝了一口玉子烧，肖小明对着徐子林正色道：“抱歉，你的菜品似乎略逊一筹。”