庞平虽心有不服，但对母亲，他不敢犟，只能闷头听训。
“你给我好好反省自己的所作所为，然后给掌勺师傅们赔礼道歉。”
毛珍珠训了他一通，便起身走人。
庞平追了上去，急问：“娘，您这就走了？”
毛珍珠头也不回道：“知己知彼，我去认识一下咱们的对手。”
那头温记百味中，温仲夏正和厨房里的几个丫头一起捶打猪肉。
肉燕是真的好吃，推出以后卖得也很俏，但就是做法挺费力气。
要把新鲜猪肉捶打成细腻的肉泥，之后还得加薯粉，揉成团，再一遍一遍擀成皮薄如纸的状态，一整个流程下来，手上没把子劲还真不行。
温仲夏、金水她们几个提前准备了不老少，但还是赶不及卖的速度，仍有许多客人没有尝到肉燕的滋味，馋得很，嚷着让她们多做些。
“不行了，我这胳臂不行了，得歇一歇。”
温仲夏放下手里的木锤，甩了甩泛酸的胳膊，苦笑道：“再捶下去，明儿这胳膊定要废了。你们几个也是，不要逞强，咱们有多少卖多少。”
黄妞依旧没停手，笑呵呵地捶打肉块，棒棒使劲。
“也不知道是谁第一个想到用猪肉做皮子包肉馅儿的，可太会吃了。”
掌柜的说这肉燕不是她的发明，是她在书上看到的一种闽地特色小吃，闽人还真是聪明。
掌柜的也厉害，看书就能做出来。
温仲夏揉着胳膊，含笑道：“这就像神农尝百草一样，好多美食都是靠吃货钻研出来的。”
就譬如，她至今想不通到底是什么人，在什么情况下，竟然会发现蛋清分离出来，不停搅动会变成蛋白霜一样，都是神人。
几人正说笑时，杨金花跑了进来，“掌柜的，香满楼的东家来了。”
大伙儿立马停下手上的活计，香满楼的东家过来作甚，这几日各种做幺蛾子还不够，还想上门踢馆不成？
杨金花见大家满脸气愤的模样，忙说：“不是那位庞掌柜，是个女的。”
温仲夏挑眉，原来香满楼背后的老板是个女人。
杨金花说那位东家已经上了二楼雅间，还点了几样点心。
温仲夏起身拍拍胸口、裙摆沾到的细粉，说：“金水，你去把吃食准备好，我给她送过去。”
金水忙应了一声，手脚麻利的置办。
几个丫头们担心对方是来示威找茬的，又追问杨金花她有没有带打手之类的。
温仲夏听的好笑，人家是酒楼老板，又不是黑，道。
不过丫头们依然不放心，选出俩高个的跟在掌柜后面。她们不进雅间，就站在走廊，万一对方要想耍什么歪招，她们好给掌柜的帮忙。
此时正值下午申初，二楼没什么客人。
到了雅间，门开着，一进去便看到那位香满楼东家正在打量里面的布置。
“这位夫人，您的点心到了。”温仲夏敲了两下门，开口道。
毛珍珠闻声回头，上下打量了她一番，露出一个和煦的笑容，“你就是温掌柜吧？我是庞平的母亲，我姓毛。”
酥皮泡芙
阳光正好, 窗边的绿萝在微风中颤抖，枝条往下垂落，嫩绿的叶片似乎耐不住好奇心, 怯生生地往外探去。
“东京现在卖奶茶的不老少，听闻都是学的温记, 如今一尝，果然味道香醇丝滑, 别家比不了。”毛珍珠抿了一口热乎乎的红豆奶茶, 点头赞道。
温仲夏坐在她的对面, 弯了弯唇角，“您过奖了，尝尝点心, 这道是酥皮泡芙，这是肉松蛋糕卷。”
这位香满楼的东家年过四旬, 五官轮廓分明, 带着一股子英气，说话动作也十分爽利，端起面前的一个碟子，上面是一对圆滚滚的泡芙, 淡黄色，表面有细细的裂纹，闻着奶香扑鼻。
一口咬下去，外皮格外的酥脆，内里的夹心是末茶味的奶油，绿色清新, 细腻绵软，抿一抿便在口腔里化开。
末茶粉特有的茶涩味中和了奶油的腻感, 吃着香浓清爽。
“其实我之前尝过贵店的招牌奶油蛋糕，确实好吃，今儿这道酥皮泡芙，虽都有奶油，但口感很不一样，这个外酥里软，更合我的口味。”毛珍珠正儿八经地点评了一番。
温仲夏笑道：“毛东家喜欢，待会儿我让人给您多打包些带回去吃。”
毛珍珠抽出帕子轻轻拭了拭手指上沾染的酥皮渣，笑了笑，“那我就不客气了。”
温仲夏暗暗心想，这位东家和她儿子脾气完全不一样，坦荡大气。
“温掌柜，恕我冒昧，你小小年纪怎么会做这么多新鲜吃食？这偌大的东京叫得出名字的酒楼和食店，我都吃过，没有哪一家像贵店有如此多新奇的吃食，而且你还能隔三差五推新品，看得我们这些同行着实眼热。”毛珍珠果然是坦率，上来就把心里话直接问了出来，语气又很轻松随意，像是朋友闲聊一般。
这要是换成她那儿子，定是咄咄逼人的质问。
温仲夏只好又又把那套说辞搬了出来，有师傅教过，师傅四处云游去了，再加上喜欢看各地的游记，自己又爱琢磨吃的，云云。
“原来是这样啊，”毛珍珠笑着说，“赶明儿我也让我家的师傅们多看看书，涨涨学问，不要成天一到休息就是吃酒睡大觉。”
这小丫头没说实话，要是游记上就有这些吃食的做法，那早就传遍东京了，方家点心铺的掌柜也不至于把自己弄到牢里去。
她要么是背后一直有师傅指点，要么手里有本厉害的食谱，不想说，只是怕招惹麻烦。