王府面馆[美食](136)

一抓一放，一转眼都捏了五六个胖鼓鼓的小“葫芦”放在案板上。

等馄饨做好了，她三两下擀好了面，迭好，刀切得面条细长匀称。姜月微拦腰抓了一把、甩抖在面案上，发出了一声清脆地响声，手腕一抖，将面条抖落在煮面的铁锅里。

姜月微交代好柳阿姨添把柴，面煮多长时间，捞上来再下馄饨，然后就去冰箱取高汤和猪油。

猪油也分新旧，还分几茬新旧的，放在不同的罐子里，用法不同。

不过姜月微就准备了一罐子，也不常用。她挖了一些猪油当碗底，又舀了一碗高汤放在小锅里加热，这时又去打了个碗底，还放了今天现磨的白胡椒粉。

面条捞上时才将烧滚的高汤浇在面上。

柳阿姨已经用铁勺捞出了馄饨，轻轻放在面上。

姜月微才撒了一把小葱香菜放在上头，这才小心翼翼地端了过去。

“吃之前搅一搅碗底，拌均匀些，小心烫。”

姜月微就嘱咐了一句转身走了，也没在乎她正在直播，去和柳阿姨忙起来了。下午营业的面条和菜还没准备好呢。

此时此刻，那碗馄饨面沾满了整个屏幕。粗瓷大海碗上印着条蓝边，还挺有年代感的。

今天这高汤是用截断的棒骨熬的，加了半副鸡架和半副鸭架子，还有干贝吊鲜。

熬高汤时本来柳阿姨还想用斧子劈，就见姜月微用干净屉布抓好棒骨的一头，另一手握刀，用刀脊敲了两下棒骨最细的部分，又翻过来敲一下，棒骨立时断成两截。

这汤之所以奶白无渣，也是因为有骨髓的原因。

筒子骨白汤上看不见油花，却飘着郁郁青青的小葱花，飘在白汤上的馄饨各个地鼓肚皮薄，那馄饨皮贴附在肉馅团上皱皱巴巴得，却将那团粉嫩的肉馅儿透了出来。后面像是尾巴的皮薄的清清亮亮。

面条是用笊篱甩干时就团成一团放在碗里，只露了个头。

这碗面端上来，足足有十几秒，邱秋都没敢动。

她算是理解了这碗馄饨面为什么叫金线吊葫芦了，那面条虽然只露了一角，但也能看出细得很，更何况她亲眼见到是老板切的，也不是机器压的，更不是买的现成的，也太牛了……

直播间里刚才还有人质疑姜月微的手艺，现在却没人再说什么了，都只看着这碗金线吊葫芦馋得流口水。

【茄子：球球求求你先吃一个！那真的是肉馅儿的馄饨吗？这肉量可比我家楼下那牛肉面馆一年的肉还多。】

【什么时候才能吃饭：啊！馄饨！啊！面！啊！骨头汤！主播上链接！】

【我说一个数：能不能告诉我这家店在哪啊？我好想去吃！】

【藿香正气：这碗面会不会很贵啊？别看是小店，感觉这么多肉怎么也得三四十吧。】

……

这次邱秋真的没空看屏幕了。

热气氤氲，骨头白汤上一个个胖头胖脑的小馄饨像是在向她招手、让她快把自己吃掉似的。

她先舀了一勺骨头汤，吹了又吹才尝了尝，味道有点淡。

“刚刚老板让你先搅和一下。”

对面的邵波忽然出声，邱秋还以为自己看错了，邵波竟然看着这碗馄饨面开始咽口水了，那突出的喉结还一动一动的。

他不是不喜欢这种胡同美食吗？

邱秋用筷子溜着碗边搅了搅汤，问他要不要吃，邵波说：“礼尚往来，我手没空，你喂我一口吧。”

邱秋瞪了他一眼，起身要了个小碗，给他盛了碗汤，还舀了几颗馄饨进去。倒是惹得直播间的粉丝有羡慕的、还有笑话邵波吃瘪的。

再喝这碗汤时，这咸淡就正正好，还有股子暖意。刚才被空调打得有些凉的胃瞬间变得暖融融的。

就像直播间里有个人说的：【不敢想象要是在寒冬腊月里吹了一路冷风、再吃到这么一碗热气腾腾的馄饨面，那该有多幸福啊！】

邱秋喝够了汤，舀了一颗馄饨，刚吃了一口，鲜香满口。

这肉馅剁得细腻，没放什么别的蔬菜，纯肉馅的，一咬还有一点汁水，和骨汤融在一起，好喝不腻。

邱秋也顾不上烫了，先把剩下的大半颗馄饨放进嘴里，再在嘴里吹凉吧。

她一向都是安安静静地直播，也不刻意放大咀嚼的声音，今天这一场却十分热闹。

直播间里的老粉笑作一团，纷纷嘲笑邱秋今天“把馄饨又在嘴里炒了一遍。”

她又挑起一筷子面条，面条也是细细软软，却不糟烂，配着奶白的骨汤也是好吃得紧。

虽说是夏天，邱秋也吃了一身汗，但她还是吃得舒服熨帖，胃口都比以前好多了。

邵波也坐在对面，似乎是舍不得吃他那一小碗馄饨似的。邱秋看他可怜，又给他挑了些面吃。

两人吃的馒头大汗，直播间里的粉丝急得都开始刷屏了，都还在问到底是哪里。

他们两个也只顾着吃，哪里顾得上看屏幕。

邱秋和邵波吃完，扫了十六过去，直播间都在感叹这便宜啊，这年头怎么还有这种神仙物价！

姜月微也是执意没收她那两个包子的钱，弄得邱秋怪不好意思的，第一次在直播间打了广告：“在北城，瑞王府这里有条大柳树巷，有一家面馆，对面是 ‘有家小酒馆’别找错了。对了，过两天七夕听说他们有活动呢！”

等他们走后，柳阿姨拿着碗过来给姜月微看，忍俊不禁道：“这碗我都怀疑是洗过了，这吃得也太干净了。”

有家酒馆里，几人等他们两个等得有点不耐烦，见两人从面馆里出来，他们也跑了出来，问邱秋：“你们吃了什么，这么久……”