王府面馆[美食](172)

客厅里，闻到熟悉的香味时，姜月微已经觉得腹中空空如也，忍不住咽了下口水。

一直以来她最喜欢吃这两道菜了，只是因为只有在她生辰的时候，母亲才有空亲自做给她吃，后来她被赶出瑞王府，逃难那几年生辰也给自己做过，可是总觉得没有那个味道了。

其实这两样菜都不是北城菜。

荷叶米粉鸭是她娘随她爹去襄阳城上任时学会的一道当地菜，学会那道菜的时候她娘忽然晕倒，发现怀了她，后来这菜性温适口，清爽嫩滑，小孩子也觉得好吃，这样做出来的鸭子还没有那股子鸭子的骚味，童年的她尤为爱吃。

荷叶米粉鸭做起来其实不难，只用肥嫩的鸭子就行，也不必像做汤一样，必须是几年的老麻鸭菜可以。荷叶只要新鲜的就行，实在不行，用干荷叶泡软也可以。

鸭子剔骨切片，然后和调料一起拌匀，其中不乏面酱和白糖，甜甜咸咸，风味甚多。

所谓的米粉，也不是单纯的米粉，是用粳米、花椒大料一起干炒，等粳米成了金黄色，再挑出香料，把粳米研碎。

腌制好的鸭肉裹好米粉先蒸一回，这就同桃仁鸡方一样，先去除其中的腥膻味道，再包好荷叶，让它们挤挤挨挨地码在碗里，再上锅蒸一回，让鸭肉和粳米粉中渗入荷叶的清香，这才最终成了。

至于鸳鸯双合，更是甜咸搭配的一道菜，小孩子最爱吃了。

藕夹里夹着菠菜、冬菇、冬笋拌好的馅料，咸香扑鼻，香气宜人，藕合做得，再用鸡蛋糊挂浆油炸，金黄酥脆。

挖心荸荠里放着做好的豆沙馅，只在里面加一点点红糖提味，再在上面码好山楂糕的和青梅的碎屑，大火上锅蒸，等出锅后趁热、或淋上桂花蜜糖、或挂上糖霜撒些桂花。

莹白似玉、晶莹明艳的荸荠合和金黄酥脆的藕合摆在一起，才是鸳鸯双合。

这两样菜的食材都不似翠盖鱼翅、烩三丁那样讲究难得，但做法精巧，味道也合她的口味，在姜月微眼里就是比燕窝鱼翅更好的东西。

萧岱家是开放式厨房，桂花蜜糖霜的香味飘到客厅时，姜月微就知道菜做好了。

虽然今天她是寿星，但菜都做好了也不能赖在沙发上当大爷。

姜月微刚走到厨房里，就看到萧岱急匆匆地端着两盘菜出来，正是摆得整齐的荷叶米粉鸭和鸳鸯双合。

她还没见过萧岱还有这么慌乱匆忙的时候。

萧岱把两个盘子放在餐桌上，嘱咐她先别偷吃、会烫到手，就快步走回厨房——他厨房里还做着寿面呢！

不多一会儿，萧岱端着两碗寿面出来，两人这才入座。

依然是那天做的清汤卧果面，清汤阳春面上窝了颗圆溜溜的荷包蛋，蛋白嫩滑，隐隐透出红彤彤的蛋黄，面汤清澈见底，却飘着点点油花，手擀面没那天的面那么细，却依旧被强迫症的萧岱卷好放在碗底。

这也算得上一顿不错的生日宴了，虽说就两个菜，可样样都是她喜欢的。

原本姜月微还不对萧岱做的这两样菜抱有期待，可看见盘子里码放整齐的荷叶包，还有被摆成太极图案的鸳鸯双合，姜月微忽然感叹：“萧岱，没想到你还挺有天分的。”

萧岱微扬唇角，“寿星先吃面。”

姜月微这次没和他抬杠，听话地低头吃面。

寿面不能咬断，姜月微塞了满满一大口面，两颊都鼓起来了才作罢。

看着跟小松鼠一样的姜月微，萧岱忍不住笑了一声，怕她觉得自己是在嘲笑她，忙推了下眼镜做掩饰，又清了清喉咙：“我知道你祖籍是在卫城，生辰面最是讲究。今天是有些仓促了……等让我再学一下，明年你生日的时候我再——”

姜月微摆手打断了他的话，“我在襄阳出生，长在北城，小时候还随我父母四处乱逛，根本没按照祖籍过过生日，有一碗清汤面最好了，也最配这两道菜。”

卫城吃面讲究，尤其是生日吃面条。

根据四季时令，还要做四样炒菜配面，打卤也很有讲究，又要再最后挑一筷子红粉皮，取个吉祥热闹；不仅如此，寿星吃面时还讲究挑寿。

不说早年怎样，就是后来姜月微在外面漂泊，有时候甚至连生日都忘了，哪里还能将就那么多。

“尝尝味道怎么样。”

见姜月微吃了面，萧岱便往她面前推了推两盘菜。

他脸色虽然平静如常，可藏在桌下握紧成拳的左手，还有不住滚动的喉结都出卖了他。

姜月微假装没看见，忽然觉得心情很好，她夹起一个藕合放进了自己的碗里。

藕合大小正合适，炸得金黄酥脆，还有淡淡的蛋黄香气扑鼻而入。

牙齿咬上藕合金黄酥脆的外衣，接着又是脆爽的藕片，馅料是咸鲜椒麻，冬菇软滑、冬笋脆嫩，芝麻油的香味让味道更加丰富。

这甚至比她母亲做的还要好吃。

姜月微忍不住问萧岱：“你真是第一次做？”

萧岱点点头，左手终于松开些，顾不上掌心的红痕，他笑了笑说：“这个时代物资丰富，工具也齐全。”

他估量不好油炸到什么时候就算好了，就干脆多弄几个试验品，然后将温度计插进油锅观察，再记下那个温度，反正仪器总是不会出错的。

姜月微又尝了一个小巧白润的荸荠合，脆嫩鲜甜。荸荠本身就自带甜味，豆沙又不是外面买的，只放了少许的糖，红豆味浓厚，那一点点的山楂糕碎酸味还能中和甜味，让荸荠合不算腻。

萧岱见姜月微吃了一整个荸荠合还没说什么，刚刚放松的拳头又握紧了，解释道：“我……我没买道青梅，我知道上面要放一点青梅碎的，但这个季节北城没有青梅了。”