王府面馆[美食](190)

只是，薇薇，我们开店卖食物的要想客人之所想，不仅仅是要用料扎实，手艺到位，还得想想客人喜欢什么。

就比如三伏天热得冒汗，即便你鱼翅燕窝再名贵，人们也吃不下什么，不如一碗酸辣凉粉解腻开胃，又不会吃得满头大汗，吃完也是熨帖舒服。所以……”

姜月微正在想着措辞，怎么说才能让冯薇觉得她并不是在挑刺，冯薇却眼睛一亮，也笑了起来，“我知道了，姐姐，是不是我拌的馅儿有点腻了？！”

入夏以来，他们有一段日子备的食材多、客人少，他们祖孙两个干脆也吃起饺子当午饭晚饭。

冯薇虽然喜欢吃饺子，可天天这样吃也觉得腻了。尤其是天气炎热，屋里虽然开了空调，但她只想吃一口冰冰凉凉的雪糕，就算是凉皮凉面也行，反正不想吃一口荤的。

姜月微诧异地看着冯薇，这孩子果然聪慧。

她点头，“饺子馅儿要根据气候调整肥瘦。夏季天热，人们不喜欢吃太过油腻的东西，可以弄个二肥八瘦，多用蔬菜、海鲜；冬季严寒，吃一些油脂多的食物人们胃里熨帖舒服，最好是四肥六瘦，也要多以肉馅儿为主。

还有其他需要注意的一些小事。饺子自然要热着出锅才好吃，不过夏天天热，胃口也不好，空调就要打得再凉一些，让客人们觉得吃一口热乎饺子是舒服的事，也要来一些冰镇的饮品。现在秋高气爽，但中午那个时候还是有点热，也不要吝啬那点电费，空调还是要打起来的。

再者就是多一些时令馅儿也让人觉得吃的新鲜。就好比我的面馆，主打的就是牛杂面，这一点不会变，可是其他的面食我还是会根据时令气候出一些新的菜品，例如夏天的凉面冷面，冬天的热汤面等等。”

冯老头听不懂姜月微说的这些，他开了一辈子饺子馆，只会做这两三种馅儿，虽说能把这两样馅儿做得精益求精、老顾客们也时不时念着这口，但到底是跟不上时代的发展。

这个年代信息爆炸、生活节奏快，大家都没有精力再去了解更多的事，酒香也怕巷子深。

姜月微想了想，没有对冯老头说，反而是对冯薇说了这次接待红星小学学生的利害关系，就像对一个大人说话一样。

“这次是我们这里第一次接待这种团体组织，社区主任说联系了学校，不仅有北城电视台的人来采访，还邀请了几个大V自媒体来做探店和游玩体验。如果能抓住这次机会，你和冯爷爷的饺子馆肯定也会火的。”

冯爷爷不懂网络的力量，但冯薇已经已经上初一了，天天听同学们说网上这个火了那个臭了，今天这个成了网红，明天那个又被揭秘，她怎么可能不知道这些。

姜月微见冯薇的眼睛渐渐睁大，眼神中有希望的亮光闪烁，她顿了顿，没再继续说下去，反而嘱咐道：“薇薇，这次机会难得，到时候没准会有一大批来探店的游客，其中也有不少网红。‘甘蔗没有两头甜’，网络上毁誉参半，到时候你和你爷爷……”

冯薇见姜月微似乎为难，懂事地点头：“姐姐我知道的。我会保护好爷爷和我们的小店，也不会乱看网络上的评价的。网上那些热搜没过几天就过了气，同学们又换了新鲜的事谈，我们能抓住这次机会让小店多一些客人，能养活我和爷爷也就够了。”

姜月微忽然觉得鼻腔酸涩，她揉了揉小姑娘的发顶，头一次不知道她还能说点什么，只能接着吃饺子。

饺子油水丰足，每一个味道都很浓郁、肉香四溢。

见姜月微开始吃饺子，冯薇听她的话打低了空调，还特意给她盛了碗饺子汤。

虽说已经过了中秋，今年不知怎么回事，这两天晌午又热了起来。好在不像之前三伏天的时候那么热了。

姜月微笑着谢了冯薇，心里有一次感叹了她的聪慧灵巧。

“姐姐，店里猪肉大葱和韭菜鸡蛋虾仁的三线馅儿还没拌馅儿，我听你的，用二肥八瘦试一下。”

冯薇和姜月微说完，转身就要打帘子进厨房，被冯老头拽住了。

“你去写作业，爷爷去就行。”

见冯薇不乐意，他又耐心劝她，“别去了妮儿，上次你们班同学笑你身上一股肉馅葱花味，你不是还抹泪吗。早上我一个没看住你，你就做了那么些，可别再做了，赶紧回家洗洗，回头这一身味就洗不掉了。”

冯薇倔强地努努嘴，“爷爷，上次我不是因为他们笑我才哭的。您不知道，他们还说您了！我就是气我自己，怎么没当时就反驳回去！爷爷，我们靠自己的双手赚钱，又不丢人。我不回去，我还要和微微姐姐学厨艺！”

姜月微停了筷子，站起来：“要拌馅是吗？”

“诶小姜老板你吃啊……”

“姐姐你不吃了吗？”

爷孙俩同时开口，前者诚惶诚恐，后者却带了些兴奋、又有点不好意思。

姜月微安慰冯老头：“冯爷爷，饺子好吃，不过我们要做点正事了。剩下的等我带回去吃。”

她白吃白拿这盘饺子，冯老头不仅不会生气，还乐呵呵地赶紧给姜月微装盒。

有人能不嫌弃他做的饺子，还喜欢吃，那就是他顶顶高兴的事了。

冯老头在外面晾饺子等着装盒，姜月微跟着冯薇来到后厨。

后厨和前面一样干净，就连灶台也擦得锃光瓦亮，清洗好的食材放在一边，没洗的也整整齐齐地码放在另一边，从台子上到地上，到处都是干净的。

这爷孙两个真的是在用你想你经营着这家小店。