美食从麻婆豆腐开始(107)

取过刀来轻轻切下一片放入口中。

嗬！

绝了！（破音——）

第一次就成功，激动的陈年当场在原地对着空气打了一套上上下下左右左右ABAB组合拳。

陈年对自己做的豆腐非常满意，虽然陈年没有专门在实验课上学习过做豆腐，但是学习过相关原理，豆腐普通的就是卤水点豆腐，基本原理就是让蛋白质变性结块，然后经过固化形成豆腐。

只不过，根据陈年的了解，这文思豆腐最好还是用内酯豆腐。

现在这制作出来的豆腐虽然也比较嫩，但终究还是比不上内酯豆腐的。

只不过这制备葡萄糖内脂更属于是化工的范畴了，陈年觉得以自己现在有的条件做不出来这玩意。

所以内脂还是等到以后再说吧，不过陈年倒是觉得今晚自己可以试试做石膏豆腐。

随后，陈年把豆腐装车，然后把昨天从张富贵那里弄来的拨浪鼓插到自己的小车上，于是，陈年一路推车，拨浪鼓一路响。

也不知道是张富贵故意躲着自己的原因还是因为什么，陈年在今天早上并没有遇到对方。

轻车熟路的来到天宁寺。

依旧是昨天那个小僧，进去厨房把东西放下之后，陈年再次问道：“小师傅，我今日可以再去礼佛吗？”

“自然，施主昨日已经去过了，今日自行前去便可。”

“多谢。”

随后陈年急不可耐的朝着大雄宝殿那边而去。

当他来到大殿这边的时候，昨日只是简单撇了一眼的那个僧人还在那边坐着。

而对方在看到陈年之后，脸上也露出惊喜之色。

这一次，陈年直接来到对方面前，面带微笑。

“大师，我觉得我们有缘。”

“阿弥陀佛，这一切都是佛祖的指引。”

“缘。”

“妙不可言～”

二人就这么一唱一和的，虽然他们这也是见到彼此的第二眼，第一次对话，但是眼下这情景就好像是老熟人一般。

“阿弥陀佛，施主这边请。”文思起身，一手挂着念珠，立于胸前，一手做出了个请的姿势。

“正有此意。”

来到一间禅房当中，陈年与文思对坐。

“昨日听闻施主那一句命里有时终须有，命里无时莫强求，小僧越品越觉得其中禅机奥妙，因此便生了与施主结交的心意，不知这位施主又是如何觉得与贫僧有缘？”

陈年听到对方的想法这么简单，就只是想和自己交朋友。

不禁有些不好意思。

“大师，我想和你学做菜。”

“做菜？”

“没错，就是那道能够把豆腐切成细如发丝的豆腐羹。”

陈年没说是文思豆腐，毕竟现在这玩意还不叫这个名字。

“原来是这个，如此简单，不知施主可有用过早膳？”

“没。”陈年摇摇头。

“阿弥陀佛，那不妨随贫僧来。”

紧接着，陈年起身和文思一起来到了厨房当中。

早上陈年送过来的豆腐还在那里。

只见文思取过一块，然后拿起旁边的刀。

随手取过一截胡萝卜，抬手就开始切，先切片再切丝，每一次落刀，都薄如蝉翼，甚至能够从这边看到那边的程度。

一截萝卜，不知道切了多少片。

然后放在一个小碟子当中。

又从一大块豆腐上，切了一个四方的小块。

同样的步骤，先切片，在切丝。

陈年眼睛死死的盯着对方的动作，切豆腐的方向，每一根手指在切豆腐时的作用。

文思左右手食指后退速度基本达到一种微妙的平衡，刀也随着这韵律不断地起伏着，不疾不徐，中途没有半点停顿。

就这样一上一下，一进一出，循环往复，宛若机器一般，没有丝毫差错。

整个流程极为赏心悦目。

这已经不能用观看来形容了，这得用观赏！

等到切完之后，文思把那一团豆腐放入清水之中，那原本仿佛接连在一起的豆腐顿时开始渐渐的润开，似云似雾，宛若一道山水画一般。

第九十二章 就是有点费手

这就是传说中的文思豆腐吗？

陈年不禁看呆了。

之前在练习的时候，陈年也从网上看过一些美食博主做的，但那些终究是模仿，今日终于见到了正主做的这道菜，初看之下便觉得惊为天人。

如此惊艳的刀工，可实际上却没有太多的技法，只有一上一下，前后挪动。

可就是这一上一下进进出出之间蕴含着的是不知道多久的磨练。

紧接着只见文思在里面略施佐料，用勺子轻轻的在其间或推、或拉，每一次都显得十分随意，可每一次又恰到好处，不会让豆腐坏掉，又让那细如丝线的豆腐慢慢的散开，根根分明。

传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。

旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。

瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。

个中滋味谁得知，多在僧家与道家。

陈年不禁想到了这么一首诗。

文思做的这豆腐不就暗合这首诗吗？

或许，原本文思做出来的豆腐羹并不是这样的，就在一次次的尝试当中，他渐渐的把着豆腐切的越来越细，将豆腐切到人力所能及的极致的细，便有了这么一道文思豆腐。

很快，汤出锅了。

文思没有多做，一共三碗。

自己一碗，陈年一碗，守着厨房的那个小僧一碗。

趁热端起来，那上面的豆腐就像是摄影师通过对星空延时摄影之后的出来的美妙一般，整齐却又不失层次，赏心悦目却又不失深邃。