美食从麻婆豆腐开始(1426)

陈年一边听着一边在心里寻思着，高根柱这话说的其实也不无道理，古往今来的商人哪个不是为了赚钱？

但是赚钱归赚钱，能少做些危害老百姓的事，能多做些善事就足够让大家称赞了。

“所以咱们做生意的人，虽然目的还是为了赚钱，但要时刻记得这些钱是哪里来的，能做到不坑害老百姓就行了。”

“根柱哥，我感觉你的思想觉悟特别高，要是全天下都能像你这样就好了。”陈年感叹道。

“那肯定是不可能的，就拿咱们县的四大家族来说，谁都会贪，谁都想要多赚钱，包括我，如果有机会也想多赚一点钱，人嘛，不就都是这样，现在我能说这些话，也只是因为我还没到那个地步，不然的话我也贪。”

“很真实！”陈年不禁竖起了大拇指。

就在说话的时候，张传芳那边也做好了午饭。

陈年第一天过来，他们也问过陈年中午想吃什么，陈年则表示不用那么麻烦，吃点面就好。

反正现在浇头还有而且面也还有。

于是他们又做了几碗面。

看着面前的这一大碗面，陈年不禁摸了摸自己的肚子。

“真够多的。”

“哈哈，吃吧，我们这儿都是这样，吃完了下午休息休息就又要开始干活了。”

陈年点了点头。

他的这一碗面是两种浇头的。

那个素浇头吃着有点像是北方的烩菜，肉浇头上土豆丁的大小和小拇指第一节相当，肉的大小比土豆丁还要小一半。

有肥有瘦。

用筷子翻动了两下，沉甸甸的面挂在筷子上，让陈年都感觉稍微有些吃力。

“要不要醋？”

高根柱倒了一大股醋在自己的碗里之后，拎着醋瓶问陈年。

“来点吧。”陈年说道。

随后陈年也往面里倒了不少的醋进去。

“老婆，再剥几瓣蒜，让陈年也看一看我们这儿的吃法。”随后高根柱又转头冲着妻子说道。

听到这话陈年马上站起身来：“根柱哥，嫂子，让我来吧。”

“没事，没事，你坐着，忙了一中午，吃就行了。”

但这种活陈年哪能让老板娘去干，自己作为一个初来乍到的小伙计自然得表现表现。

有了前车之鉴，现在陈年对于这种工作相当熟练，尤其是在如何讨好师父上，陈年更是有着丰富的经验。

首先要做到的就是勤快，懒人到哪里都不被待见，然后就是要有眼力劲儿，比如这个时候虽然嫂子说了让自己坐着，但陈年还是得去抢着干活。

最后就是会说话会办事，这样才能快速和师父以及师娘还有他们的孩子打成一片。

陈年到一边去剥好了蒜和葱回来分给几人。

重新坐回桌子前，陈年学着高跟柱的模样，挑了一大筷子面条送入口中。

一吸溜，面条便轻巧的进入到了口中。

被面条塞满嘴巴的满足感让陈年不禁眯起眼睛，用力的咀嚼了起来。

中间再咬一口大蒜，大蒜的辛辣味道被面条所中和，带着十足的嚼劲，陈年感觉这样吃饭真的特别过瘾。

而且这不像是红红饭店里的面一样，刚端上来还有些烫，陈年面前的这一碗面，虽然摸着碗是烫的，可面条早已在和浇头拌匀的过程当中失掉了一部分热量。

在这个时候入口刚刚好。

外面裹携着浇头汤汁，丝滑无比。

一开始陈年还用筷子挑着吃，吃着吃着就开始凑到碗边去用筷子划拉。

每一筷子下来都有面条和菜被送入口中。

呼噜呼噜的声音不断响起，也没有谁说话，一直等到吃完后陈年才不禁长舒了一口气。

此刻他再一摸脑门，上面已经满是汗水了。

这一碗面直接给他吃的急头白脸的。

“我们这边主要就是吃面，虽然我们自己就是卖面的，而且从小到大吃了三十多年，但你过几天不吃一碗面总觉得少点什么。”此时高根柱也吃完了面，正准备起身去舀面汤。

“根柱哥，我来。”

陈年说着直接伸手从高根柱那里接过面碗，去舀面汤。

舀好之后这才给自己又来了一碗。

而张传芳和他们的儿子都还没有吃完。

“那和我们那边不太一样，我们那边是吃米饭多一些，面的话也有，但做法和咱们这里就有点不同了。”

第七百七十六章 机会这不就来了

“对了根柱哥，咱们这边吃完面是不是都要喝面汤啊？我刚才听嫂子说是原汤化原食？”

“是啊，我们这儿大多是这样，而且原汤化原食这个说法早就有了，不然的话吃一肚子面条不好消化，喝点面汤正好顺一顺。”高根柱解释道。

陈年点了点头，心想着这个说法如果只是从字面本身的意思上来讲，应该就是面汤里会含有一些散落的淀粉，可以帮助人体进行消化，但陈年学的就是这个专业，所以知道这种说法其实缺乏可靠的理论依据。

但如果从另一方面来讲，就照着高根柱这样的吃饭速度，喝点汤下去确实可以帮助肠胃蠕动。

而且喝面汤其实还有一定的补充作用，面粉中的水溶性B族维生素很丰富，但在水煮的过程当中，这些维生素就会流失到汤里，这样一来喝汤也能在一定程度上弥补面食或者是饺子在煮的过程中流失的维生素。

还有一种更科学一点的解释就是煮这种淀粉类的食物，淀粉酶里会发生糊化现象，溶解到汤中，这个时候它的质地就会略微浓稠，喝了这种含有溶解后淀粉的热汤可以促进胃酸和消化酶的分泌，帮助消化食物，从而减少积食。