美食从麻婆豆腐开始(1457)

这个可以用来擦土豆、萝卜或者西葫芦之类的，而且现在的这些擦子也有很多种，更换里面的活动片就可以做出粗细不同的土豆丝来。

但这个擦子擦出来的土豆并不是丝而是泥状。

就在陈年以为这个东西是土豆泥的时候，他却看到张传芳已经开始把擦出来的土豆泥放在一块儿笼布上，将里面的水挤到一个小盆里。

“想做这个还得再等一等，这水里面也有土豆的粉粉，放一会儿那些粉就就会沉下去，然后把上面的水倒掉下面的东西就可以用了。”

经过张传芳的解释，这一步陈年听懂了。

嫂子管那玩意儿叫土豆的粉粉，但陈年知道那个其实就是沉淀下去的土豆淀粉。

过了一会儿，等那些土豆淀粉沉下去后张传芳就端起来小心翼翼的将上面的水倒掉，然后把下面已经成泥状的土豆湿淀粉和挤去水的土豆放在一起。

然后又加入少许的水，开始把他们和好最后又用手弄成一块又一块的放入笼屉最后一个空处。

“没了吧？我们是不是可以开始蒸了？”

“嗯，可以开始了。”

张传芳去灶上准备烧一锅新的开水，只是陈年看到高根柱这边却还有动作。

先是切了一些土豆片，然后又切了几瓣南瓜放在另一个笼屉内。

“到时候这两种也一起蒸一蒸，配着吃特别好吃。”

陈年点头，现在他有些麻木。

这花样可真多。

可是让陈年万万没有想到的是，高根柱在做好这两种后居然还没有停手！

拿了两个碗，一个碗里倒入已经做好密封起来放着吃的西红柿酱，另一个碗则是放了切好的羊肉小丁、葱以及各种调料进去，最后把这两只碗同样放在放了土豆和南瓜的蒸笼上。

看着这些西红柿酱陈年心中还是有些感慨的。

现在他所处的大汉就像是类似于架空历史小说一样的地方。

但按照朝代的排序还是应该在明朝之后。

正经来说，西红柿这个时候好像还没有完全普及开来，但现在自己在这边却能吃到西红柿酱。

最后陈年只能感叹于这平行时空确实是和自己所学过的历史不太一样。

“根柱哥，你现在要是再往里面放什么东西我也一点都不会感觉到意外。”

但这时高根柱却摊了摊手：“这下真没了，该弄的都弄好了，现在就只等水烧开上去蒸熟。”

陈年终于松了一口气，但同时也开始愈发的期待了起来。

水烧开之后，高根柱便把这两个容器放在上面盖着盖子去蒸。

陈年也在心里默默地大概估算着时间。

差不多十五分钟左右之后。

高根柱掀开锅盖，里面的热气腾的一下就冒了出来。

“好了，媳妇你去拿醋，我把这些端下来。”高根柱指挥道。

“那我呢？根柱哥我要做些什么？”

“你……等一下调自己的料就好了。”

陈年点了点头之后坐在了桌前。

然后他就跟着张传芳有样学样的先把醋倒进碗里，倒了三分之一左右，又在里面放了一些盐。

紧接着就是把高根柱先前在锅里面蒸好的西红柿酱和肉酱放入碗中。

“陈年，你要是喜欢吃辣就放一点油辣椒进去。”

陈年点了点头，又往自己碗里放了一勺油辣椒。

“然后我们怎么吃？”陈年又问。

高根柱此时也把所有东西摆到了桌子上。

“想怎么吃就怎么吃，我先把栲姥姥、河捞，还有莜面鱼鱼都撕开，你要是想一块儿一块儿站着吃也行，想多弄点在碗里一起拌着吃也可以，咱们自己家里没有那么多的讲究。”

第七百九十章 炸牛粪去！

陈年并没有吃过这个，虽然高根柱说莜面怎么吃都可以，但他还是打算先看看本地人怎么吃，然后自己再照着做。

可能按照自己的吃法会更符合自己的吃饭习惯，但本地人的吃法一定都是最正宗的，而且又是这个年代，没有那么多的弯弯绕绕。

只见高根柱同样调好自己的料之后，加了各种各样的莜面，放在自己的碗里，然后一起拌开。

拌匀的时候，莜面上也沾上了料汁，光是看着高根柱这么一口吃下去，陈年都觉得香。

于是陈年也这样照做，果然在莜面入口之后，陈年的第一感觉就是有一点酸，但是和直接蘸醋还是有不小的区别的，首先是西红柿酱的酸味和香味，紧接着便是羊肉在蒸过之后那独特的香味。

羊肉同样是在锅里蒸出来的，所以碗里的羊肉炸酱上面飘着一层油脂，在舀入碗中之时，也会不可避免的弄进碗里。

有些人不太喜欢这种味道，但陈年并不介意，在他看来只要不是直接吃羊油，用一些方法制作出来，这个味道非但不会让他觉得膻反而十分的香。

而莜面本身的口感也不错。

它不像是发出来的面那种韧性筋道，而是莜面本身的特殊口感，它本身属于粗粮，里面的膳食纤维丰富，因此就算是蒸出来的，只要水和面的比例恰当，蒸的时间合适，莜面的口感就差不到哪里去。

“怎么样？好吃吗？”高根柱问道。

“好吃，我在一路走过来的时候也吃过不少的面，但莜面这样的口感还是第一次吃到。”陈年觉得这个味道还是很符合自己口味的。

看着碗里的栲栳栳，陈年忽然想到了一种吃法，他把碗里面的羊肉灌进栲栳栳的圆筒之内，再一口吃下。

混合了醋和少许盐以及西红柿的羊肉吃起来别有一番风味。