美食从麻婆豆腐开始(1609)

还有接下来他要准备出来的那些化学试剂都必须按照严格的规定进行保管和取用，每一次用都必须做好记录等等。

起初听到这里他们还是有些不以为然。

但随着陈年接下来开始给他们讲基础的生物和化学知识时，他们的神色也逐渐变得严肃认真了起来。

哪怕陈年已经尽可能的让这些知识通俗易懂了，但他们依旧听得十分吃力。

直到陈年给他们大致讲完，让他们回去好好消化消化。

“你们先想着，我还得回御膳房做事呢，等回头东西都送过来了，我们再一起先把实验室布置出来。”

三人点了点头。

接下来的三天里，陈年每天都会给他们讲很多这次实验相关的知识。

虽然说农学和食品学属于两个方向，但很多实验都是有共性的。

再加上陈年之前就有过了解，所以这次实验本身并没有什么难度，唯一让陈年有些不确定的就是这里的环境太简陋，太粗糙了，只能在现有的条件之下来搞。

能完成多少陈年也不知道，但至少不会毫无进展。

等到陈年要的那些东西都送过来之后，陈年也开始规划去了实验室。

但设置实验室还需要把里面的一些结构重新改造一下，陈年又找到宫廷里的工匠。

让他们按照自己的要求设计好图纸之后便开始改建。

这边的改建需要时间，但另一边御膳房里陈年也需要开始准备起了鹿鸣宴的工作。

但也得益于那边改建，才让陈年有时间到这边来接着学习鹿鸣宴。

宋青舟在第二天就知道了陈年被陛下委以重任的事。

他心情十分复杂，可既然陈年还愿意留在这边学，他也只能尽自己的所能，把会的东西都尽快交给陈年。

否则谁知道到时候陈年会不会忙起那边的事情来就顾不上跟自己学习了？

先前陈年就从宋青舟那了解过，鹿鸣宴会举办的相当浩大，所以食材的准备工作提前三天就已经开始了。

由于陈年先前所建造的冰室，所以他们的很多食材都可以提前放进冰室之中，冷藏腌制。

直到鹿鸣宴的前一天。

所有御膳房里的人都开始忙碌了起来，从上到下没有一个人闲着。

这上上下下上百号人，每一个忙的都快要飞起来了。

吃饭上厕所也只能抽空。

水声，切菜切肉声，吵嚷声，叫骂声不绝于耳。

陈年还是努力的在心中记下过宋青舟手的每一道菜的步骤，就算当中有一些遗漏之处，也要记下大概的流程，方便过后询问。

“陈年，你去看一下鸭子焯好水没有……”

“陈年你去处理一下猪肚……”

“陈年给这条鱼改一下花刀……”

“陈年……”

“陈年……”

宋青舟不断的给陈年安排着任务，陈年也把每一个任务都圆满完成。

就这样他们一直忙碌到了鹿鸣宴当天的下午。

此时御膳房也迎来了工作的最高峰。

“陈年，把里面的鸭肉捞出来，剩下的汤加点调料，勾个稀芡浇上去。”

“陈年，这口锅交给你了，用小火把鳝鱼煨至酥烂，然后下点味精再加些湿粉，做好之后起锅盛盘再撒些花椒……”

“陈年，你去做一个糖醋汁，大概八两左右，记得要六分甜四分酸，等一下我要用。”

“陈年去调一个料汁，我跟你说放那些东西……”

现在已经到了最后的收尾阶段，外面的时间已经摆上了干果果脯和蜜饯以及各种餐前小吃。

等到皇帝讲完了话之后他们就要上菜了。

第八百六十四章 循序渐进

“赏！”

“这一次所有制作鹿鸣宴的人都要赏！”

“擢升宋青舟为从三品御厨掌事，擢升陈年为从四品副御厨，赏白银百两。”

鹿鸣宴结束之后，李絮非常满意。

第二天就安排吏部对众人进行了赏赐，有的赏赐银两，有的赏赐绸缎，有的赏赐珠宝。

宋青舟和陈年则是升了官，也拿到了真金白银的赏赐。

宋青舟自此步入了三品的行列，而陈年也正式进入了四品。

照着这样下去，陈年成为正四品的主御厨也只是时间问题。

而正四品主御厨先前便是宋青舟的职位。

只不过陈年在升官之后，工作的职责却没有太大的变化，在御膳房中主要还是听从宋青舟的安排和每天负责制作甜品。

在实验室重新改建的过程中，陈年把辣椒的种子取出，然后郑重的交给了海少文，之后海少文便会把这些种子交给户部的那些司农人员去进行种植。

另外陈年也研究了一下可可豆。

用可可豆来制作巧克力并不太难，首先要先将可可豆清理一番，然后对其进行烘烤。

在烘烤的过程当中，巧克力的香气也释放了出来，与陈年印象中的巧克力味道差不多。

但接下来还得再次加工，把可可豆碾碎时的风味完全释放，最后将其细细的研磨成粉。

然后再与牛奶、糖进行混合，初步的巧克力也就这么制作了出来。

陈年尝了一块，香味非常浓郁，而且由于加入了牛奶和糖的缘故，吃起来虽然还有一点可可本身的苦涩，但和这香甜的味道混合，完全就是巧克力的模样。

这让陈年很是开心，他也不知道外国现在有没有做出来巧克力，但至少在华夏自己是第一个把巧克力做出来的。

不过陈年也没有用太多，因为可可豆的数量有限，杀鸡取卵之下以后就没得用了。