美食从麻婆豆腐开始(442)

看陈年说得如此轻松写意，严莉莉不禁联想到了自己先前在红红饭店做数学题的时候，明明自己要花好长时间都算不出来的题，结果陈年看了一会儿就算出来了。

而且明明这家饭店开业不过半年的时间，甚至老板自己都没有花钱找网红或者是一些媒体进行过推广，结果就凭借着一元麻婆豆腐的营销和长久以来稳定的味道硬生生地做到了现在的地步。

“这也太卷了吧？还好我和你没有任何的竞争关系……”严莉莉在心中庆幸，而且还好自己的身边也没有这种人。

陈年这是真正的卷王啊！

但陈年却对严莉莉的这观点表示不可置否：“在餐饮行业其实我这样的算不了什么，很多人四点多就会起来去买菜，甚至有些三点多就要起来准备白天要用到的东西，他们可比我辛苦多了。”

“唉，都不容易啊。”陈年说起餐饮行业的辛苦，严莉莉也不禁想到了自己的未来。

因为她计划考研的专业是计算机。

这一行虽然工资尚可，但同样非常难混，如果能去大厂还稍微好一些，大厂加班的话会有各种各样的福利，加班费同样非常可观。

但最近听说那些大厂的制度也改了，想加班居然还得申请，如果想挣钱的话只能是自愿申请加班。

严莉莉光是想一想就觉得头痛，但那也只是些许的顾虑而已，因为她知道每个人的人生都是不一样的，而自己想要出人头地就只能如此。

正当她思考的时候，陈年那边也做好了豆腐脑炸好了油条端出来放在桌上。

“早餐来了，一碗豆腐脑，两根油条。”

第三百二十七章 鱼羊鲜

在下雨的早晨，没有什么的一份热乎乎的豆腐脑更加令人觉得惬意的东西了。

在用店内的小铁勺把豆腐脑拌开，小铁勺就得用那种薄薄的，前面是一个元宝口的椭圆形的，最好再稍微久一点，但凡是新就没有那种感觉了。

严莉莉要的是四川风味，虽然和山西那边稍有所差距的，起码在整体的口味上相差并不是很大，都是咸口的，可以让人接受。

吃豆腐脑的第一口严莉莉习惯直接把油条夹起来，然后将其中的一头直接按在碗里，等油条吸收了一部分汤汁之后再将其拿出，此时油条的表面上也都挂上了卤汁和碎小的豆腐脑。

一口将那部分吃掉，就好像是油条在爆浆一样。满足感油然而生。

每当在这些时候，严莉莉就觉得自己早就该和那个乃刀的渣男分手了。

以前每天跟那个渣男出去吃饭，只能是对方爱吃的，自己也不能大口的吃油条，吃面的时候也不能呼噜呼噜的，简直就是压抑天性。

看着外面严莉莉在吃早餐，陈年的肚子也不禁抗议了起来。

不断地埋怨着陈年为什么还不给自己吃东西？

是不是非要自己消化肚子里面的人中黄才满意？

陈年似乎听到了这抗议，于是也给自己搞了一晚，又炸两根油条也开始坐在厨房里呼噜噜的吃了起来。

过了一会儿，严莉莉吃完饭付过钱走了，陈年把碗筷收拾到厨房的池子里面等着一会温阿姨来洗。

店内其他人陆陆续续赶来，在吃过早饭之后，厨房里又开始渐渐的进入到一天的忙碌当中。

由于今天外面下雨，所以今天中午来吃饭的人估计不会很多，陈年也就让他们少准备了一些菜。

不过看这势头接下来几天估计都停不了。

生意肯定会受到影响，但无非就是少赚一些钱。

由于工作并没有那么繁忙，所以陈年在把自己手头的活做完之后，就准备提前做一下中午的员工餐。

“师父今天买了一些羊肉？还有鱼？”

“是啊，这些我们中午的时候吃。”陈年点点头。

“羊肉和鱼……”陈年看着桌上的羊肉以及被放在盘子里泡着的鱼，不禁眼前一亮：“那师父这是又要做新菜了？”

“也算是吧，我先练练手，正好今天下雨，弄个羊肉和热乎的汤暖一暖。”

温红霞此时正在厨房里帮着忙。

看着陈年已经开始准备员工餐了，心里想着这红红饭店每天的伙食可真好，可比自己在家吃的要好多了。

陈年说着便开始忙碌了起来，虽然其他人看到自己准备了鱼和羊肉，但都以为自己要至少做两道菜，只有陈年知道他这次要做的是什么。

鱼羊鲜。

这是淮扬菜当中的一道汤菜，其流传的名气可能和文思豆腐以及扬州炒饭，这就比较大众化一些的菜品有些差距，但实际上这道菜。乃是淮扬菜中鲜的代表菜之一。

毕竟根据汉字结构来说，鱼和羊放在一起就是一个鲜字。

但想要做到鲜，那边需要在这做菜之前，把鱼肉和羊肉先处理妥当。

鱼肉陈年选用的是鲫鱼，而羊肉陈年用的是羊脖肉，羊脖肉虽然价格贵一些，但是嫩。

鲫鱼虽然刺多，可这道菜主要是喝汤和羊肉。

鱼肉在吃的时候小心一些就好了。

在昨天晚上的时候陈年还在鲫鱼和桂鱼这两种鱼中间挣扎了一下。

鳜鱼虽然没什么刺，但如果论鲜美的话，那还得是鲫鱼更胜一筹。

陈年在这道菜上不打算放太多调料，但这就要就如同先前所说的，必须要把食材都处理好，鲫鱼的腥膜以及外面的那一层黑膜都要刮干净。

羊肉也需要提前处理，将其膻味儿去掉大部分。

这样一来，中间再经过一些个说复杂又不太复杂的程序做出来的才叫鱼羊鲜。