开局一架手推车（美食）(62)

“这……似乎有一些像咱们书院食堂的做法？”他深吸了口气，“但香多了，我看你外面那个纸上写的，若是我来得早还有得选？那倒是比食堂强很多。”

“我们白云书院那个食堂，简直就是强买强卖！”许同光恶狠狠地骂道，“做得有些菜分明就难吃极了，还不给人别的选择。”

苏禾安点点头：“本来还能选辣子鸡还有豆腐盒子。”

“罢了罢了，明日我无事，定会早些来的。”许同光摆摆头，从兜里翻出二十文钱……往常他身上都不揣铜板的，就是怕苏小娘子这儿的东西他一个人吃不到一两银子，这才特意去换了铜板。

还好他换了，苏小娘子的食肆，果然与那些大家的酒楼不一样。

“我记得许先生格外嗜辣，便帮先生舀一勺辣椒酱在饭上？可以拌饭吃，也可以拌在菜里。”

苏禾安还没定好器皿，如今还没有开始正式售卖辣椒酱以及梅干酱，但是今日来食肆里吃的客人是可以舀上一勺拌饭的。

“只有辣椒酱吗？这可有得选？”

“还有梅干酱，但我估摸着许先生应该更爱辣椒酱一些？”

许同光大笑：“没错，梅干酱这种软乎的东西还是留给老冯吧。”

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虽然就只做了一中午的生意，但苏禾安觉得，这可比以前推着手推车卖一早上累多了。

不说别的，就那么多碗要洗就是个力气活。

“我是真的没想过，会有这么多碗。”

母女三人在水池前站了半个时辰，纷纷赞同苏禾安所说。

“我觉得，我们应该请个帮工。”

苏禾安让梁玉英和苏苗安都围着一张饭桌坐下，神色认真地把中午收到的铜板都倒出来铺到桌面上——太多了，没全倒完。

看着叮叮当当落到桌面上的铜板，苏苗安夸张地哇了一声：“好多呀阿姐！”

苏禾安点点头：“今日中午只有三个客人选择了打包，明日应该会更多，但明日没有戏班子造势，究竟还有多少客流是个未知数，但我觉得，综合来看不会比今日少。”

“打饭添菜的时候我一直有数，今日中午咱们一共有七十二个客人，其中有三人吃了双份，就是一共卖出了七十五份盒饭。”

“就是……一千五百文钱。”

“我们的利益大概是三成有多，也就是说，单单是做一顿午食就可以一天赚六百文钱左右。”

“阿娘，我觉得我们是可以请得起一到两个帮工的。”

梁玉英点点头：“那肯定是的，以前就苏家包子铺那点生意还得我和你爹两个人，生意稍微好些的时候还要请短工呢。今日一日便罢了，日日这样，就算是铁打的人也撑不住的。这样，一会儿先休息一阵，等傍晚你试菜的时候我去旁边打听打听，这边人都在哪请帮工。”

苏禾安颔首：“我也是这么想的，咱们挑帮工也没什么别的要求，就是得手脚干净的。”

“我知道的，咱们是做吃食生意的。”

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傍晚，梁玉英出门去打听帮工的事情。

苏禾安开始为明日试菜。

这之前都是做的川菜，明日苏禾安准备来点变通的。

明日中午的两道荤菜，一个还是麻辣味的川菜，另一个，她准备做别的菜系了。

既然之前除了冯斯年之外，另外有几个一看就是土生土长的西南人的老饕也夸赞福满鱼跃，今日中午更是有食客选择了梅干酱并且对这个味道赞不绝口。

她决定试一试一道酸甜口的东北菜——锅包肉。

做锅包肉，首先得调好淀粉。

这中江县没有土豆，自然也不会有土豆淀粉。

得什么时候从系统那弄点土豆才行，在过明路之前就只用土豆淀粉也是好的。

苏禾安暗自打算着。

【临时任务：收到合格的帮厨，奖励土豆一颗。】

一颗？

一颗土豆够干什么，她是厨子，种菜可不算专业的，那辣椒也就罢了，一个土豆她怎么种。

【长期任务：寻找到合格的长期帮厨，奖励土豆五百颗。】

长期的帮厨怎么多这么多奖励？

【系统，这个长期是要多长期，不会是要人家给我卖身一辈子吧？】

【超出权限，无法回复。】

……

算了，还是等梁玉英回来吧。

苏禾安懒得理抠门的系统，继续做着眼前的锅包肉。

只见她将里脊肉切成刀背厚薄的薄片，放在一个大碗之中，此时，两刻钟前便提前泡着的红薯淀粉也已经可以了。

苏禾安将淀粉水上层的清水倒入水池之中，留在盆中的将流未流的液体既不过于浓稠、也不过于稀薄。

这就是锅包肉的糊了。

就是要这种恰到好处的质地的糊，才能使得炸出来的锅包肉外酥里嫩。

她将肉倒入面糊之中搅匀，又补了一小勺菜籽油。

接着，取了一个不大却颇深的锅——她专门找来炸东西的，这样可以节省不少油。

接触到热油那一瞬间，裹着淀粉糊的肉片发出滋滋的声响。

面糊迅速地定型，从雪白变得金黄。

不多时，那裹满了面糊的肉片迅速膨胀，外壳变得金黄酥脆。

苏禾安分了好几次，将锅中的肉片都炸好了，又重新将火扇大，用笊篱将肉全都放进油锅里再复炸了一次。

直到肉片表面呈现出诱人的焦褐色，她才把肉片全都捞出来放在另一个笊篱中控油。

接着，另起炒锅，往里面倒了些方才炸肉用过的油，再加入白糖、米醋和一点点梅子酱以及一小勺盐，炒到锅中开始冒泡、油汁变得浓稠，便把提前切好的葱姜胡萝卜丝倒了进去。