重生成O，我在星际传播华夏文明(180)

锅里留一点油，将配菜全部倒进去翻炒，炒熟之后将肉丝倒回锅中，加入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀后就可以出锅了。

鱼香肉丝

郁珩将炒好的鱼香肉丝盛出来放到一边，笑着道：

“现在大家可以尝一尝了。”

盘子中的鱼香肉丝色泽红润，带着淡淡的鱼香味，郁珩话音一落，观众立刻伸出了爪子……

【好吃，肉丝很软嫩，感觉真的能吃出鱼香味哎~】

【唔，有没有鱼香味我不太分得出来，但是味道真的很好，吃起来辣咸鲜酸甜都有，很美味Ψ(￣￣)Ψ】

【咸甜适中，酸辣可口，主播的厨艺一如既往地好！】

【鱼香肉丝没有鱼，那其它几样是不是一样，蚂蚁上树没有蚂蚁？夫妻肺片没有夫妻？狮子头没有狮子？】

郁珩失笑，开口道：“说得没错，确实是这样，蚂蚁上树其实就是肉末炒粉丝，因为肉末贴在粉丝上，就想蚂蚁爬在树枝上，这才叫这个名字。

也是一道川菜，我们第二道就来做它。”

粉丝郁珩已经提前泡好了，同样是先起锅热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入肉末炒至变色，之后加一勺豆瓣酱炒出红油。

“这个豆瓣酱是我自己做的，之后我将做法 拍个视频放在个人主页下面，大家有兴趣的可以自己去看。”

郁珩说完，继续在锅中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，然后加入一碗清水，烧开之后放入粉丝和小米椒。

煮到汤中收干之后再撒上一把葱花，蚂蚁上树也就做好了。

蚂蚁上树

观众照样是一做好就扑上去品尝。

【嗯~粉丝又软又滑，吸饱了汤中，满满都是肉香，好吃(′`)】

【鲜香浓郁，香辣开胃，又是一道下饭好菜~】

【机智的我已经煮上了一锅米饭，就着主播做的菜配白米饭吃(p≧w≦q)不愧是我！】

夫妻肺片费的时间比较久，郁珩开直播之前就开始准备了，香料泡上了，牛腱子和牛杂也在煮，看样子还要一会儿。

“接下来我们做狮子头，狮子头是华夏美食中淮扬菜系的一道传统菜肴，有清炖、清蒸、红烧三种做法，今天我们来做红烧狮子头。”

第123章 美味~期待开店~

有人提出疑问：

【主播，狮子头真的是用狮子的头做的吗？要不是的话为什么要叫狮子头啊？】

郁珩笑着解释道：“其实狮子头是用猪肉做的，其实它原名也不叫狮子头，而是叫葵花斩肉、葵花肉丸。

据说啊，是隋炀帝当年带着嫔妃随从，乘着龙舟个千艘船只沿大运河南下时……于是便有了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜……”

郁珩讲到这里，有弹幕问道：

【哇，这些菜的名字感觉都好有趣啊，主播另外三道菜你什么时候做给我们看啊？】

郁珩笑道：“看之后什么合适吧，今天就不做了，今天的菜品已经决定好了。

我们继续讲，到了唐代，有一次郇国公韦陟宴客……为纪念今日盛会，'葵花斩肉'不如改名'狮子头'，从此淮扬名菜又添一道狮子头。

这就是狮子头名字的由来，并不是真的用狮子肉做的，大家明白了吧？”

【噢噢原来是这样啊~我光听名字真的以为是狮子肉呢，笑死。】

【这样说的话，碧荷餐厅做的岂不就是错误的？他们用的是真的狮子肉……】

【哈哈哈好搞笑的，果然多看书多学点知识总没错，碧荷餐厅这就闹笑话了吧哈哈哈~】

【确实，不过谁能想到一道菜还能有这样的典故，只能说古地球时期的美食文化是真的丰富啊！】

【这也说明我们的主播知识储备很丰厚啊，感觉在美食上没有人比主播更厉害了~】

【不止是美食上，只要是古地球时期华夏国的相关知识，感觉主播都懂一点啊，看来主播是真的很喜欢华夏了(*/ω＼*)】

【不是说黑发黑眸是华夏人的特征吗？虽然现在各个国家早都统一了，我们都是帝国人，但主播祖上是华夏人的话喜欢华夏也很正常啦~】

郁珩也不管弹幕上如何讨论，继续自己的直播：

“名字由来大家都清楚了，那我们接下来该做了。”

郁珩在现代时并不是专业厨师，只是美食博主，关于狮子头的做法他也在网上查过不少，只能说五花八门，大家都说自己的做法最正宗。

于是郁珩经过多次尝试后，选定了一种他认为比较还算是正宗的做法，这里便准备把这种做法教给观众。

星际时代很多美食的做法都早失传了，也没人去探究那些做法正不正宗，最关心的其实还是菜品本身的味道。

郁珩只能尽自己所能，尽可能将更多的华夏美食做法教给他们，期待着能有更多人学会。

“做狮子头首先就是选一块儿合适的猪肉，一般以三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦的肉为最佳，切肉的时候讲究细切粗斩。

切的时候最好将肥肉和瘦肉分开切，将肉切成石榴籽大小的颗粒，不要剁太细，让肉质间保持缝隙，这样才能含汁。”

【主播，这样切感觉好累啊，为什么不用绞肉机？】

“用绞肉机搅打出来的肉馅和手切出来的口感是有不小的差别的，想要这道菜更好吃就最好用手切，不信的话大家可以试试。

好，现在肉已经切好了，然后我们在里面加入葱姜末、盐、马蹄碎、鸡蛋、酱油，少许水淀粉搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌上劲。