神兽小饭馆[美食](137)

苏磊的主业依旧是经营家里的牧场，预计下周就会自驾回蒙省。

他确实觉醒了特殊血脉，可他本质上依旧是手无缚鸡之力的人类，而狼妖的化形时间也不长，如果没有宋穗和神兽们的帮助，他们百分百搞不定状况百出的灵兽。

偏偏蒙省离饶海市不算近，宋穗和神兽们长期待在饶海市，暂时还抽不出人手帮忙。

因此，眼下最好的解决办法，就是等待恰当的时机。

等宋穗的第二天赋发展到一定程度，可以任意穿梭于饶海市、蒙省两地之间的时候，再把养灵兽的事搬上台面，并选择一名与狡拥有类似丰产天赋的神兽，派它去蒙省长期驻守。

一刻钟后，宋穗带着林讷言、狡瞬移回西丰街。

此时，砂锅里的牛骨汤炖煮够时间，醇厚绵长的高汤香味从小厨房一路飘散到院中。

狡动作超夸张地猛吸一口气，馋得直咽口水：“哇——！好香好香好香！”

宋穗嘚瑟：“开玩笑，这可是我精心熬制的锅底，保证吃了更想吃。”

小厨房的窗户下，目测刚从族里回来的罗九和罗十七他们，围着一个塑料水盆，叽叽喳喳地讨论着什么。

宋穗的鼻子动了动，眼睛一亮：“不错嘛，这些海鲜一看就很新鲜！”

闻声，罗九赶忙让出最佳的观看位置，老老实实地交代海鲜来源：“今天回族里，海龟爷爷听说您收了我当徒弟、要教我做灵菜的手艺，就捞了这些海鲜，让我们带回饭馆，谢谢师父对我和弟弟妹妹的照顾。”

“爷爷还说，这次匆匆忙忙去搜罗海货，没弄到个头最大、肉质最肥美的，就当给师父弄盘下酒菜，下回一定给补上品质最好的海货。”

宋穗摆手：“老人家有心啦！咱们师徒一家人不说两家话。下次店休日，我炖一锅补汤，你们给老爷子带回去。”

闻言，海螺们立即露出感激的神色，就差当场表忠心，发誓要在宋记干一辈子。

宋穗无奈笑道：“好啦好啦，先想想这些海鲜怎么吃吧。”

下一秒，四面八方传来不同的声音——

“清蒸！”

“海鲜粥！”

“烧烤！”

就连赖在猫窝里的驺吾，也懒懒地说了一句：“白灼最好吃。”

宋穗拍了拍罗九的肩膀：“我还要弄牛肉锅，你们水族处理海鲜最有一手，这些海鲜菜就都交给你了，加油！”

罗九如临大敌，昂起脖子：“好，好的！”

白泽瞅准时机，透过小厨房的窗户，朝宋穗挥手：“灵肉和菜刀已经准备好。”

宋穗撸起袖子，双手叉腰：“好嘞，杨初她们应该也快回来了，咱们先忙活起来。”

“为了晚上的牛肉火锅，开干！”

第58章 潮汕牛肉火锅（二）

宋穗走进小厨房，先从白泽手里接过围裙穿好，接着右手拿起一块湿布，隔着布去揭砂锅盖。

先前，在小火慢炖之下，从砂锅小孔逸散出的牛骨汤香味已经足够诱人。

眼下厚实的砂锅盖一经掀开，蓄势已久的白雾猛然扑出，空气中的高汤香味瞬间变得更浓郁。

砂锅里，汤面正“咕嘟咕嘟”冒着泡，几大块牛骨热热闹闹挤在一处。它们大部分的身体泡在热汤中，一小截身体暴露在空气里，有两三处粘在骨头上肉炖到要脱骨，随着热汤微微起伏。

“咕咚。”

“咕咚。”

“咕咚。”

眼巴巴跟进厨房的狡，和白泽轻声交谈的林讷言，以及聚在一起收拾海货的海螺们，不约而同地咽了咽口水。

宋穗身为掌勺大厨，见状，脸上露出得意神色。

长久以来，关于火锅的评价变得有些两极分化，有人爱它爱得不行，也有人实在欣赏不来火锅的乐趣。

在后者眼中，火锅从内到外都透着一股简单粗暴的气质。

吃火锅嘛，无非就是——等锅底烧开后，随便往里头丢荤肉、素菜，涮熟后把它们往料碟里一摁，趁着那股子滚烫劲儿还在，将它们囫囵吃下肚就完事儿，吃啥都是一个味儿。

宋穗每每听到类似言论，总会忍不住摇头。

简单粗暴？这真是冤枉火锅了！

首先，华夏地大物博，各个省市地区都有自己独特的饮食文化，自然也衍生出五花八门的火锅品类。有耳熟能详的，例如帝都的铜锅，川渝的辣锅、云南的野生菌子锅；也有独特一些的，例如顺德的粥底火锅、深圳的椰子鸡火锅、柳州的螺蛳粉火锅等等。

不同的锅子，都拥有自己独特的妙处，肯定不能等同而论。

而且，想做好一顿火锅，真不是什么容易事！

不仅要保证涮品足够新鲜，琢磨食材怎么切、怎么吃、要不要提前腌制，还要了解什么锅、什么涮品配什么样式的料碟……盯得紧细节，控得好最佳口感，才能牢牢抓住老饕的胃和心。

光是炒锅底这一步中所讲究的门道，比如独家香料配比，比如具体的炒制步骤，就足够难倒一堆餐饮业从业者。

就拿今天他们宋记聚餐吃的潮汕牛肉火锅来说，为了熬出这一锅看上去简单朴素、实则味道鲜美醇厚的汤底，她特意从苏磊老家寄来的一堆灵肉中，精心挑出品相最好的牛骨，丢进大砂锅里，加姜蒜、八角、桂皮等香料慢熬。

甭论是人还是妖，只管让你一闻见这香味就迈不开腿、走不动路。

院子里的躺椅上，昏昏欲睡的驺吾闻见这股香味后，陡然清醒，动作轻盈地跳到厨房窗台上，直勾勾盯着砂锅瞧，身后的细长猫尾不断晃动。