梅园食方(117)

萧鸣笙不懂，看了始作俑者——崔大人，你是不是下了什么猛药？

于是乎，她也端起长辈的身份来，“小公子在我这儿失言倒也不打紧，你年纪小，惹人疼。我和你崔兄自然不会笑话你，只是，到了别处……”

“那自然也没人笑话我。我爹很厉害的，一拳能打三十个。”

“……”

京城果然是拼爹最严重的地方。

然而，想着那位名患头疾，实是腿疾的侯爷，再去看站一旁点头哈腰，嘿嘿傻笑的绪宁，萧鸣笙不免推己及人。

不过，再如何，侯府也会比萧家强上许多。只是，登高跌重，更叫人丧气。

她以帕点点奶娃娃的虎头帽，“你既先喊了我一声嫂嫂，我便也厚颜听着——即便我不是你嫂嫂，今日你也吃了我家不外传的猪耳朵，便是我小友了。我与你爹素不相识，他能打三十个，也照拂不到我。只能盼你出人头地，我来沾小郎君的光，别人也不敢笑话我。”

绪安年纪小，好长一番话并非听不懂，眨巴着葡萄般的眼珠子，思考了好久，只问了一声：“有句话，不知当问不当问。”

“不许问。”严明兄长崔明端如是道。

“问吧。”贴心姐姐萧鸣笙如是道。

身旁的崔兄凶巴巴的，奶娃娃惯是会装可怜，“那崔兄这样说，我还能问么？”

“自然了，这是梅花坞，我做主的。你崔兄也不敢说什么的，是不是？”萧鸣笙哄着小的，跟着奶娃娃去看崔兄，就盼他给个面子。

崔明端倒无谓什么面子，只是绪安口无遮拦，难免说错话，损了她闺誉，也惹人伤心。“说吧，我用君子德行约束你，郡主慈心，一味哄着你，你也该晓得什么话该说。”

这话，不说绪安费解，连萧鸣笙也跟着眨眨眼睛——在京城，时刻做君子可真辛苦啊。

绪安便压低了声音，只用三个人能听的音量问道：“那，郡主怎么就即便不是我嫂嫂了……你不能是因为我崔兄常常板着脸就不喜吧……”

这下，饶是萧鸣笙也闹了个红脸，只能隔帕点了点他面颊，“小公子童言稚语，我便不知如何答了，只问你一声：想吃什么东西，我给你做。”

“嘻嘻……郡主嫂……郡主姐姐，我吃。”

说到吃东西，小公子泪意全收，又如数家珍，“前几日，我不是吃了你做的蒲包肉么？那个好吃，我吃蒲包肉便好。”

“我说呢，我这儿冷僻，小公子怎么巴巴来了，原是吃了蒲包肉。”

萧家的蒲包肉，也就送了来诊脉的郑御医和崔大人。结果，皇帝说吃了崔大人的蒲包肉，想来侯府的蒲包肉便是郑御医给的了。

“眼下，没有蒲包肉，现做也来不及了。你若是不嫌弃，我做一道烤肠给你，香香的，甜甜的。京城有烤肠么？”

“没有，家里的肠辣得很，我爹吃酒要配一碟，我吃过，不好吃。”绪安不知集市也有，不过不是甜口的，多是香辣味。北人多，香辣口能御寒。

“那你是来得巧了，劳你和崔兄在此处赏花。”

……

一听说要做吃的，卢妈妈也赶忙来帮忙。

黑胡椒香肠，是昨日连夜做的。

内侍省送来的猪肉，是一块上好的猪腿肉，足有十来斤斤。

家里肉多，一时也吃不完，本是想着做成腊肉，但想了想秋日去河滩采蒲棒时，和阿草画的大饼。

大饼不及时兑换，那便失去了意义。

后腿肉去皮，加盐浸泡在温水里，反复搓洗干净，沥干水分。

将肥瘦分开，去掉筋膜，瘦肉分成两部分，一部分切成半寸大小的肉糜，一部分则是一寸大的小肉块，再剁成小颗粒样。肥肉也是一寸大小，再由快刀手阿草剁成肉泥。最后，将这三者混合在一起。

阿草不大明白，但晓得郡主做菜每多出的每个步骤，就是好吃的关键，也不再像以前一样多嘴，郡主吩咐怎么做就怎么做。

萧鸣笙将适量盐、糖、蜂蜜、酱油、白胡椒粉、黑黑胡椒粉、玉米淀粉、姜粉加入。

这样只算是调味，还要将肉泥放在石臼里反复捶打，口感才会劲道弹牙。

袁志也不干看着，让阿草在一旁休息，他拿着木锤一下一下敲打，萧鸣笙适时加入冰水，直至肉泥将水完全吸收。

如此循环四次，才算是完成。

卢妈妈则是把盐渍肠衣反复冲洗，再用清水和酒浸泡去腥，也等肉泥腌渍入味。

好一通忙活，一家子坐在灶房里，将肉泥灌进肠衣。古代没有灌制工具，萧鸣笙便让袁志去取细竹，将竹节打通，再找根大小适宜的木棍，方便推挤肉泥。

一家四人都能做，不用小半时辰，香肠全部灌好，用麻绳均匀扎出每根长短，再戳几个洞，挂在后院风干过夜。

今日天光大亮，红通通一串，看着就有食欲。

卢妈妈取了下来，听郡主的话，将香肠放在锅里煮熟，撇去浮沫，捞出沥干水分。

这期间，绪安闻到香味已经等不及了，哒哒跑来，一个劲道：“好香啊……好香啊……”

仿佛是小号阿草。

萧鸣笙往锅里倒油，将香肠再煎一煎，更显风味。

奶娃娃也晓得不要去灶前添乱，自己要爬上凳子，奈何他身上衣物厚实，爬了几下都没成功。

崔明端跟着过来，又是一把就将人提溜着放好。

“崔兄，行事不可如此粗鲁。”

“……”

崔明端总算是遇着了对手。

萧鸣笙在锅前暗自发笑，给烤肠翻了面出锅。