我在古代种田做美食(105)

“若是婶子愿意，那就按平常卖番薯的银钱，两文一斤，我在婶子这里买，每隔三日让小礼给我家中送一次来，我再结银钱。”

陆蓉知道多说无益，小南也是性情之人，若再推拒，反倒是惹人烦了。

“那就如小南说的这样，婶子也是得了你的光，不用背着去县上卖了。”

两人商讨好，姜南提着空篮子回家。

天色还早，准备的食材变少，她的时间也多起来，她收拾收拾背着篓子上山去。

一路向上，她瞧见能摘的，就摘到背篓里。

姜南没有目的地寻着，忽的，面前这丛小叶林，看着像薄荷。

她低下身子，仔细看去。本书由LK团队为您独家整理

不是薄荷，是仙草。

炎暑来袭，仙草制作的烧仙草冻，不乏为一道解暑凉饮。本书由LK团队为您独家整理

烧仙草制作跟凉粉是差不多的，烧仙草做出来，加一点蜂蜜水，做点芋圆，蜜红豆，放在一起，比凉粉更好吃。

姜南想着，手上也动着，她开始摘仙草。

姜南下山，她先把仙草洗干净，然后放着晾晒。

收拾好仙草，姜南准备做今日的晚食。

院子里晒着的红薯粉，姜南突然就想吃苕皮了。

不过完全复刻是不可能了，但是简易的苕皮卷还是可以做的。

姜南先舀了适量的红薯到厨房，拿碗装着，清水兑开，兑成清亮的淀粉糊备用。

酱料的话，姜南就准备用酸辣粉的香油辣子油。

姜南把葱花切好，她把腌制的芦菔丁也摸一小碗出来，剁成丁，跟葱花放一起备用。

一切备好之后。

姜南没有用厨房的大锅，她把厨房外头的砂锅小灶架起来，把砂锅换成平底锅。

等锅热，倒少许油，汤勺舀淀粉水倒入锅中，不要倒太多，少量，做出来的苕皮才薄，淀粉水多的话，会做成粉块块，也好吃，但跟薄皮，口感差了很多。

还好姜南当初做东西的时候，给自己做了个小刷，虽然不怎么好用，但将就着可以。

姜南把倒入的淀粉水推开，定型之后，用筷子夹着翻面，油亮清透的薄苕皮就算是做成。

再多炸一下，会起一点小泡泡，时间到了，姜南筷子夹着一面，稳定住，刷酱，撒葱花和芦菔丁，直接用筷子卷起来，一条苕皮卷完成。

剩下的淀粉糊，姜南如法炮制。

等到全部的苕皮卷做好，姜南把它们一一码好在菜板上，直接用刀切块，切开之后像芒果千层一样，苕皮层层卷起，撒上的葱花被染上酱汁，白色的芦菔丁也同样变得殷红，撒一点胡椒粉在上头，再来一点干辣椒粉，冲鼻的香味裹着葱味弥散开来。

闻着都香。

“嫂子，阿娘摘了落苏瓜。”

姜南转头看去，大茄子。

现在确实是吃茄子的时候。

她今日割了五花肉回家，还买了做红烧肉的食料，做一个红烧肉，再来一个蒜蓉茄子，齐活。

“小安先放着，你要是没事，这里有大蒜，拿着去门口剥。”

“好！”

五花肉切块，放入锅中焯水，放姜片，一点白酒。

沈安剥好的蒜，姜南接过来，剁成细蒜泥。

焯水的五花肉块也好了，姜南把蒜泥装好备用，捞起五花肉，洗锅，烧油。

油热，放冰糖炒糖色，随后放入五花肉，滋啦冒响的，肥瘦相间的五花肉在热油中翻滚，冰糖炒出的糖色也慢慢染到肉块上，加一点提鲜的酱汁，香菇粉，再加一点上色的料汁，翻炒均匀，清水没过锅中的肉，放大料，桂皮八角，焖煮几刻收汁。

剩下的时间，姜南先把饭蒸起来，野生小米椒切几根，加入准备好的蒜泥碗里，烧点热油，淋入蒜泥碗。

热油淋入的瞬间，冲出来的香味，感觉能多吃一碗大木饭。

热油淋入，趁还没搅拌，加盐和白糖，再来点酱汁，搅拌搅拌，蒜蓉酱就准备好了。

光是蒜蓉酱，闻着就很下饭。

焖煮收汁的红烧肉也差不多了。

姜南揭开锅盖，一股子咸肉香钻进鼻子。

她把红烧肉舀起来，锅里的汤汁也不能浪费，用锅铲铲起来，倒入红烧肉中。

泛着光泽，鲜红咸肉块，馋得人直流口水。

味道就更不用说，肉香醇厚，被酱汁淋过的几块肉，更显色泽，一碗色香味俱全的红烧肉就做好。

掺水洗锅，放入笼屉，盘子，整根茄子洗干净，表面刷油，上锅蒸一刻钟左右。

一刻钟后，蒸软的茄子用筷子从中间往两端摊开。

软香的茄子瓤还冒着热气，趁着热，铺上备好的蒜蓉，撒上葱花。

最后起锅烧油，淋入热油，冒香的蒜蓉茄子，时刻吸引着姜南的视线。

晚食做好，全都端到堂屋。

红烧肉，苕皮卷，蒜蓉茄子，和一个青菜汤。

“今日的晚食好香。”

周氏洗完手，舀好米饭端上桌，一进屋就闻到满屋子的喷香。

今日做的几乎都是重口味的，飘散出来的味道自然也比清淡口的要香得多。

“这是红烧肉，快尝尝。”

红烧肉带一点点的甜口，姜南炖得久，比较软烂。

周氏入嘴的肉块，很容易就被咬断，嘴里香气四溢，就像是炎炎夏日，辛苦劳作之后，喝到的甜水一般甘香。

肥瘦相间的五花肉，口感十足，层次丰富，每一口都是极致的享受，咽下一口，还不停地分泌着口水。

沈安已经完全被红烧肉迷住，一口红烧肉，再来一口软香的苕皮卷。