我在古代种田做美食(119)

“阿娘，阿娘，我和小安回来了。”

周氏心中还在震惊，一听见姜南的声音，她赶紧上前去开院门。

“小南，你真的买驴了。”

“是啊，阿娘，这下以后出摊就不用着急了。”

“哎哟，你看，快，快进来。”

周氏把两扇院门大开，姜南驾着驴车进院子。

后院子的空地，姜南先前和周氏搭好了驴棚，期间沈贵叔还来帮了两天的忙。

这驴棚搭得坚固，前院连着后院的道口，正好可以让驴通过。

姜南先把驴牵着到棚里栓好。

周氏和孙柳都好奇地跟着。

平时在县上坐牛车两文一人，现在家里有驴，就可以省下这银钱。

周氏心里高兴。

“周妹妹，这下是真的享福了。”

整个三水村，也就村长家有牛车，偶尔也会从村里架到县上，赚些银钱，不多，但有。

可现在，周妹妹家也有了，驴虽不如牛好，可拉车却是够。

“是享福，都是小南能干。”

话落，周氏眼眶微红。

分家好几月，虽苦了些，却也不如在老沈家苦，她眼看着家里添置大小物件，现在连驴车都有了，这些都是小南给的。

她自当是享福。

“阿娘，一会只怕是要出去打草喂养。”

“娘去，娘去，你在家歇着。”

“我地里还有活，周妹妹，我也就先走了。”

“孙婶子，您等等，我还有话跟你说。”

到了前院，沈安已经把板凳提到院子里。

“小南，要说何事？”

“孙婶子家中储存的黄豆子可还有多？”

“有，有不少呢。”

黄豆子储存好，放个一两年也是可以的，不过陈豆子若是用来推豆腐，出的量没有新鲜豆子多。

孙柳不知道姜南是什么意思，不过她问了就答。

她家的黄豆子一般就是存放两年，若是两年都还卖不出去，她们就做来自己吃了。

“婶子今晚带着贵叔，虎子哥和双儿嫂嫂来我家中用晚食吧，有些事情跟婶子商量，也要让婶子帮着我拿主意。”

“好，婶子一定来。”

“婶子莫要嫌弃今日晚食吃的简陋就好。”

“小南做的吃食哪有简陋的，是我们有口福。”

姜南想过了，孙婶子是家中交好的人，她收购豆子，第一个想到的人，自然是孙婶子，再有就是上次来家中修屋子的人，剩下的村人，她不了解，还不如让阿娘跟孙婶子拿主意，这样的话，她也放心。

说完，周氏没有追问，小南做事自有她的道理。

她现在去地里除草，除完的草正好背回来给驴车。

周氏下地之后，姜南准备先把八宝粥熬起来。

把东西放到厨房，单独把红枣捡出来，剩下的食材放水清洗干净。

多冲洗几次，放水没过食材，浸泡一个时辰。

姜南把浸泡好的是食材放一边，她又把买来的肉拿出来。

因为要做油皮小笼包，姜南买的肉都是有肥有瘦的。

她先把肥肉片下来，切成小丁块，等一会用来炼出油脂。

瘦肉剁成肉糜馅，野葱切成葱花，放进肉馅中，等油脂炼好再一起搅和。

姜南拿了干帕子把锅里的水擦干净，起火，肥肉块倒入锅中，小火慢熬，锅中慢慢地起白泡，油脂也渐渐出来，白色肥肉块随着时间的熬煮，缩小成金黄小块。

油脂炼好，姜南用锅铲铲起来，全都倒入肉馅里，小半勺盐，半勺香菇干虾粉，大料香粉，胡椒粉，咸酱汁，上色酱汁，食用油一一放入。

剩下的就是调好馅料就好。

混着各式酱汁，葱花的包子馅就做好，虽然还没蒸煮，可这味道已有雏形。

姜南舀出面粉，温水揉面，醒发两刻钟。

浸泡的八宝粥食材也可以了。

锅中清洗干净，浸泡好的食材全都放进去，清水没过食材，想吃的清一些，就多加点水，想吃的稠一些，便少放些水。

天气热，姜南就按照适量的清水，多放了小半瓢清水进去。

“嫂子，这是什么啊？”

“八宝粥。”

姜南应声，望着在灶间吸鼻子的沈安，轻笑一声。

沈安脸色羞赧，这不是第一次看嫂子做新吃食，但却是第一次见着煮粥要放着多食材。绿豆粥他吃过，红豆粥以往也是吃过的，虽说红豆粥清得很，但还是能尝到味道。

蒸煮的过程中，沈安还能闻到淡淡的浓香米粥味道，比平时的白米粥味道多了几种，可无论是哪一种食材，煮出来的味道都淡淡的。

就像是先前嫂子摘回来晒干的金银花，泡出来的茶水，放凉之后，饮一口，一股淡花香，入口即散，却又唇齿留香。

现在飘散在厨房的米粥香，也是如此。

包子还没包，姜南也没再去管沈安对锅中的好奇。

她把醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀面杖擀皮。

小笼包的皮子擀得比饺子皮稍大一些就行。

菜板上撒点面粉，皮子擀好放上去，姜南渐入佳境，越擀越快，一块块包子皮做好。

皮子准备好，姜南也开始包包子了。

擀好的皮子放于手心，肉馅适量，不要太满，捏合的时候，一双手起花熟练，包好的包子，收口皆是整齐褶皱，小口向下凹，四周褶皱花，卖相十分不错。

筲箕上撒点面粉，包好的小笼包放上去。

锅中的八宝粥煮了大约了三刻钟，小火再闷煮两刻钟，就能起锅。

刚好起锅，包子也包好了。

“小南，娘回来了。”