我在古代种田做美食(140)

“我来收。”

姜南坐在蓬子后头凳子上，身边跟着俩小孩。

一人捏着一根专门给留的炸肉肠。

“小南姐姐好好吃啊，想留给阿娘吃。”

丫丫说到后头，声音低得几听不见。

不过就在她身边的姜南自然是听到了。

“今日丫丫给我帮工，做了些什么事情。”

“小南姐姐，我给客人端了好几次豆沙丸子汤，还给前头铺子里的小郎君送去了肉肠，还跟沈安哥哥一起把桌子擦干净了。”

“丫丫竟然做了这么多，那我得给小帮工开工银了。”

“我没收到食客对丫丫的不满，那就说明丫丫做得不错，今日我给丫丫五文银，当作回报。”

姜南这银子并不是施舍，小丫做事确实不错，豆沙丸子汤从未撒，更不说她小小一个，相应的劳动获得相应的的报酬，这也算是给小丫心中一个念想。

“可是小南姐姐每日给我饭食，阿娘说过，这些都是我该做的。”

“我留你在家，给你饭食，是与你阿娘的约定，日后无论是金银还是劳力偿还，皆是我与你阿娘了算，但我现在给你的五文银，却是你在我的摊子上帮工所得，买东西，要给银钱，做工也是需要给人银钱的，知道吗？”

“小安也有。”

姜南自然也不会厚此薄彼，她同样给了沈安五文。

小丫听得一知半解，她只晓得她留在小南姐姐，是阿娘求小南姐姐的，所以她本就应该给小南姐姐家做事，但现在小南姐姐告诉她，跟阿娘的约定，不用她来承受。

可是阿奶常说，家里养她来就是为了长大能嫁出去，换彩礼钱来，不然早就把她丢出去了。

身子略瘦肉的小孩愣愣地望着小手里迭放的五文银，不解，但她内心却很满足。

“小丫可得捏紧了，别一会让你沈安哥哥瞧见，他怕是得扯着你胳膊要去买糖人了。”

县上糖人略贵，三文一个。

话落，小丫猛地抬起头，双眼泛光：“我要攒着。”

“你的银钱，想做什么就做什么。”

小丫四处寻摸，她身上没有钱袋子，连这身旧衣都是沈安的。

沈确把东西收在驴车，就剩下蓬子里的桌子没收。

他过来的时候，姜南早就跟两个孩子说完话，她起身帮着收，也能快一些。

“往肉铺去一趟。”

姜南叫住赶车的沈确，他立马调转车头，往姜南常去的肉铺去。

姜南昨日跟肉铺老板定下三个猪蹄，还是早先定好的，也不知道沈确回来了，够不够。

家中有干辣椒，还需得买上一些八角，香叶，冰糖，黄豆家中也有。

大料也买齐了，拿上包好的猪蹄付了剩下的银钱，姜南才说：“回吧。”

山路，小驴的都走惯了，虽是颠簸了些，可脚不累。

姜南也不用赶车，她还有心情看起来了山路两旁山色风景。

翠树绿荫，高木成林，微风一抚，热意跟着消退不少。

一行人终于回到家周氏正准备下地。

“阿娘去地里啊？”

“是，你快去歇歇。”

“我知道，若是地里还热，不着急。”

“晓得，晓得。”

周氏笑眯眯的应下，表情都是在说莫担心，莫担心。

她身子吃了几幅药贴下去，好不少，又一直坚持吃着，干的活计，比以往少，身子骨自然也比之前好。

再有就是，她每次从码头回来，又在家准备好第二日出摊要用的东西，时辰已过最热的时辰，在地里也没有多难受。

姜南把晒好的番薯粉收起来，明日用，又把新沉淀的番薯粉倒出来晒着。

一应准备好，她才拿着猪蹄开始收拾。

她先在外头用未烧过的木柴架起火堆，把猪蹄先烧一下，猪毛燎干净。

猪蹄表面差不多变黑，烧的也差不多，姜南转手把猪蹄丢在清水盆中。

放下猪蹄，姜南顺手把火扑灭，用水瓢舀水，浇上去。

“嫂子我来。”

沈安把浇湿的木柴抱到后院去，急吼吼地丢下，惹得沈确眉心一抽。

“做什么这么急。”

“我要去看嫂子烧猪蹄。”

沈确在清理驴圈和鸡圈，刚把鸡粪，驴粪清出去肥土，沈安风风火火地就冲到后头来，又急急忙忙地走。

不稳重。

小丫站在姜南的侧前方，目不转睛地看着姜南用刀刮猪蹄烧黑的地方。

姜南做得熟，刮得快，不等两个孩子问话，她就进屋去宰猪蹄。

全都宰成小块，看着还不少，一会怕是得用大砂锅煮。

“小安，快来给嫂子生火烧锅。”

蹬蹬蹬几声响，沈安带着小丫到灶间，熟练地开始架火生火。

猪蹄冷水下锅，葱姜，白酒焯水去腥。

屋后的沈确清好，又到前院拿了工具上山，顺边把草打回来。

姜南完全没发现不见了一人。

她沉浸在烧猪蹄中。

焯好水的猪蹄捞出来，沥干水备用。

瓦炉生起来，先不放锅。

随后姜南切了几片生姜放于砂锅底部。

大锅洗净，油热加冰糖，小火慢炒至冰糖融化，沥干水的猪蹄倒进去，均匀翻炒上色。

乳白的猪蹄全都染上金黄的糖色，铲起来，全都倒进大砂锅中，香叶、八角、干辣椒、酱汁，泡好的黄豆，一点点的白酒，适量清水没过猪蹄，中火炖煮半个时辰。

时辰还早，姜南把买来的黑芝麻拿出来，两个鸡蛋，加糖，一勺芝麻，均匀搅拌，再舀出适量面粉，少量多次，拌成面絮，再揉面，醒发两刻钟。