我在古代种田做美食(267)

周氏循着声音翻找，确实是有豆腐。

“阿娘，你和小安今日就在县上吧，我一会做新吃食来给你们尝尝。”

“好，小南说怎样就怎样。”

姜南见阿娘答应的这么干脆，她还有些困惑。

“哎呀，我昨日就跟你孙婶子说了，今日想来是回不了家的，我就把院子的钥匙拿给她，让她帮着照顾照顾家里的牲畜。”

她就说嘛，阿娘怎么放得下家里的鸡鸭呢。

食肆赚了银子之后，周氏也是得到工银的，她攒了不少，买地又差些，但买些鸡鸭却是够的。

所以现在沈家小院不止四只鸡鸭了，现在少说也有十多只。

她都不知道她阿娘去哪里买的这么老些。

平日让阿娘留在县上，她都放心不下家里，就只把小安留下跟着他们玩乐两日。

“阿娘想的周到，那我现在去做好吃的。”

“我也去，我也去。”

“你不准去，你跟着阿娘做明日的吃食。”

沈安的兴奋戛然而止。

本来周氏想让姜南好好休息的，食肆明日要上的吃食她差不多都准备好了，除了大福还没有做。

不过小南兴致正好，她也就没多说。

姜南说做就做，其实她就是搀了。

虽然火锅吃不了，但是可以吃冒菜麻辣烫啊。

先过过嘴瘾。

再说，她离开的时候带着的篮子里装的都是福仙楼送的食材。

羊肉卷、麻辣肉片、猪血、冻豆腐、豆腐皮和海带。

正好可以煮一碗好吃的麻辣烫。

“沈确，你去把我之前封存好的牛油底料给我拿一块出来。”

“二郎，你快去。”

沈确正在整理干柴，帮着打理姜南的小菜园，他当然能听到姜南的吩咐。

不等他有动作，他阿娘就着急地催促着他。

“可别让小南累着了，你把水壶给我，你去厨房帮着小南。”

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周氏夺过沈确手中的水壶，嫌弃地让人别跟这儿杵着了。

沈确在厨房捣鼓着调料。

牛油火锅底料打底，其余的放一些提鲜增味的调料，一道美味的麻辣烫就能完成。

姜南想想就美。

花椒粉、糖、香菇干虾粉、辣椒油、蚝油，就足够。

一切备好，姜南没有用大锅，她直接在院子里架起瓦炉，换了个大号砂锅。

煮一大锅，一家人吃。

锅热倒油，姜南把木板上搁着的蒜瓣姜片还有香葱全倒进去爆香，再把拿来的牛油底料放进去，炒出红油。

“嫂子，好香啊。”

“小安闻着可辣？”

牛油底料被灼热的锅底炒至融化，喷香的味道慢慢就出来了。

沈安跟在阿娘身后帮忙，他早就按捺不住想上前来。

“不辣，怪香的，就是鼻子有些痒痒。”

沈安一说完，结结实实打了个喷嚏。

啊切～

姜南被逗笑，这还不辣啊。

红油炒香，姜南顺手就从身侧的木桶中舀小半瓢水倒进锅中，其余备好的调料全放进，等着锅里煮沸，再把准备的食材放进去就好。

“阿娘，食肆有剩下的土豆粉吗？”

“有，就是剩的不多。”

没事，有就行。

锅中煮沸，先把土豆粉加进去，这东西煮起来费时。

可惜，没有油条。

酥脆的油条放在满是红油鲜香的麻辣烫中，用筷子压下去，浸满油香醇厚的汤汁，一口咬下，香软辣香，口感别提多好。

锅中水沸，姜南把难熟的先下到锅里，青菜一类最后再放。

“嫂子，这是血吗？”

“小安倒是会看，这是福仙楼掌柜伯伯送的猪血豆腐。”

“猪血豆腐？”

沈安说起皱着眉头，也不知道这个猪血豆腐跟白豆腐的味道是不是一样。本书由LK团队为您独家整理

“小安不敢吃？”

姜南故意逗小孩儿。

果然，沈安根本经不得一点激。

“我敢！”

沈安为了给自己壮胆，声音喊得老大。

“你敢什么敢，别去打扰你嫂子。”

周氏放下水壶，她耸动着鼻翼闻着院子里的麻辣香，她早就忍不住咽口水。

麻辣烫煮得快，姜南见锅里的食材都熟得差不多，她把生菜放进去，过一遍滚烫的汤底，直接起锅。

厢房的桌子上已经摆上了一个小圆木底，这是专门用来放烫底砂锅的。

这是沈确自己做的。

饭也蒸好了。

“阿娘可以吃饭了。”

姜南朝外喊了一声，沈安沈确就端着饭进来了。

“好香啊。”

沈安和周氏都忍不住放出感叹。

姜南招呼一家人坐上桌。

“阿娘，小安你们尝尝看，看味道鲜不鲜，我放了不少辣椒，要是觉得辣，桂花蜜汁刚好解辣。”

“好，小南你不用操心，快，都吃，都吃。”

周氏先给姜南夹了一颗煮熟红透的肉丸子。

“快，小南快吃。”

“好。”

姜南把肉丸吹凉，小咬一口。

好香，她真的好久没有吃到这种味道了。

火锅底料就是最好的佐料。

肉丸没有煮老，鲜嫩得很，辣味十足，开胃正好。

这还是没有加牛奶和麻酱的，下次可以试试这两种。

“好香，好辣，好好吃啊。”

沈安最先吃的就是一块猪血豆腐，一咬还能瞧见猪血侧面形成的小气孔，里面流着鲜红的红油，特别的香。

藕片也很脆，裹一口米饭，咸辣香一样不少，非常下饭。

一家人吃得高兴，姜南又才分享适才的好消息。