美食星进修后咸鱼开挂回来了(18)

于是，周年年的眼眸因为兴奋而变得亮晶晶的，她快乐的扬起嘴角，又在4个菜品下边添了二个。

午餐可食用：泡椒酸笋肉沫盖浇饭

泡椒酸笋肉沫炒面

砂锅酸菜牛肉米线

西红柿肉丸汤

西红柿鸡蛋炒面（限量）

西红柿鸡蛋盖浇饭（限量）

土鸡蛋有限，先到先得呀。

厨房里的角落边，6个深褐色的老坛之前就全被她用上了。

她半蹲着，验视着最左边的两个老坛里的酸菜。

可以做酸菜的蔬菜很多，周年年喜欢换着来。

每一种菜的口感都不同，每吃到一种，就会产生新鲜感和惊喜。

这次的老坛酸菜，她选了荠菜来腌制，等了足足一周，今天恰好是发酵的第八天。

周年年小心的掀开盖子。

盖子被掀开的瞬间，一股让人口齿生津的浓重酸香扑面而来。

合格了。

周年年又掀开旁边的坛子，再闻了闻。

啊，就是这个味道…

酸中混合了一股淡淡的臭味。

将湿滑的酸菜，泡椒，酸笋被她夹出放到大碗里。

在大量酸味包裹下，周年年再次咽了咽分泌的唾液。

都是被馋出来的。

周年年腌制酸菜和泡菜的功夫算是学得最好。

料理文化着实博大精深，连一碟小小的酸萝卜都要下大功夫。

在胃口不开的时候，来上一些，再淡而无味的嘴都可以食欲大开。

酸辣爽口的砂锅酸菜牛肉米线

周年年将新买的大米用手指轻柔带过式淘洗三遍。

又在浸泡过，形状变得更加圆润饱满的大米中加入几滴食用油和白糖后，周年年这才满意的把它放入新买的蒸箱中。

考虑到应该会有回头客，7层的蒸箱，她蒸了3层米饭。

把黄澄澄的酸菜切丝，泡椒切段，竹笋切丁，算算时间，又把泡水的鸡架子和猪大骨捞出来，周年年开始熬汤的基本操作。

要想熬出一份浓白鲜香的好汤，可没那么简单。

在冷水中放入骨头，还有去腥的高度白酒。

水开后，她不断的用勺子撇去漂浮的血沫和杂质，等到再也没有新的浮沫，才另起一锅开水，将干净的鸡架子和猪大骨下入。

水面不断翻滚冒泡后，她又把切成薄片的老姜放入汤锅内。

等每20分钟翻动一次骨头，关键步骤就差不多完了。

随着大火的发力，白蒙蒙的热气缭绕，锅中传来一阵阵咕噜咕噜的声音。

冬天还是要吃热气腾腾的火锅、汤粉之类的食物，暖暖的。

当然热乎乎的炒面和冬天也很配。

在反复纠结后，周年年还是选了口大锅，万一今天来的客人多，西红柿肉丸汤不够喝，就尴尬了。

刚刚切好的西红柿块如小山一般，和着白蒜黄姜下锅，在高热的油温裹夹下，猛地散发出白色的水雾和劈哩叭啦的响声。

周年年十分轻松的翻炒着，每一块西红柿要如何均匀受热，如何让热油浸入柿中，她都了然于心。

等火候到了，熬好的西红柿酱被舀入热锅里混合，又加入大量清水。

周年年淡定的开到大火下肉丸子。

一个个圆嘟嘟的肉丸浮出水面，她才转小火，慢慢炖煮。

旁边骨汤熬好了，还可以加一点儿进去，就会更鲜美，味道也会更有层次感。

一边的燃气灶上，幽蓝色的火苗静静的燃烧着，西红柿块们在锅中起起伏伏沉沉，宛如人类无常的一生。

旁边熬得奶白色的清汤正悠悠的冒着白气，端的是淡定宁然的姿态。

虽然一个红汤，一个白汤，但品类相同，香味也相得益彰，互相衬托。

也就是瞬间，先是噼里啪啦的响声，一阵酸辣的香味扑鼻而来，霸道的把两道鲜汤的香气都压了下来。

泡椒和蒜沫，姜丝的激情碰撞后，灵魂酸菜被投放其中，强强联合后，在砂锅里和牛肉进行了人间团圆。

在小火慢炖下，醇香的牛肉带着酸辣爽口的泡椒、酸菜，正咕噜咕噜的吶喊着。

周年年满意的夸赞道：“好香啊！不愧是砂锅炖出来的。”

钟表已经摇摆到了11点，正好可以开门迎客。

走到门口，她将锁往左边转动，啪嗒一响，推开门。

哦豁——怎么排了那么多人……

周年年惊呆了，这排成一小列的队伍，起码有20来人吧？

方原是在吴昱的催促里，一路紧追猛赶，10点55分终于到了平安巷。

不过等他走到食愈小馆门口，虽然还没开门，但是门口已经有4、5个人在排队了…

他不自在的搓搓双手，虽然没有抢到第一，但是前六的位置保住了，也算没辜负吴昱的嘱托吧。

不过小食堂怎么突然就火了呢？

他们一直戏称这家小馆子，是他们团队里的小食堂，大家天天来打卡，自愿充值缴费。

早就知道老板的手艺那么好，小白菜都能炒得清爽鲜美，早晚都会飞升，但是这也太快了吧！

他悄咪咪的凑近前面的男生，狗狗祟祟的抬眼想搭讪问问：小伙哪里来的？怎么知道这家隐藏在城中村的小馆子呢？

结果对方先一脸了然，斩钉截铁的肯定道：“你也是那姐的粉丝吧？”

方原顿时听懵了：“粉丝？什么粉丝？”

男生的大嗓门让排在最前方的女生回过头，看了一眼。

呵，又是一个和她一样被深夜放毒的受害粉丝。

今天清晨，等了一晚上的肖雪气愤的拳头硬了。

深夜放毒还不及时放出店铺，丧心病狂！她一定要取关！