美食星进修后咸鱼开挂回来了(40)

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

只有懂得食材的本性，才能让它们发挥最大的美味价值。

周年年这次用来炒饭的米，她选了长粒米。

隔夜米饭，总会有多余的水汽，洒点淀粉抓匀就好。

洁白细腻的猪油，遇热渐渐融化，再混合粒粒分明的米饭。

饭粒们在热锅里，不断翻腾跳跃，劈哩叭啦，小动作不断。

碳水和脂肪的结合，一定要注意比例把控，放多少油，下多少米，过多过少，都会影响它的口感结构。

经过高温的炒制，油脂融进米香，周年年又加了半勺走油肉卤汁。

滋啦滋啦，卤汁瞬间被高温蒸发出白色的醇厚香气。

肉香和鲜味，此时也尽尽化入饭粒中。

把炒饭扣成圆形装盘，再洒一搓细碎的野葱葱花。

“这是您的猪油炒饭，请慢用。”

卢浩抬起头，看到这家老板把盘子轻轻放在桌上，神色柔和。

他点点头，小姑娘态度不错，这样吧，即使他赢了，他也不会太难为她的。

卢浩笑容和善了些，低头看向这份猪油炒饭。

以他先入为主，又挑剔的眼光，客观来说，香味闻起来不错，香喷喷的。

有浓郁的油脂和大米清香。

不过，这可远远不够。

他抬眼看向坐在旁桌的周年年。

接着，他拿起勺子，舀了一口，嗯，这个葱的香味也不错。

周年年看到男人的勺子，在空中停了几秒，才慢慢喂进嘴里，开始咀嚼。

“嗯，米不错，很有嚼劲，焦香焦香的。”

“嗯，油脂和米饭完全炒熟，火候到位了。”

“口感不油不腻，两个主角也配合得很完美。”

卢浩一口接着一口，他嘴里还念念有词，倒是把专业美食评委的风范拿捏住了。

“咦，我吃出来的这个米饭很鲜美还有浓郁的肉香。”

圆弧型的炒饭已经被勺子推开，他里外翻找了一遍，全是米饭，没有添加额外的东西。

真的很香，卢浩一直觉得饭菜如果没有香味，或者吃起来不香，那它就是失败的。

因为，它没有勾起人内心的食欲。

食欲，是最简单，也是最容易勾起的。

卢浩小心翼翼的把最后一粒米饭放进勺子，又送进嘴中。

才意犹未尽的舔了舔勺子。

葱花的香，但是没有喧宾夺主。

猪油炒饭的主角就只有猪油和米饭。

在饥饿贫穷的战争年代，能有一盘猪油炒饭，那确实是大户人家才能享有的美味。

他不自觉的用勺子敲打着盘子，低着头。

“我还是不明白，米粒里怎么会有那么香浓鲜美的肉香？”

周年年面带微笑，尽管对方是低声呢喃，但是问题是对她提出的。

“那是因为用了走油肉卤汁。”

走油肉卤汁是用优质的猪五花肉和青菜为主，辅以其他葱、姜、香料、调料、高汤、油熬制。

“难怪…这确实是我吃过，最好吃的猪油炒饭。”

难能可贵的是，取自最简单的食材，却能烹制出食物天然的本味。

关键还那么好吃！

香喷喷的！

幸好他鼻子因为感冒，嗅觉减弱，要不然香味的杀伤力太强了。

“你赢了。”

卢浩刚说完，周围的人就发出胜利的吶喊。

他们都欢欣鼓舞，心花怒放，纷纷大声道：“既然咱们小食馆赢了，为了庆祝，我再吃一个红糖豆粉年糕吧！”

“你明明是为了自己！老板，我刚刚就想说了，我也要吃猪油炒饭！”

“切，你们都是为了自己，只有我是在意老板的。仙女呀，我好想吃你之前弄的炒面哦，任意炒面都可以！”

……

众人亲切熟稔的话语，让卢浩目瞪口呆，原来你们关系那么好呀？

他弱弱地道：“我输了，但是我还想再吃一份猪油炒饭…”

刚刚的量太少，没吃饱！

周年年：当然可以的。

手里握着的手机，不时振动，提示着一笔笔金额到账的信息。

突然，她发现屏幕里那么多条转账信息，居然混进一条聊天信息。

【沈】：我下周会回来，约周五吧。

我为小食馆添块砖

街上的霓虹, 随着天空黑沉，开始闪烁，如坠落地面的星辰。

周年年纠结的抱着手臂, 眉头轻蹙。

下周，如果咪咪确实有小猫咪, 状态应该会更明显吧？

【年年有小猫咪】：那具体时间再约？

周边是食客们嬉笑的声音，1分钟后, 对方没有发来任何有信。

真没意思, 周年年百无聊赖地把手机收进衣兜里, 她还是喜欢和会秒回的人聊天。

对了，刚刚有人想吃炒面？

算了吧, 周年年走到那桌，对那个想点菜的食客耐心劝道, 大晚上的少吃一点，会长胖的。

气成河豚的食客，脸颊鼓鼓地道：“你这个女人坏得很！”

“老板, 你家没有贴贴账号吗？”

“贴贴账号？”周年年看向小河豚旁边, 带着灰色棒球帽的男生。

“对啊，我朋友老和我炫耀他们那的美食，每次都艾特完一长串店铺后，又艾特我, 太贱了！”他指着手机屏幕, 不甘的抱怨道。

说到这, 男生也就是施亦, 突然斗志昂扬：“不过, 现在，我也可以了, 老板一个能打一群。”

周年年不动声色的瞄到他的贴贴账号粉丝居然有20多万人，看来这是个小网红了。

她眉眼弯弯，嘴角含笑：“可以呀”。本书由LK团队为您独家整理