渔家四时鲜(226)
我来五碗！”
“吐的我昨日一天就喝了碗粥，今日空着肚子来的，赶紧的有什么上什么。”
他说话的间隙，侧门外又探进来几个脑袋，看见门开了都是一副欢天喜地的模样。
“小满你终于开门了！”
“这生意再不做，小满我跟你讲啊，你是没什么损失，我们这些人可真要不行了，我差点没饿死在家里，”那女人说起来的时候，嗓门很大，难掩自己的激动之情。
她说完，后面又冲进来一波人，领头的那个人说：“我就知道，我刚没听错，我耳朵多灵啊。”
“小满，我真的每一天夜里，睡不着的时候，我都在想你，”胖姑娘声情并茂地说，“我都在想做的鱼饼、敲鱼面、金汤鱼丸，、椒盐虾，你啥时候再做锅贴啊，对虾都快到汛期了，这会儿正是好吃的时候。”
“很快你们就能吃上的，”江盈知在各种闹哄哄的声音里，迅速接过这句话。
因为她已经找到人专门做锅贴了。
不过她来不及解释，她的话都被淹没在冲进来的人潮里，全是因为她开门，一窝蜂涌进来的食客。
导致江盈知出摊失败，只能在院子里卖，连外头的棚子底下都坐满了人，大家最后全都自己上手去捧的，因为这么点人手压根来不及送。
一群人吃一碗馄饨，吃的稀里呼噜，像是小猫吃到好吃的时候那种咕噜噜的声音，脸上全是满足，有的人甚至还很虔诚，吃的时候先念几句，然后才凑到嘴边吃下去。
可比新丰楼大师傅品尝的时候，神情要外放得多，看他们吃饭，就能真切明白美食对于他们的意义。
她等大家终于吃饱喝足后才说：“想吃这个馄饨的，那个皮可以到我这来买，因为是拿肉做的，比面肯定要稍微贵点，十文钱一斤。”
“买了之后，别看它是干巴巴一张，”江盈知拿起一张燕皮来，晃了晃，似乎毫无韧性，她把这张燕皮沾了点水，盖在另一张上，她说：“不要太多水，轻轻过下水就好，别太急，等它软了包点肉馅进去就行。”
“实在觉得麻烦，你们找块细纱布沾一点水，盖在上头，皮要一张张起出来的啊。”
“先煮熟捞出来，再放汤里，不然全是粉很难吃的。”
江盈知很细心地说着，旁边有个大婶等她说完立马说：“小满哦，你把你自己这卖的东西全说了，也不怕旁人占你的便宜，把你这方子拿出去卖了。”
“卖呗，”江盈知很大气地回，“反正也做不出我这个味道的。”
“我告诉你们，只是想叫你们自己在家也能烧点好吃的出来，虽说味道要差上一些，可总不至于老是吃些咸鱼干饭，臭冬瓜腌鱼腌豆腐啥的。”
“这不管是肉还是鱼，只要你把它剁碎，搅成泥包进去就行，按我说的那些个法子来。”
她如此说着，好些人心里念着她的好，还在感动间，另一波人手上抢得很快，拿出钱往李海红手里一塞，立马说：“我要三斤，不，六斤，我家里人口多，一天吃三顿，两三天就吃没了。”
“边上去，你家就四口人，充什么人口多，我家才是，还要六斤，你把皮当饭吃啊。”
大家吵吵闹闹的，在吃点好吃的东西上，都是你争我抢，互相不谦让，什么邻里之情，全都滚到一边去吧。
最后江盈知这么长日子，五六个人空闲日子里做的上百斤燕皮被一扫而空，其他人想多买点的，压根没有。
新的还在晾干烘干当中，哪有这么快能好。
大家欢欢喜喜拿着燕皮离开，有些人刚回家就把燕皮弄湿，直接用包菜团剩下的菜馅拿来包，那干燕皮被煮过后，又裹着菜馅，出奇得好吃。
明明那菜也很一般，有点涩口，被燕皮这样一裹，简直叫人难以相信是自己的手艺。
不止她一个人，好些人试了后，都觉得这干燕皮比他们自己忙活许久包出来的东西，都要好吃。
不少人吃了一口自己做的馄饨后，不管是虾米混鱼肉，还是鱼干剁碎，或者就是海参馅的，都意外得不错，让人不由得“痛哭流涕”，感慨于自己也能做出这种好东西。
而江盈知等食客离开后，晌午饭都歇了，实在是这群人吃馄饨都吃饱了。
她开始处理这黄油蟹，昨天夜里的时候周巧女炖了黄酒，她干脆就蒸了几只黄油蟹给她们吃。
满黄的螃蟹配点小酒，可把她们吃得飘飘欲仙。
至于还剩下的七八只，江盈知决定用来做秃黄油。
秃黄油的秃是特别纯粹的意思，因为这味道实在纯粹，本来应该用入冬后的大闸蟹做的，那个要去掉很多蟹腮蟹胃，只留下蟹黄和蟹膏。
做一小罐的秃黄油，要用不少大闸蟹。
而江盈知觉得，这黄油蟹用来做秃黄油才是绝配，虽然她更喜欢清蒸的口感，可是黄油蟹活不了太久。
她干脆全部蒸熟，挨个拆壳，露出里头满满当当的蟹黄，在用勺子顺边挖的时候，忍不住自己偷吃了口，不硬实，偏油软的蟹黄吃得她眉头上挑。
然后旁边王寻真啊了声，也被塞了口，她闭着嘴巴小口地品尝，然后问了一句，“谁送的？”
江盈知语塞，她不想说谎，当作没听见，把还剩一点蟹黄的蟹壳塞进王寻真手里，拿去外头吃吧。”