咸呛蟹送到绍兴来，路程不远可以不调得很咸，配合姜丝醋味道非常鲜美，庄掌柜一见就双眼放光食指大动，笑着连说牛均田有心，“我老家舟山的，来绍兴讨生活数十年，就想着这一口！”
对于另外三盘大黄鱼鲞、活剥河虾仁、烧鸭，他没有这样喜欢，当仁不让先拿了一个蟹盖来吃，牛均田在虾夷地住久了，对这些海鲜倒不看在眼里，他在虾夷地吃过土着送来卖的大螃蟹，蟹脚几乎有手臂长！也不知道他们是哪里弄来的，当时贪图新鲜，花了一笔钱买下来，可大概是冬天吃海鲜这样寒性的东西，吃完就拉了肚子，上吐下泻的，之后对于螃蟹就没那样喜欢了。
而一个逃跑的洋女，她的官话必定非常的有限，缺衣少食，在陌生的山林间也不可能生活得下去，那么她要么就死在野外求存的过程里——这样的事情应当是不少见的，所以大家要留意尸体——要么，她就只能在语言不通的情况下找人私下收留，这在买地难度很高，毕竟买地的百姓对语言不通的流民，是很热衷把他们带去官府换分的，就算有人愿意看在一些什么好处的份上私藏，也很难逃脱邻里的耳目。
要么，她们就是试图去接触本城的其他洋番，获得他们的帮助，一个一无所有，考不过检定考试背了巨债的洋女，会用什么筹码来换取帮助这是可想而知的，但是，零散的洋番居民偶然接触到逃债洋女，私下窝藏，把她们收做私奴，和绍兴城内私下有人提供有组织的洋女陪侍服务，这里仍有一段很遥远的距离，这个行业能经营起来，其实就说明一点，那就是在洋番中也出现了很有组织，获得普遍承认的黑白两道，在可以公然存在的白道组织之外，隐隐约约已经有一个成规模的□□组织，有条不紊地运转了起来，并且，由于洋番和本地百姓的生活隔阂，还保持了相当的隐秘性，以至于牛均田在署里工作了这几个月，对此仍一无所知！
连绍兴这里，洋番还不算太多的都是如此，羊城港、云县这些地方，岂能例外？牛均田举起酒杯来喝了一口黄酒，入口却尝不到丝毫醇香甜味，他隐隐约约，似乎揭开了一重极为隐秘的厚幕布，觑见了洋番们光鲜生活背后的隐私，暗想道：“前些年因为叙州的事情，各地的促进会被打击得不清！连华人的‘道上人’都是如此，又何况洋人呢？”
“难怪，主任对于这个莉莲如此重视，想来更士署也注意到了这些逃债洋女反常的消失现象，这个莉莲若是逃去乡下，做了农夫的妻子，一辈子不露面也还罢了，倘若她若干时日之后真成了洋番陪侍女，又落到了我们手中，那就是一个抓手了，从她下手再去提溜，少不得能把洋番也肃清肃清，杀一杀他们的气焰。适逢定都大典，各处都在紧抓治安，倘若能从我们绍兴更士署手里办出这么个大案来，为大典献礼，半年后我正式定岗时，我的职位，或许也能往上提一提了……”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
这样的线人，和更士的关系彼此间都拿捏着分寸，互相的猜度，说话不可能全都说出口的，大概也就是看在今日这顿好宴的份上，庄掌柜的嘴比之前要松，对牛均田说了几个人名，“……陈翠凤，这个是有手段的，谈了好些个‘朋友’，好酒量，行令无有不会的，又善言语，从前听说就是姑苏那里荤场面的酒先生，这几年在我们这里落脚后，开了个饭馆，三不五时就拿些香皂、布料的来当，说是货商抵的酒钱，还有些细巧的金银首饰，都说是‘朋友’送的。她那饭馆里，好些面貌娇俏的女伙计哩，平时差事也是轻省，就陪客人喝喝酒，游游湖什么的，上菜之类的自有男伙计去做，那些客商，手里都是豪阔，一掷千金，岂不胜过去工厂里蓬头垢面地做苦工？”
对于买地的百姓来说，票唱已经远不像是从前敏朝时那样，那样的公然，那样的毫无遮掩，和自己的生活如此接近了，甚至也可以说，老百姓基本没有途径去接触到伎女，这话不算是假，但要说风月业就此绝迹，这就太天真了。牛均田这些更士，对此是有深刻认识的。归根到底，这就是一门生意，从前这门生意大把人做，那是因为不做就实在活不下去，这样严苛的外部条件改变之后，的确绝大多数人都不会再做这样的买卖，可只要它有赚头，且有超过社会平均收入的赚头，那就始终会有人贪图着轻松和高收入来供应这些服务。
这样极少一部分人，就是更士们必须去打交道的对象，而且，他们不得不承认，在懂得拿捏规则的犯罪者面前，有时候更士反而处于弱势，就好比陈翠凤这样的酒馆老板娘，大家都心知肚明她们做的是什么行当，但只要双方你情我愿，就算是抓在了床上，没有现钱往来，能抓人么？那也定不了罪，陈翠凤和她手下的小姑娘，十几天换一个‘朋友’，似乎也不违背买地的法律。
要彻底打散，这是办不到的，但也可以掌握动向，把她们的活动范围压低，一旦过线了，被抓住了把柄就加以严办。包括耍牌也是如此，不来钱的牌戏，这是没有理由制止的，因为牌戏和弈戏在本质上并无区别，对赌徒来说，哪怕是明天会不会下雨都能赌，更士要拿捏住的就是一条线，底线是本地不能有常设的赌坊，不能有职业赌徒，除此之外，朋友之间耍牌赌个东道的行为，本质上虽然是赌博，但显然也无法规范。不过，庄掌柜说，自从去年送了一百多个大赌的进矿山之后，起码新园里坊是没有地下赌场了，就有，也都是私下现钞来往，没有人到他这里来做大当、死当。