我在古代卖甜品暴富(美食)(31)

小孩子经不住诱惑，点了点头。

叶七娘有些抱歉地看向唐玥，唐玥笑着摇摇头：“七娘不必介意。”

叶七娘带着林欢来到崔二娘摊前，问：“你这甜品好吃吗？给不给试吃？”

崔二娘等这一刻很久了，这是唐玥失去摊车后她的第一个客人，往后只会越来越多，激动道：“好吃啊，也给试吃。”

先前唐玥都给客人试吃，她有样学样，也把蛋挞切成小块，插上签子让客人品尝。

叶七娘取了一块递给林欢，林欢一尝，皱着小脸吐掉了。

小孩子没那么多弯弯绕绕，好吃就是好吃，不好吃就吐掉，舌头尝过好吃的点心，再吃差的，就吃不下了。

“不好吃，苦。”

崔二娘忙解释说：“这蛋挞需要上炉子烤，烤得稍微重些就会有焦味儿，也属于正常。”

是正常，但不好吃啊。

叶七娘低头问：“那还买吗？”

林欢摇摇头：“不买！”

崔二娘急了：“这还有枣糕和饮子呢，女郎再看看。”

蛋挞都烤不好，枣糕又能烤得好到哪去。

叶七娘牵着娃回到唐玥身边：“算了，唐小娘子不是上门做点心么？劳烦走一趟林府可好？”

唐玥还没说什么，崔二娘先坐不住了。

费尽心思把唐丫头的摊车弄走，又好不容易等来了客人，结果客人还是要去唐玥那里。

她连摊车都没有，凭什么？

急急开口：“上门做点心，不问问什么价吗？小心被坑骗，找不到地儿说理去。”

唐玥今儿才是真是体会了一把什么叫找不到地儿说理，但这话从崔二娘口里说出来，讽刺意味简直拉满。

唐玥道：“她说的对，七娘确实应该先问问价，我这□□，可不便宜。”

叶七娘也笑了：“钱是次要，点心好吃才是最重要的，唐小娘子的手艺我们一家人都信得过，你说吧，什么价格。”

唐玥也是头一回上人家府里做点心，想了会儿，道：“那就先付二十钱，算定金，做的点心满意再给三十钱尾款，食材我说，你们来备。”

崔二娘吓了一跳，一块蛋挞才卖三文，唐玥张口就要五十文，她咋不上天？

食材也得人家预备，那不相当于零成本，没有成本只收钱，这算盘打得真好。

叶七娘倒也不缺这点钱，何况事先只付定金，好吃了才付剩下的，很让人安心了。

“行。”她拍板了，当场把二十钱掏出来递给唐玥，“唐小娘子请跟我来吧，需要什么食材你说，我立刻让人去买。”

唐玥“诶”了声，从小木墩上起身，牌子留在原处，跟着叶七娘往林府走。

徒留崔二娘一脸震惊的表情。

出了西市南门，进了怀远坊，进了怀远坊又往西北方向走。

越走越熟悉，这条路上午不是刚走了一回嘛？

“唐小娘子，到了。”

唐玥瞧着眼前的府门，乐了，这不县尉府后面的宅子吗？

上午死活进不去的府门，现在直接到了后院。

第18章 肉松小贝（一）

“唐小娘子，你要的食材都买回来了。”叶七娘带着林府的下人进来，拎着一篮子的食材。

白糖、牛乳、芝麻油、鸡蛋、小麦粉、苞谷粉，还有香脆肉松。

对普通人家来说，这些都不便宜，可对于林家来说，就显得九牛一毛了。

能请得起“□□”的都是有钱人，唐玥进林府一路走来，瞧房屋和布置，就知林家不是拮据之家。

“好，你们都出去吧，我要开始了。”唐玥道。

当代的庖人厨娘都有讲究，掌勺时，非亲徒和传人不得在场，以防技艺泄露。

叶七娘知道这个规矩，带着人下去，还把厨房门给带上了。

唐玥自然不是因为担心厨艺外泄，只是要做的这道甜品，得有搅拌机和精确的烘烤温度才行，所以需要在甜品屋里进行。

她带着食材进到甜品屋里面。

瞧食材其实也能看出来，今儿要给林家做的是肉松相关的甜品，甜品届大名鼎鼎的肉松小贝。

要做肉松小贝不难，无非两种食材要做备好，即沙拉酱和蛋糕胚。

先做沙拉酱，锃亮的不锈钢搅拌机中加入鸡蛋、白糖、盐，接通电源开始搅拌，边搅拌，边倒入牛奶、植物油、味精和少量白醋继续搅拌。

一直搅拌混合，液体会逐渐被打发成膏状，也即沙拉酱。

打发出来的沙拉酱宛如蜂蜜的色泽，又像动物奶油般细腻柔软，闻起来香味绵长迷人，已经能想象到吃起来会有多香了。

接着是做蛋糕胚，肉松小贝的蛋糕胚和普通的还不太一样。

主料仍是牛奶、鸡蛋和植物油，虽然也用到低筋面粉，但面粉绝不是主要原料。

这么丰富的食材做出来的蛋糕体不可能不好吃。

原料混合后仍旧用搅拌器打发，打至蓬松细腻的奶油状后就撞进裱花袋。

裱花袋里的奶油挤在油纸上，成一个个圆饼状，就上烤箱烘烤。

等烤箱“叮”一声到时间后，蛋糕胚也就烤好了。

打开烤箱的一瞬间，热腾腾的香味直扑鼻孔，欢腾地飘散出来，在甜品屋里弥散，用香甜滋养着整间屋子。

两项最重要的食材都备好了，唐玥把面包胚启出来，亮片圆圆的胚体中间加上沙拉酱，像叠汉堡一样，然后再把整个“汉堡”都扔进酱中，全部裹满厚厚的沙拉酱，裹成一只球。

这就太好吃了，只是不好拿，于是聪明的甜品师又在沙拉酱外面沾上满满的肉松，既不会把酱粘到手上，又能多一重更美妙的滋味。