京城里的江记食肆(94)

凑巧，遇上了买人的江弥杉。

江弥杉问了一圈，得到的回答大同小异，暗叹没有看错人。

如此下去，再过不久，新来的白歆、秦桦、李珠就能单独烹饪了。

又分别可以带学徒……

江记的人员储备也算没有什么问题了。

江弥杉又回到后厨，走到捏饺子的白歆三人身边，轻声道：“做的不错，但还可以更好。”

白歆与秦桦红了脸，说话的是李珠，虽红了耳朵，但还道：“多亏了姜绮、姚丹与姚青三位妹妹，是她们教了我们许多。”

她们都住在食肆里的大通铺，床被衣料都是江姑娘给的，那样好的布料布料，竟穿在了她们身上。

三位妹妹说，江姑娘待人很好，对烹调很是用心，跟着江姑娘能学到很多。

只是有几个可恶的老板，总想着来挖人，让她们千万不要相信，三位妹妹和那位不爱说话的方姑娘就是从那些出高价雇人的酒楼食肆逼的跑出来的。

姜绮三人正在忙烧菜，轻笑着转过头：“你们也很聪慧呢。”

江弥杉跟着扬声，竖起大拇指道：“你们都很不错！”

方万宜捏着饺子，唇角也浮上一抹笑意。

夸奖完，江弥杉走到灶台边，舀水洗干净手，来至方万宜身边，捏起一片饺皮，盛肉捏饺子。

方万宜轻声道：“姑娘，我们的运气不错。”

江弥杉也同样觉得，偏偏是食肆酒楼不要的，偏偏让她们又遇上了，还都是好相处的性格。

江弥杉笑回：“运气不错是基础，还有万宜有眼识珠。”

方万宜忽然觉得耳热，垂下眼眸：“是姑娘做得决定……”

江弥杉无言轻笑，一面捏起花饺，一面又祈祷江记将来。

入夜，江弥杉带了一份花饺回家，端去了祠堂。

洗漱后，江弥杉盘膝坐在榻上，手里握着一个陶土人。

她手间的陶土人装扮华丽，五官与她相似。

江弥杉凝望着陶土人，这个陶土人是她拖玉欣怡做的，前几天刚收到。

她的要求是做一个和她一模一样的陶人，衣着往华丽塑。

江弥杉独自絮絮叨叨：“江姑娘，现在你的身边有很多人，也有很多朋友，我们的酒楼也做的很好，这是我们一起达到的成就。”：“我也拖你的福气，拥有了很多东西。”：“但愿，你能喜欢我们的这段人生。”：“我会努力把江记做成京城第一的食肆，让江弥杉的名字在京城传出佳名。”：“让江弥杉的名字成为京中首位。”

说完，江弥杉又对着陶人恍然地一笑，她就是想说这些，无论江姑娘能否听得到。

江记食肆

第54章 辣椒炒鸡

◎是小叔叔运气不好，我与婶婶来，回回都排的上呢。◎

元宵过后，江记食肆在鞭炮声炸响中重新开张。

尚仁街热闹非凡，食客络绎不绝，京城几家头部食肆、酒楼的掌柜又坐至一桌。“无论如何，她若想盖第三层，就必须入商会，我们只要一直不同意，她也没辙。”：“胡掌柜那边……”：“胡掌柜那边我们都去提一提，以免生出后患。”：“鲁兄说的正是。”

商讨完入会的事，其中的吴掌柜喝口茶，疑问着说：“我实在不解，周记墨坊那样的铺面，她盖起第二层不到一年，如何盘下来的？”

鲁旺挑眉，语带深意：“你觉着呢？”

浮想联翩一阵，李掌柜捏着胡须，啧啧感慨：“她的确生得副好皮囊啊～”：“怎么，喜欢啊？”：“人家怕看不上你。”

李掌柜煞有其事地反驳：“我好歹也算是富商！”

彼边，江记食肆外又排起两条不长的队伍，路人走过，瞧见此处排队，也不免好奇，上前探问，听得这家食肆吃食极其可口，正值饭点，便打算一尝，在后排下。

两间店面全部坐满，厨间各司其职，井然有序地往外传菜。

尚未营业前，江弥杉将今天的推荐菜演示了遍。

她先将鸡看成小段，加入料酒、酱油腌制，接着，她放下一把干辣椒加水煮软。

江弥杉捞起空干水的辣椒切成段，又放入石舂内，她接着放入适量的姜蒜片，随后用力舂打。

辣椒舂打成稀泥，又与姜蒜融合，冲辣的味道立刻蛮不讲理地侵入人的鼻息。

厨间的人都站在一旁仔细看着，辣椒炒鸡他们见过，但做成这般的辣椒炒鸡却没见过。

江弥杉接着起锅烧油，一锅将鸡倒入宽油慢炸，一锅则将舂泥的辣椒放入，她又继续了草果、茴香、香叶等香幸料混入辣椒中，加少量水、冰糖、高汤翻炒成浓稠的辣酱。

最后，江弥杉将鸡倒入红火的辣酱中翻炒。

午饭吃得便是辣椒炒鸡，又香又辣，唇舌被灼热，香辣的味道占据了这个脑袋，但是根本欲罢不能，极其下饭。

这会儿，江弥杉又走在厨间查看个人的操作，她正与两位学徒说着辣椒泥的标准。“不能太稀烂，也不能太粗，当你看不见片，又辣椒能够呈糊妆黏在舂棍上，闻见姜蒜味儿时，就刚好。”：“再舂十二下，这一批就可以了。”

两位学徒点头，又继续握起舂棍，落下。

此时，兰香忽跑进厨房，先将菜单挂在墙上，再快步走到江弥杉身边。

江弥杉看她慌忙，便问：“怎么了？”

兰香不知该怎么称呼那位贵人，说姓的话，那时天子的姓，说名，又不合规矩，说封号也不太好。

她只压低声，凑近江弥杉的耳畔，细声细语：“宝和长公主请姑娘去二号包房一见。”