在富婆身边到处摆摊(240)
光是看着她在那边制作蟹粉狮子头，苏瑞希就觉得有些累。她挪开了目光，看向了一边的竹篮，那上面还用篾子扣着，里面有好多只螃蟹。
“这是待会儿做蟹粉的材料？”
“对。”
苏瑞希又想到了蟹粉拌面，那不要太好吃。她在做菜这些事情上就像个什么都不知道的好奇宝宝，忍不住就想要伸手去碰碰，孙淼明明没看这里，却跟360°的摄像头一样，立马知道她在干嘛。
“苏苏姐，你隔着篾子碰碰就算了，别伸进去，被螃蟹夹很疼的。”
苏瑞希透过篾子一看，才发现里面的螃蟹并没有被棉绳裹起来，而是一副生龙活虎的模样。
“你怎么不捆着？”
“捆着容易失去活力，里面的肉会有轻微的变化，让食材生前保持开心，才能让材料变得更好吃。”
要是别人这么说，苏瑞希肯定觉得那人在瞎说，哪有这种道理的。但人换成了孙淼，她却觉得很有道理了。毕竟孙淼的手艺摆在那里，说什么都对。
“这样啊。”
看到苏瑞希真信了，孙淼不由笑了下：“其实是棉绳有重量，我是称重的，算我钱呢。”
这倒是一个非常符合孙淼性格的理由，她的抠门人设永不倒，倒是比上一个更有说服力。苏瑞希看了她一会儿，只觉得被骗了的自己是傻瓜。
苏瑞希有些犯别扭，孙淼看出来了，就凑过去贴了贴苏瑞希，还小声说：“今天螃蟹买的多，我给你做个蟹酱。”她小声解释了一下：“姑苏那边有个传统蟹酱，叫做秃黄油。”
孙淼和她科普了下：“我之前在网上看过的，我没吃过，但是味道能想得到。他们那边的‘秃’字，意思是‘只有’，黄油也不是黄油块，而是指蟹膏蟹黄，油用的是猪油。”
“做起来贼香，后面我摆摊的时间估计又会和之前一样，早六晚六的，中午你只能带饭啦，配着点秃黄油，吃起来也更香。”
其实孙淼说的并不诱人，想想看螃蟹那么腥气，猪油味道大又油腻，只有这两样东西在里面，怎么也不会好吃。可是做菜的人是孙淼，苏瑞希就下意识觉得一定会好吃。
她又想到了上次孙淼做的蟹粉拌面，总觉得这个秃黄油也一定不差。
“真有那么好吃吗？”
“这个组合肯定错不了。”蟹黄蟹膏、猪油，再加上葱姜爆香、黄酒闷透，放在玻璃罐子里，蟹黄蟹膏慢慢沉底，露出上面金灿灿的油来，用筷子勺子一搅拌，下面的蟹粉浮动浮动上来重新变得粘稠，而后挖出一勺放在饭上……怎么可能不好吃呢。
苏瑞希这才歇了那口被孙淼蒙骗产生的生气，转而有些担心的问孙淼：“这螃蟹也没绑个棉绳，会不会夹到你？”
“不会，你别担心。”
她在系统空间里不知道处理了多少螃蟹，她现在就是冷血无情的杀螃蟹机器。
苏瑞希倒是很好奇是怎么个不用担心法，就一直盯到她开始处理螃蟹。孙淼手头是麻利啊，她筷子一伸、一拨拉，那螃蟹就从大盆子里面落到了手里，关键那螃蟹还是十脚朝天的。
大钳子倒是灵活，想要背过手去够孙淼，结果被孙淼用筷子敲了两下，就给它敲闷了，苏瑞希都不知道原理。然后孙淼就拿起了刷子，把螃蟹刷得干干净净。
期间螃蟹回过了神来，还想对孙淼进行攻击。结果孙淼跟手上长了眼睛似的，眼疾手快就把螃蟹的大钳子也给刷了。刷完了，直接扔到另一个桶里。那桶里是孙淼提前打得热水，那螃蟹扔进去，咕噜咕噜喝了几口水，紧接着就被热晕了，趴在桶里有气无力没法再动弹。
那水不是很烫，也就温温的，看螃蟹那么晕乎，苏瑞希更不明白了：“温水也能把它给弄迷糊啊？”
“嗯，我放进去的时候是肚皮朝上的，它翻身过来的时候其实已经喝了好几口，习惯不了，现在就蔫蔫的。”
一个个清洗完了，又用温热的水洗了一遍，趁着晕乎的时候，孙淼就直接放进了蒸锅里，给每一个螃蟹肚子上都放着姜片，就关上了蒸笼锅。
“没有棉线也好，棉线绑着的地方刷不干净，这样还干净些。”
又聊了一会儿，孙淼就把人赶了出去：“你在这儿也没事干，去外面休息会儿吧，我一会儿还出来挑螃蟹肉呢。”
听到孙淼这么说，苏瑞希其实有点跃跃欲试，但很快她就歇了心思，因为她看到了孙淼的动作。孙淼那速度是真快，蟹八件专用的工具伸进壳里，简简单单就把整个壳给卸了下来，不出几分钟一只螃蟹身上的肉就全下来了。
苏瑞希肯定不是第一次看到别人剥螃蟹，她之前去饭店的时候，也大多是由服务员代劳，人家慢条斯理剥着，速度根本没有孙淼这么快，也没孙淼剥得这么好，她拿起了一个螃蟹腿看了看，只觉得——鬼斧神工。
螃蟹这条腿是完整的、没有一丝破损不说，螃蟹肉与腿之间的那层薄膜，还在蟹腿上，完完整整的一大块。
她不知道的是，很多剥蟹肉的人都是连着这层薄膜一块剥下来的，等全剥完以后再进行过滤，把薄膜给过滤出来。有的蟹肉上面还有一点黑色的东西，那玩意儿也被孙淼用镊子给剥了下来放到了一边。
这东西是螃蟹脱壳没脱完整，遗留下来的东西，孙淼可不允许这样的东西进入自己的蟹粉里，她虽然一边会看着点电视剧，可却没有放过一丝一毫的多余物。