兽世种田带飞全部落(105)

离水啧啧称奇：“那可真是个好东西。得怎么做啊？”

“我记得果子、谷子都能拿来酿酒，不过我也没具体操作过。像咱们今天做咸肉、肉肠，最好是用谷子酿成的白酒。领地里面有谷子吗？”

闻择给他形容了一下大米、高粱、小麦的样子。

离水思索片刻，说：“样子差不多的，我应该见过。等采集的时候，帮你留意着。”

闻择：“嗯嗯。”

其他人听了他们的话，也表示会帮闻择留意，闻择笑着和大家道谢，他们连声表示，别那么客气。

等兽肠洗得差不多，他拿清水把兽肠泡着，开始重头戏——调肉馅。

大家把手上的话全停下，聚拢在闻择身边，看他往肉馅儿中，依次放入盐、糖水、须须头末、莲藕淀粉，大力搅拌起来。

和了调味料的肉馅，散发出浓郁的鲜香味儿，色泽也变得亮盈盈的诱人。

冰镇了许久的凉水，闻择已经让卓穆取回来了。

搅拌肉馅、放冰水、再搅拌、再放冰水，他重复着这个步骤。

柏灵看了会儿，好奇地问：“闻择，为什么要一直搅拌啊？”

这一大盆肉馅儿，搅拌起来可不是个轻松的活儿，闻择喘气有点急，回答：“特别具体的原理我也说不上，反正搅打上劲后，肉会变得有弹性，更好吃……呼，到时候你们尝尝就知道了。”

随着日头的升高，天气渐渐热起来。

这要放的不是冰水，闻择都怕把肉馅儿给搅熟了。

亚兽人们看晶莹的汗水不停从闻择额角滴落，纷纷表示：“我已经学会怎么搅了，我来吧，你歇歇。”

一直没出声的卓穆也开口：“我来，我力气大。”

闻择见识过他徒手拔大树，没怎么犹豫，就把位置让开了。

稍微平复了下，他对卓穆说：“来，你搅就行，我在旁边加水。”

“好。”

高大挺拔的男人，马上接替了闻择的位置。

他不仅力气大，力度适中，速度还均匀。

而且搅了半天，面不改色，都不见累。

闻择暗暗道：有这么一大把子力气，干什么都会成功的。

最终，这些肉馅儿大部分是卓穆，小部分是亚兽人们轮番搅的。

搅出来的肉馅儿，已经变得黏糊糊，肉泥和肉丁完全混在一块，揪一坨，往起一提，微微拉着丝。

“差不多了，可以灌制了。”

闻择搬来装着肠衣的盆，和大家席地而坐，率先取了一根洗到洁白的肠衣出来，利落地把一头打上结。

随后，取肉馅，往肠衣里面灌。

起初他怕肠衣破，灌得还比较谨慎，后面发现兽肠韧性不错，就把肉馅儿灌得满满当当的。

灌了一根后，他再取干净的麻线，把肉肠分段打结。

最后，取了松针过来，把每段香肠上，都扎了三五个小孔。

桑回聚精会神地看着，问：“为什么还要扎孔？”

闻择回答：“肠衣里面有空气，到时候上锅一蒸，怕涨破了。而且咱们往肉馅里打了那么多水，扎了孔，也有利于吸收水，肉会更嫩的。”

大家露出了恍然之色。

“这里面需要注意的真不少。”

不知什么时候，印河秦树他们几个崽崽也凑了过来，边拿着鼻子嗅嗅嗅，边好奇地问：“既然加水会让肉变嫩，那做咸肉的时候，怎么不加点水？”

秦树：“对啊，咸肉吃起来太干了。”

看他皱眉的样子，就知道咸肉没给他留下多好的印象。

闻择没回答，而是看向其他亚兽人：“这个我觉得你们应该知道。”

柏灵立刻说：“加了水还怎么保存？肉不都臭了。”

闻择赞许地点头：“对的。”

等大家学会灌制的方法，一块帮忙，速度就快了起来。

一根根灌好的生肉肠，被放在大陶盆里，肠衣之下，是油汪汪的肉馅儿，用长毛弯角兽做的肉肠，颜色红彤彤。

黑甲兽肉肠的则是浅杏色，像是他以前吃过的鸡肉肠。

调料激发了肉香，层次分明，引得人闻了又闻，口水直流。

嘉意软乎乎地打着滚儿过来，缠着闻择问了好几次，什么时候才能吃。

闻择笑着答：“别急，等灌完，还得晾一下午呢。晚饭的时候，就能煮来吃了。”

嘉意于是眼巴巴望着天上的太阳，从来没觉得它落山的速度这样慢过。

肠衣准备得差了点儿，全灌完，还剩下了一些肉馅儿。

闻择索性烧了一锅水，把这些肉馅儿掐成了一个又一个肉丸子，丢到锅中煮起来。

肉馅儿本身就有咸味儿，他没再放盐，只是加了点须须头调味。

丸子快煮好时，一个个圆溜溜的，在滚水里面上下浮动，煞是喜人。

他最后掐了两把之前采集了没吃完的山野菜，放进汤中，涮一涮，绿油油的野菜就能吃了。

“来来来！”闻择招呼大家，“忙活一上午了，端你们的碗来，盛点丸子汤喝。”

大家没推辞，每个人都得到了满满一碗汤。

“锅里还有，吃不完自己去盛哈。”

说着，闻择就坐在了灶台边的小石凳上，用筷子，扎进肉丸子里。

“噗呲”，丸子的汤汁都溅了出来。

他喜滋滋地吹了吹滚烫的丸子，咬了一小口。

唔！肉香十足，口感弹牙，嚼着QQ的，好爽！

长毛弯角兽肉做成的丸子，肥瘦相间，既蕴含了恰到好处的油脂，吃起来还不腻；

黑甲兽肉的做成的丸子，弹性就更大了，味道既有鸡肉的香浓，又有鱼肉的鲜美，一种丸子，收获两种滋味，简直妙不可言！