农家小女福满园(383)

莫紫菀笑眯眯应道：「肯定能做出来。」

「是，咱们菀菀说能做出来就能做出来。」宋南枝顺着她的话回道，倒也不全是应付她的话，午餐肉，烤鸭不都做出来了么？

「水烧开了。」灶间烧火的莫庭雨站起来对着老婆子喊道。

「来了。」宋南枝端着调好的红苕粉来到灶台上。

「菀菀，我倒下去了哦。」宋南枝再确定道，咋做她都是听孙女的。

「嗯，奶奶慢慢倒，小心烫着手了。」莫紫菀回道。

「这咋变色了？还黏糊糊的？」宋南枝看着倒进锅里的红苕粉一下变了个样，「和上次的菜汤一样，变透明了。」

为了这个凉粉，莫紫菀可是没少想法子，想来想去的结果就是她突发奇想的把勾兑好用来调和肉丝没用完红苕粉倒进了要起锅的菜汤里，说想试试看会不会让菜变得更嫩。

最后一锅清汤自然就变成了粘糊的汤汁，当然这一锅汤汁最后也进了大家的肚子，且还觉得好喝。

借着这个歪打正着的，实际上是自己找出来的机会后，莫紫菀就拉起了宋南枝开始创造红苕粉的新吃法。

宋南枝的话后，莫紫菀一脸好奇的凑上去，「真的变了！」

「怪不得炒出来的肉和午餐肉看不出来有白色的红苕粉，原来是变透明了。」莫紫菀装出一副恍然大悟的样子说道。

「奶奶，你拿筷子搅一下，免得先倒的和后面倒下去的不能一起熟。」实际上是让倒下水的红苕粉和锅里的水更均

匀的融合。

宋南枝听后立马拿了筷子过来下锅搅动起来。

莫紫菀垫起脚尖也看不见锅里的凉粉是啥样了，对，今天要做的就是红苕凉粉。

第一锅，放入的红苕粉不多，做出来的有些像是米汤。

宋南枝把像米汤一样的红苕粉汤舀出来后放到案板上晾着，准备一会在里面加些菜叶子，就像上次一样煮成汤来吃，总不能浪费了。

第二锅，放的红苕粉就比第一锅多了一些，不但粘糊得很，还干的很，宋南枝看着锅里黏糊糊的红苕粉，「菀菀，这黏糊糊的咋吃啊？」

莫紫菀伸着个脑袋往锅里看去，「奶奶，还是舀出来装盆里，等会再比较，看哪一锅更好吃。」

一锅稀，一锅干也自然是莫紫菀的主意，对比之后才知道能做出什么来，也是让凉粉出现得不突兀。

晾了大半个时辰后，稀一点的也就比之前略好些，再看干一些的红苕粉，黏糊糊的红苕粉变得紧紧实实，手摸上去还有弹性，宋南枝惊奇地问道：「菀菀，咋成这样了？」

莫紫菀也想好了说法：「肯定是因为红苕粉有粘性，它都能把肉沫粘住不散，一锅全是红苕粉肯定就全部粘在一起了。」

不然总不能解释成这是因为淀粉遇热后开始糊化，然后变成粘稠胶状体溶液。

「奶奶，你给我切一块，我试试啥味道？」

宋南枝有些不放心，「这还能吃不？」

「咋不能吃？咱们吃的午餐肉和炒的肉里面不都有么。」

宋南枝一想也是，不过她还是没给莫紫菀切来吃，自己先切了一块放进了嘴里。

吃了一会后觉得没啥才给莫紫菀喂了一小块。

莫紫菀吃着嘴里没啥味的红烧凉粉，「没味道，不好吃。」

说完后又紧接着道：「奶奶，拌一下肯定就好吃了，你切一碗拌了试试。」

「咋办？」

宋南枝习惯性的问道。

「像拌凉菜一样拌来吃。」

莫紫菀回答后，莫庭雨有话说了，「你说你都煮了大半辈子饭了，还问菀菀咋拌？这不是明摆着的事么，还用问个啥！」

宋南枝怼道：「你会你咋不来？」

「我这不是在烧火么！」

莫紫菀笑眯眯的看着两人拌嘴，等着宋南枝拌好后才打断道：「奶，再尝尝。」

宋南枝瞧着她猴急样：「油油盐盐的拌起肯定好吃。」就着拌菜的筷子夹了一块拌上了油盐酱醋的凉粉喂到莫紫菀嘴里。

莫紫菀张嘴就吃进了嘴里，随后称赞道：「好吃。」

要说有多好吃，自然也是没多好吃！莫紫菀并不是很喜欢吃凉粉，再有便是调料的不全，味道自然也好不到哪去！

只是，这里并没有凉粉，一样是吃个新鲜，后面卖的时候调味料再拌得齐全些，味道上也会好一些。

凉粉算是试验出来，但还得再接再厉，接下来就是粉条。

尝过凉粉后的莫紫菀接着说道：「奶奶，我们再试试红苕粉能不能做成面条一样。」

为了让吃面变得简单，而不是每次要想吃的时候还要费时费力地和面，擀面，切面，所以就把所有的工序提前，一次性多和些面，做成面条后，晒干存放起来，想吃的时候直接烧水下锅煮来的更快些。

宋南枝看着盆里面还没下锅完的红苕粉，「这咋做？拿在手上就漏下去了，根本没办法像面一样擀成块再切成条。」

「奶奶，你先往锅里倒一点点试试，看会不会粘在一起。」莫紫菀想了一下后才说道。.

「那我再烧一锅水。」接着莫庭雨又走到

灶台下准备烧火。

莫庭雨又烧水去，宋南枝则继续拌着她的凉粉，准备等会送一碗到韩家去。

锅里的水并不多，不大一会水就开了，莫庭雨又喊道：「水开了！」

接着宋南枝端着调好的红苕粉碗又转向灶台，这时莫庭雨站起身来，「你把碗斜一点倒，倒成一根线，一会进锅里要是还粘得住不就像面条了。」