她和玛莎说：“妈妈你别把甜菜能熬糖的事情说出去，这个我打算拿去给皇后，和她谈一笔生意。”
糖有多珍贵玛莎自然知道，听米娅这么说，她就点头答应了，还往外面看了看：“你父亲的学徒没看到你做这个吧？”
“放心，我熬糖的时候他们不在，他们是刚刚回来的，保证什么都没看见。”
米娅自然懂制糖的方法有多珍贵值钱，她做的时候就特意避开了两个学徒，不过其实这种粗制糖稀的方法只要稍微琢磨一下就能做出来，何况她还教会了其他人做麦芽糖呢，米娅想用来赚钱的当然不是这种熬煮出来还有许多杂质的甜菜糖，她准备的赚钱方法是白糖和冰糖，让玛莎不要把甜菜熬糖的方法说出去，不过是想拖延一下实际——怎么也得等她和皇后说好以后，买下市面上所有的甜菜之后再说啊，不然这方法一传出去，甜菜保证立刻就会涨价。
冷却下来的甜菜糖看起来和红糖很像，米娅把这些糖块用小陶罐装好，一罐留着家里用，一罐等过两天送去大皇宫。
光靠她自己是守不住制糖配方的，但有了皇后的加盟就不一样了，哪怕是皇帝眼馋都不会和皇后抢这门生意的。
玛莎也希望她早点和皇后说好这件事，那样她就能用甜菜糖来做果酱了，秋天是丰收的季节，有很多适合做果酱的浆果都会在这个时候成熟，哦，她还能再做一批蜜饯。
米娅第二天就抱着糖罐子去庄园了，这边的人还在清晰蔬菜，庄园的空地上拉起了一根根绳子，绳子上悬挂着洗干净的蔬菜正在晾晒，腌制菜的做法有很多，有些可以直接腌制，有些却需要经过晾晒，比如各种咸菜干，就需要把切好的蔬菜晒干以后才能制作。
腌制之前的处理方法米娅都已经告诉给了干活的人，她今天过来就是要手把手教他们怎么腌制泡菜、酸菜和咸菜，那种咸菜干则还需要等菜晒得差不多了才能做。
不过除了过来教他们做腌制菜外，米娅还要进行一场面试。
今天就是玛莎那位女管家朋友的女儿过来面试的时间，米娅特地把地点选在了庄园这边，也是想让对方看一看这里的环境，这面试也是一个双向选择，如果对方不满意这样的环境，也可以选择放弃这份工作，毕竟米娅要雇佣的并不是管家，这个庄园里并没有几个仆人供她派遣，也没有主人需要她服侍，她需要的是一个可以协助她处理事务，在她不在的时候监管各处的管理者。
当然，这里的监管主要是除了女工之外的别的员工，女工那边的工作并不在这个范围之内，这一块米娅更希望让懂编织的专业人士来，比如从女工里直接提拔一部分优秀的人晋升，现在五个组的女工就都提拔了一个小组长，而原来的蕾丝女工那边则是以凯瑟琳为首，有新的小组长在，女工们就暂时可以不安排管理者了。
面试的时间在下午两点，但应聘者提前半个小时就到了。
玛莎的女管家朋友的女儿，阿妮塔背部绷直地坐在会客室里，内心一片紧张。
阿妮塔之前远嫁并不在君斯坦迪堡，回来也没有多久，对君斯坦迪堡内的很多了解都还在停留在结婚之前，更是从来没有听说过米娅的事情，所以之前听母亲说她的朋友要招一个管理人员，在知道是要来一家作坊当女管事的时候，想也不想的就拒绝了，那个时候的她更想当一名体面的家庭教师，还央求着母亲，请她帮忙让她的主家为自己写一封推荐信，母亲无奈的同意了，但求职之路并不如阿妮塔所想的顺利，她虽然有了介绍信，但本身并没有当过家庭教师的经历，又是才从外地回来的，对君斯坦迪堡的事务已经变得陌生，用那些富人的话来说就是赶不上潮流了，即使有推荐信，他们也不看好她，一个月下来，所有的面试都没了下文，从来没有真的工作过的阿妮塔这才终于意识到，工作远比她想的要难找。
在她气馁的时候，母亲告诉她，她可以来米娅这边试试。
原来之前在她因为小瞧这份工作而拒绝的时候，母亲却知道米娅这边的工作并不那么简单，阿妮塔不知道，可她的母亲却是土生土长从来没有离开过君斯坦迪堡的君堡人，最近这一段时间以来，米娅在君斯坦迪堡内的名气可不小，她的编织小店和新开的作坊也同样很出名，最出名的就是那边的待遇好，就是普通女工的薪水都比一般贵族家里的普通女仆高，而且别看让阿妮塔应征的是个类似作坊管事的工作，可如果她干得好，被米娅重用的话，也不是没有可能爬到米娅的女管家这个职务啊，自己就是从普通女仆爬上来的阿妮塔母亲就很希望女儿能继承自己的衣钵，成为一名出色的管家。
所以她当初并没有直接把阿妮塔的拒绝告诉给玛莎，而是选择了还有回转余地的“可能需要考虑一下”。
而到处碰壁的阿妮塔也在一次次的求职中了解了不少君斯坦迪堡现在的情况，也终于意识到自己到底是有多浅薄，拒绝了什么样的机会。
如今知道还有机会，阿妮塔自然是积极准备，但她也知道自己之前的拒绝对方不可能不清楚，所以过来面试的时候，阿妮塔心里十分紧张，就担心人家给她安排的面试，不过是想当面羞辱一下她，以此报复她之前的拒绝。
不是她思想恶毒，而是阿妮塔之前面试的时候还真的就遇到了这样的事情，只是被羞辱的对象不是她，而是另一名正好遇到的求职者。