亚兰从七岁命名日后就在布鲁多宫廷成为侍童，在给宫廷贵妇跑腿的同时，学习读写，进行简单的军事训练。等到14岁时则顺理成章成为骑士侍从，做正式骑士的助手。骑士也教授他骑士七技，即骑马、游泳、投枪、击剑、打猎、弈棋、吟诗。
布鲁多宫廷中从侍童成长起来的每一个骑士，伯爵都会有所关注，这些骑士必然会成为他统治布鲁多的核心力量。在过去，他对亚兰是有一些印象的，因为亚兰和他的父亲一样，表现出了出色的会计天赋。
这个时代已经进入中世纪中晚期了，军事贵族们暴力归暴力，却也开始聿修厥德。统治土地不再完全依靠武力，也很看重官员的文化素养。除了从神职人员中选取官员，部分骑士文职化也不少见。
只不过还没有到几百年后，武备废弛，贵族最大的标签就是优雅、孱弱的地步。
在别的大贵族宫廷里，出现亚兰这样擅长记账的骑士，能否得到重用先不说，至少在布鲁多的宫廷里是很吃香的。因为长期的重商主义，以及布鲁多集市的兴旺，这里对会计人才的需求一直很大。
相比雇佣‘外人’，当然是亚兰骑士这种‘自己人’更让人放心。
亚兰的父亲如果不是因为精于此道，身为一个出身极为普通的骑士，也不会得到‘市场书记’这么香的职位。还能因为受重用，将自己的次子都送到伯爵宫廷里做侍从——虽然此时低阶贵族将子嗣送到高阶贵族那里学习是惯例，但大贵族的宫廷还是有门槛的。
亚兰将采购甜菜的账单拿给路易莎，此时的账单大多很容易看，上辈子学过一点儿心算的路易莎按照顺序看下来，立刻就能验算。
看过之后她点了点头：“看起来还可以，特鲁瓦一带合用的甜菜容易收集的都被收集起来了。唔……我想想，最近制糖工坊积攒了多少食糖……”
虽然路易莎看账单很快，但亚兰不会认为她是随便看的。最近的共事中，他已经见识过路易莎的计算能力了……那的确很让人意外，此时贵族并不崇拜知识，别说是贵族女性了，就是占有更多教育资源的男性经常也是不学无术的。
更何况路易莎是在修女院中长大的，这不禁让亚兰有些疑惑：现在修女院也会像修道院一样，教授修女诵经以外的东西了吗？
路易莎不知道亚兰心中的疑惑，只是根据收购来的甜菜和产出的糖算出糖率。最终得出一个非常可怜的数字，才2%！
虽然以当下的制糖技术，肯定不能将甜菜中的糖分完全制取出来，所以制糖术应该还有一些进步空间。另外，从丰特罗弄来原始的糖用甜菜应该也有助于提高甜菜出糖率。但不管怎么说，提升空间短时间内是不可能有多大了。
第12章 穿越中世纪012
出糖率才2%啊，这意味着一吨甜菜也才能出糖20公斤。此时1磅大约是350克的样子，20公斤大约就是57磅（1镑其实就是1磅白银的意思，是个会计单位，整个中世纪都没有出过面值1镑的钱币。不过，中世纪中晚期1镑早就没有1磅白银了，因为1镑=240芬尼是确定的，而1芬尼硬币的含银量却一直在减少）。
当然，即使是这样，也非常赚就是了。1磅优质食糖在市面上的价格是2苏每磅（1苏=12芬尼），57磅就是1368芬尼。
而甜菜的收购价每芬尼10磅——甜菜头是价位中等偏高的蔬菜，毕竟其提供了中世纪少见的‘甜味’。不过蔬菜，特别是根茎类蔬菜总体上属于‘低贱食物’，如果不是特殊的，价格也高不到哪里去。
要知道，此时1芬尼的购买力还是很□□的，别看最好的珍珠要1000芬尼每颗，丝绸要一两百芬尼每码，觉得‘芬尼’很不值钱。实际那些都是奢侈品，如果是购买普通日用，1芬尼就很耐用了。
1芬尼在市场上可以买到2只鸡，或24个鸡蛋，或10来磅小麦，或1磅最便宜的水果干（一般是葡萄干、无花果干这种本土产的）……
所以1芬尼买到10磅甜菜头是很公道的价格了。
而如果按照每芬尼10磅甜菜头计算，一吨甜菜头也就是286芬尼左右，还不到出产食糖售价的零头（如果是自产甜菜，这方面成本还能极大压低）。而除了这个原料成本，人工、燃料等成本平摊在甜菜制糖中可以说不值一提——此时工资较高的技工，如木匠，日工资平均也不到3芬尼呢！
算清楚这些的路易莎干劲十足地投入到了工作中，这个冬天满打满算居然生产出了850磅的食糖。这还是因为原材料供应不足，不然应该能产出更多才对！
生产出这么多食糖，耗费的甜菜头用后世那种9.6米的大卡车一车就能拉走，但在此时，已经耗尽了特鲁瓦及其周边地区菜农的储存了！毕竟此时专门种植蔬菜的菜农极少。至于其他人，一般只种自己家吃的就够了。
甜菜又只是诸多蔬菜之一，就是想收购也是有限的。
850磅食糖其实也没多少，路易莎让人用装葡萄酒的木桶盛装。此时葡萄酒桶规格有大有小，路易莎用的是偏小的——一桶大概可以装三十多升的酒，这样的酒桶刚好可以用驴马背驼运输。至于比这更小的酒桶，一般就是走私或者装格外珍贵的酒时使用了。
这样的桶用来装砂糖，一桶装大约125磅，只装了七桶不到。然后木桶是放在木箱里储存的，木桶和木箱之间的间隙填充了石灰，用于吸湿防潮，防止砂糖结块。虽然这增加了运输成本，但作为贵价商品，食糖值得。