厨神系统，但食堂打工(331)

陈苒和卢景荣抽到了一组！

柏敬还在继续讲解比赛规则：“食材由节目组提供，价格按照市场价计算。”

“本期的比赛主题是，真正的中式汉堡，请大家思考一下，然后来领取材料。营业时间从中午十二点到晚上六点。”

中式汉堡？

陈苒看了一眼卢景荣：“卢师傅，您有没有什么想法？”

卢景荣没看陈苒，低头思考了一会儿：“至少表现形式得是汉堡的吧，两层饼胚中间夹菜。饼胚用馒头？还是用烧饼？”

陈苒见卢景荣还是不看自己，忍不住直接问了：“卢师傅，我们应该没什么过节吧？为什么您一直故意回避？”

别的时候也就罢了，现在比赛这样下去，可是影响沟通了！

卢景荣深深叹了口气。

虽然六十多岁了，但他看起来还是颇为精神矍铄。只不过，在叹气的时候，脸上居然现出了点愁容。

“我是吴超美吴师傅的初代弟子……”

而吴超美又曾经宣称过，陈苒是她的忘年交！

她跟许老怪两个人分庭抗礼了一辈子，对方跟陈苒师兄妹相称，吴超美自然也不愿意占许老怪这人的便宜。

吴超美身为鲁菜泰斗，一辈子教出许多徒弟，可谓是桃李满天下。她这一句忘年交出来，陈苒这辈分可太大了。

陈苒想起了杜召虎一口一个师姑地叫着，赶紧摆手：“毕竟是在厨艺比赛，咱们不论其他关系，我叫您卢师傅，您也叫一声陈师傅就行了！”

怪不得她之前给卢景荣的油爆双脆打分的时候，觉得味道口感都很熟悉，原来居然也是吴奶奶教出来的徒弟。

卢景荣微微拱了拱手：“陈师傅，那就得罪了。”

两个人这才继续商量中式汉堡的制作。

说实话，陈苒看见这个命题的第一反应就是某品牌是不是赞助了……

“先考虑内馅吧，然后再适当配合饼胚。”

卢景荣点了点头：“可以，既然是中式汉堡，那中间的内馅更重要些。用硬菜替代西式汉堡中的炸鸡，那加不加生菜呢？”

陈苒却想得更远一点。

在这样的美食街，只卖六个小时，就不能考虑口味的口碑影响了。六个小时，吃了第一顿的食客还没消化完呢！

“我觉得，还是得有点特色，才能在比赛中胜出，”陈苒拿过节目组提供的小白板，准备记录菜谱，“既然是真的中式汉堡，不如咱们就试试中间夹炒菜怎么样？”

卢景荣眼睛一亮！

是的，这美食街放眼望过去，全是各种各样的小吃。真的拿锅出来炒的，还真不多。

他立刻明白了陈苒的意思：“我懂了，到时候不论什么菜都来个颠勺，大火爆炒锅气猛一点……”

这唱作俱佳的，再加上浓重的烟火气香味，顾客可不就来了吗？

刚开始不好意思叫陈苒师姑，但是这一路下来，卢景荣倒是觉得，如果对方年纪再打上那么一点，他叫一句师姑绝对不会有任何障碍的。

很快，三组人都选好了自己的食材，又抽签选了三家小店。

只不过，过去抽签的卢景荣手气不太好，两人抽到的控制店铺，位于整条美食街中接近出口的位置。

一般来美食街的食客，多半是抱着边逛边吃的目的逛的。路上看见什么好吃的就吃了，等到逛到一般，多半已经饱了。

卢景荣有点沮丧，差点把那句师姑叫出口：“师……陈师傅，咱们这位置有点不太好啊。我这手气啊，明明参加节目之前还中了彩票了！”

“没事。”

论比别的，陈苒或许还有点不熟练，但是论怎么吸引顾客，陈苒还是稍微有那么一点点自信的。

两个人一路走到空置店铺前，看着一路五花八门的小吃，陈苒已经想好用什么味道来吸引食客了。

这一路下来，什么乱七八糟的小吃都有。味道也五花八门，有肉香味、有烧烤味、有炸鸡味。

说实话，在这样花样百出的肉味中，哪怕她临时架锅开始做狮子头，恐怕都很难压住这些味道。

不过，有一样味道可以！

“来吧，洗辣椒。”

中式汉堡的酱料，自然和西式汉堡的各种美乃滋黄芥末之类的不同。两人已经商量过了，要做一个油泼辣子，一个玫瑰腐乳，再来一个甜口麻酱。

做油泼辣子，当然要现在泼起！

二荆条、灯笼椒和子弹头都洗净擦干，又剪成小块，辣椒壳和辣椒籽分开。

油泼辣子要做得香，辣椒籽和辣椒壳都要先分开小火浅焙，这样辣椒才会脆，味道也会更香。

等制备好辣椒之后，正式开始炸油！

菜籽油热好，加香菜根、葱姜蒜、圆葱芹菜胡萝卜，八角花椒小茴香这些也必不可少。等到香料微微带点焦色，立刻捞出。

卢景荣已经把制备好的容器放好，放了三分之一辣椒，陈苒端起烧热的油锅，猛地泼了三分之一的热油下去，同时立即关火！

第一泼！泼出辣椒香！

预先炒制过的辣椒，再以高温热油泼制，不但带出了一股让人流口水的辣椒香气，还隐隐约约地带着一股焦香。

真正爱油泼辣子的人都懂，稍稍带上那么一点糊香的口感，才是最棒！

等到泛着金色的油花平息，卢景荣又放了三分之一的辣椒进去。

第二泼！激出辣椒的辣！

这样泼出来的油泼辣子格外有层次感，辣椒有带着糊香的不那么辣的，又有不糊辣得正好的。几种不同的辣椒还有不同的火候，彼此影响，才是最绝的口感。