大唐食客升职记(62)

火塘上，蔺娘子吊了个铜锅，里头炖着带肉的羊蝎子。

她又从地窖

中搬了篓芋头，抱了捆野淮山。

将芋头径直丢进火塘，掏火盖灰，将芋头都埋里头，焖烤。

手中边忙个不停，边问他们羊子挑得如何。

高府牧场的羊子是养了自家吃的，各个品种都有些，小尾寒羊、阿勒泰羊、大尾羊、细毛羊、湖羊、滩羊……

因而挑羊是要费些功夫的，杀了吃的育肥羊还好说，只要膘肥肉嫩就行，不论杂毛儿的、黝黑的、赭色儿的。

可还关系到一年到头的祭祖请神，这就讲究了，得选毛色纯儿、身子美的白羝。

“哪儿这么快，不知是个使大劲的活碌啊！”

蔺管事轻声抱怨，被他夫人胡了一巴掌，软下声道，

“今个羊子都吃饱了，只筛了些瞧着眸子亮、毛有光、腹毛少的，还得明儿一早去瞧。”

羊子康健除了神态皮毛外，腹毛稀疏、草腹明显，代表羊肠胃发育好。

而晨时，羊子饥馁，将啖第一顿草秣，此时才能更好的观其口齿，察进食之态，选到最善的羊。

说罢，蔺管事也不再吭声了，将墙角靠着的羊皮囊，倾斜倒水，下头接个陶钵刮洗野淮山。

这羊皮囊足有半人高，是将羊皮完整剥下鞣制成的，各个口子都细密缝紧，只留下个小口，注水和取水。

将淮山刮皮洗净后，剁成小块丢进了羊蝎子汤锅里。

待众人都围拢火塘，他在每人身侧都放了盆腌好宰成墩的羊肉，领着大伙儿穿。

竹扦子一端已被削尖，两三坨肥瘦相间的肉墩，贯上尖尖处，间或还有些羊下货混里头。

一旁的蔺娘子搭了个木梯子，爬上牧寮顶，捞了个吊着的小革囊，从中倒了把香料。

莫婤瞧着有小茴香籽、孜然、八角……

蔺娘子都在石钵里锤了，洒在大伙儿穿好的羊肉上。

见众人都熟练后，蔺管事从床底搬出个铁架子，洗净擦干后，放火塘上烤。

火塘里烧得噼里啪啦，火舌舔舐着铁架，都臊红了。

蔺管事忙唤了大伙儿，将穿好的羊肉，尖朝里，一串串放上铁架子炙烤。

不多时，升起淡淡白烟，羊肉的肥膘被烤得焦黄流油，膏脂滑到火塘里，又溅起阵火星子。

蔺娘子还从柜顶掏出个装野蜂蜜的瓦罐，用羊毛刷给冒油的羊肉又裹了层蜜儿。

火炙下，肉香与蜜香，同火塘的烟火气纠缠。

一时间，屋子里能清晰听见，众人此起彼伏地咽口水。

“熟了，开吃开吃！”

见烤得全乎儿了，蔺娘子招呼大伙儿吃起来

此时钟管事的身后，已经藏了四五根竹扦子了。

“哇——”

方才太着急吃，没等得及蔺娘子刷蜜，嚼了口裹蜜儿的，深觉亏大了。

见钟管事吃得这般香，杨嫂子忙拎起一串欲入嘴，也不知是她没贯紧，还是流了油滑，羊肉滚进了火塘。

也不嫌脏，她眼疾手快，用竹扦子掏了灰，找到掉的肉刺紧，都不吹两口，一下塞进了嘴里，烫得“嘶哈——嘶哈——”也不吐。

赵妈妈同莫婤亦吃得喷香，根本没工夫笑他们，扯完根扦子，又拿起下一根。

众人吃得热火朝天，蔺娘子还翻了瓶野山楂泡的果酒，男人喝马奶酒，女人品果子酒。

馋得莫婤这个小娃娃，只能眼巴巴瞧着他们大口吃肉，畅快品酒。

羊肉串消得很快，不多时众人身旁便堆了一小摞竹棍。

此时，火塘上的羊蝎子也终于炖好了，咕噜咕噜地冒着泡。

给众人都盛一碗羊蝎子汤，蔺娘子用筷子将煮烂的羊蝎子肉扯下来，撕了满满一盘。

在盘子里洒上盐、胡椒粉和野葱末，还用锅铲瓦了勺羊油，烤滚后，泼在了肉上，瞧着像现代手抓肉的吃法。

油溅起香气，勾得众人纷纷动筷，蔺娘子还用铜锅里剩下的汤，扯了面皮煮。

吃饱喝足后，蔺管事拉着钟管事，谈论“国家大事”，为国操心。

莫婤同大娘们躺在草地上，谈天说地。

杨嫂子分享得最多的还是大厨房的八卦，还将张姨娘可心人瞒着她偷羊奶的事迹透给了蔺娘子。

想着杨嫂子可不是头一遭来选羊了，莫婤方知自个的名声，为何还传到了离长安城这般远的牧场。

她见杨嫂子不忌讳，还向其打听前些时日，在大厨房随手帮的细娘，燕姐儿。

“她家同你手下春桃家，一个模子。”

杨嫂子捡了个草棍边剔牙，边絮絮叨叨，

“不过她瞧着可没春桃机灵，春桃那丫头多贼啊，比你还小些就知道使手段得老夫人身边人青睐，求了份好差事，还藏了钱在别的大丫鬟处，不给家里。”

说罢，杨嫂子朝一旁吐了口唾沫星子，面上满是鄙夷。

或觉当她讽春桃，落了她面儿，杨嫂子话音一转，又数落起燕姐儿的不是：

“她老子娘生了九个，她个吊尾没人管的细娃，有冯娘子带着，守个米浆都能酸了。”

“那冯婆子的活计，推到人细娘身上，也不害臊。”

莫婤没忍住，还是回嘴道，

“那米浆这般重，她可提不动！”

“切，也不知她是个憨的，还是装憨。”

杨嫂子见她变了语调，知她不喜，也不与她多争辩，只小声嘀咕了句。

躺在杨嫂子身旁的她自是听见了，心中却想：装憨才好呢，若是她，定要狠狠收拾冯婆子的。

不想被杨嫂子坏了心情，这瓜也吃不下去了，她顾自滚到一旁发呆。