穿书成科举郎的大厨妻(80)

昨日询问无人加菜，除了开午食用掉的菜肉，剩下留着的做暮食堪堪够用，只剩了下多买的几颗小白菜......”

林副讲听了脸色暗淡，白瑶亦顺着徐肆厨所说，看向其他火烧着正旺的灶台方向。

其中一灶台旁长桌前放着几颗青黄色的小白菜，灶台之上，铁锅内，奶白的鱼身在滚水中浮沉，旁案板上仅剩十几个鱼头部分，应是吃着太费事，准备弃之不用。

十几个鱼头堆叠在一起，鱼眼反射出奇异的光芒，吸引着白瑶注意。

白瑶观鱼眼清澈饱满，鳞片光滑有光泽，是才宰杀的新鲜鱼头！

发现上好食材的白瑶眼前一亮快步上前，走至那剩着鱼头的灶台。

还在去鳞，砍鱼头的杂役见白瑶一行人上前，忙停下手中活，怯懦开口，

“徐肆厨......白掌柜......林副讲......”

白瑶轻轻揭开鱼鳃盖，见内里鳃丝清晰，颜色鲜红，心中更喜，转头问道旁候着的杂役，

“这鱼头看着新鲜，但为何不放入锅中一起煮？”

杂役看了看旁徐肆厨与林副讲眼色，懦懦答道，

“食堂皆是分餐食之，鱼头肉少，味也腥，学生不大愿吃，处理起也麻烦，徐肆厨说索性都扔了。”

食堂这餐备起耗时巨长，确实不能费心在这学生已经不喜的食材上。

徐肆厨亦是如此认定，理了理腰间系着的油布围裙，

“要让鱼头去腥，还得费些时间，不似鱼肉，可切成薄皮，炖煮时短，再加上学生们都不大爱吃，我便让他们自行解决。”

白瑶颔首，但心里还是肉痛道，上好的鱼头啊，就是在现代

也不易吃上这么新鲜的了。

抬眼望向徐肆厨，客气询问，

“既然食堂不要这鱼头，你看是否能给我。”

“这......”

白瑶这一询问，问住徐肆厨，他望向林副讲身上，想看看他何意，林副讲毫不在意自己的午食是学生们皆嫌弃的鱼头，依然身若青竹，姿态端庄。

见此徐肆厨笑笑，

“那便给白掌柜了，劳烦你费心处理了。”

白瑶欢喜地找着一大陶盆，利索将案板上的鱼头尽数扫进盆中，和旁杂役搭着话，

“小哥，若还有鱼头与鱼泡，麻烦帮我送至小灶台。”

旁还拿着菜刀背手站着的杂役连忙点头，示意自己知晓。

白瑶带着满满一盆鱼头，美滋滋回到小灶台，眼神深情地望向盆中鱼头，这可是许久都没吃上的鱼头盛宴！！！心里暗下决定，你们的口碑将由我来翻转！

思及林副讲口味，白瑶扭头望向林副讲，杏眸弯弯，笑靥如花，

“对了，林副讲，你平时茱萸吃得多么？”

有美一人，婉如清扬。妍姿巧笑，和媚心肠。

林副讲方从呆愣中回过神来，愣愣开口，

“我......我都可以，不忌口的，白掌柜尽管安排。”

虽有了林副讲这句，白瑶望着有些愣神的林副讲，还是不太确定是否他真的能吃辣。

但这上好的鱼头不用辣椒可惜了，她捏捏腰间绣着鸳鸯的香囊，暗下决定，准备做上一顿辣意十足的水煮鱼头。

“白掌柜......”

杂役小哥的声音从白瑶身后幽幽传来，惊得白瑶朝前一闪，幸得身姿小巧灵活，稳住了身形。

林副讲也暗暗收回了想要搀扶的手，他对着那把白瑶吓着一跳的杂役小哥一脸正色道，

“好生走路，声音大些，玉林书院走出来的怎的这副懦弱样！”

言辞严肃，白瑶晃眼，似见着了以前的教导主任。

见杂役手中端着斗碗，里面堆放着一个鱼头与十几个鱼泡。见物心喜，杏眸闪烁，上前一步，抬手接过斗碗，

“林副讲，我没事，这小哥也不是故意的，还给我们送了些食材，谢谢小哥哈，有心了！”

见白瑶神情已被繁多的鱼头与鱼泡吸引，芝兰玉树的郎君心中暗暗叹气，又被白瑶欢喜的模样勾起嘴角，亦不再追责杂役。

白瑶着手准备，将斗碗中的鱼头鱼泡皆倒入大陶盆中，所有鱼头尽数切开，一分为二，往里撒上厚厚一层粗盐，加入清水没过鱼头，浸泡一刻钟。

伸手稍微将内里搅拌，使粗盐完全化开。拿起旁剩的小白菜，心想着，既然有一辣菜，但考虑不知林副讲食辣程度，还是做上一道解辣的醋溜白菜吧。

于是未等林副讲反应，剥菜，洗菜，切菜一气呵成。手上无活，心中不踏实的林副讲，喃喃开口，

“白掌柜，你这......你这不给我派些活，今日还劳烦你做饭，我实在良心不安。”

听着林副讲嘴上说着夸张话，白瑶巧笑嫣然，

“无事，很快便做好了。不如你帮我撕下白菜叶吧，撕大块就好。”

说着继续切起白菜，将白菜帮与菜叶按人字形切开，分开备齐。白菜帮斜口切块，倒入盆中撒上粗盐腌制。

白菜叶则交由林副讲，白皙修长，骨节分明的手慢慢撕着翠绿的叶子，白壁无暇。

取蒜切片，葱白切段，倒入碗中备用。

到了料汁，取酱油，香酢，五香粉与绿豆粉混合搅拌均匀，放置一边备用。

起锅烧油，待油开倒入蒜片葱花，炒出鲜香味，白菜帮入锅翻炒一阵后，再加入白菜叶，猛火炒之，待白菜色不变，倒入调好的料汁。

待翻炒均匀，葱蒜的香味融合着香酢酸意与五香粉香气，分外诱人，一道香气浓郁的醋溜白菜便做好了。

鱼头腌制得差不多，白瑶洗过锅，从鸳鸯香囊中掏出几颗饱满红艳的辣椒，在林副讲惊叹的目光中，一脸正色将其洗净切段，放置一旁。