美食网红打卡APP(197)

毕竟手里广西美食素材已经够够的，哪怕每天写稿剪视频，也够她折腾大半个月。

……

禾嫒尺离开鹏城整整一个月，对于广西的印象，以及美食的各种观点均有所改变。

而这一个月，也足以让鹏城某些事物发生改变。

去年年底因为禾嫒尺的推文以及视频再次红上一把的遵义花记牛肉粉暂时还未因为天气转热，而热度退减。

过完年后，来店的客人变多，并日日排队。

花老板不是喜欢搞饥饿营销那一套的人，反而希望食客都能少排队，好好坐在店里吃上粉。

怎么办呢？

扩大经营？

万一扩大之后来的客人变少，又得多交房租，那岂不两头亏？

花老板这人开店时小心翼翼，赚钱不易，花钱也处处小心。

她并没有急着找更大的新门店扩张，而是把食街上倒闭那家酸奶麻花的门店按照不签合同，仅日租的方式，暂时租了下来。

鹏城的门店要是签合同长租，就得支付房东押金、租金，以及几个月的租金作为喝茶费，或是转让入场费，鹏城的铺租本来就贵，以上几项加起来是一大笔钱。

相对应的，租下来的铺子不管怎么折腾装修，房东都得按照合同办事，不能将租客从铺子里赶出去，否则属于违约，要按照合同赔款。

但是不签合同日租就不同。

房东有权在任何时候将铺子以他愿意的价格租给别人，只要租出去，里面的租客第二天就得离开。

相当于日租的租客在给房东热场子，里头越热闹，房东就越容易将这儿的铺子租上好价钱。

花老板将铺子租下来之后，也不装修，仅是把毛坯铺子打扫干净，放上桌椅。

客人可以在老店买了羊肉粉后，端着粉跑到这家空门店里进餐。

而店里的服务员只需要定时过去，将用过的碗筷收拢，擦干净桌子就行，也不费事。

天气热一些以后，这家铺子还是没租出去，花老板找人给这家毛坯新门店装上便宜的塑料门帘，又在里头接上电，弄来两台空调往里头吹。

门帘和空调后期都能搬走，算下来花老板总共没花多少钱，却让在店里吃粉的客人舒服不少。

花老板还琢磨，要是今年夏天过完，店里客人还是不少，她就试试把门店扩大经营，要是打回原形，那就还是老样子，只开老店就行。

和遵义花记羊肉粉仅隔一条街的网红牛大大牛腩煲，也同样在最近这一个月内进行了扩张。

不奇怪，毕竟这家店去年年底才开业就买爆鹏城营销号，将自己这家店的牛腩吹得天上有地下无，好吃是好吃，营销确实过了火。

禾嫒尺和表姐去店里那次已经提前不少到店取号，也愣是排队两个多小时才尝到味。

店家花这么多钱和功夫营销，难道只是为了那家只能放得下六张桌子，翻台率极低的牛腩煲店吗？

当然不是。

他们选择在市中心商区的商场一层盘下铺子，在那儿开了新的分店。

第115章

开在居民区附近的牛大大牛腩煲老店每天排队排到晚上十一点，开在市中心商区位置的新店却有大把空位。

不奇怪，毕竟老店整家店铺总共也就六张桌子，每桌客人进店吃牛腩煲至少得吃一个多小时。

刚开业那几个月营销做得厉害，排队的人也多。

队伍一个多小时才能动一次，可不是排到晚上十一点嘛。

新店不一样，店里位置多，一次起码能坐三十桌客人，完全不用排队，而且距离老店的位置也就3公里不到，照理说应该能吸收原本那些想到老店排队的客人才是。

“我们开在居民区这家店下午17：30刚开门，取号就已经排三十多，后续还陆陆续续会有客人到店打包或是继续在后面排，新店位置多一些也没问题。”

“开业初期继续做营销，以前因为排队原因没能到店消费的客人，肯定会愿意到新店试试。”

老板算盘打得精，却没想到效果不佳。

新店虽说分走老店部分客人让老店不至于像以前那样总是排大长队，却不知怎么回事，收益未能像他想象中那样好。

牛大大牛腩煲在鹏城火起来，大概是年前那会儿，12月底接近1月初的时候，这家店门口开始出现排队现象。

一家排队的店铺能吸引来周边路人居民的眼光，自然也会引来同行的窥探。

鹏城就是这样，人多，有钱的人也多，有钱没地方花想投资开店赚更多钱的人也少不了。

于是也有不少人瞄上牛腩煲这个新的商机。

过完年后，不光牛大大牛腩煲在寻址想要开一家新店，其他同行更是早在年前已经做好准备。过完年，一家家牛腩煲店像雨后春笋一样在鹏城各区冒出来争抢市场。

按常理来说，牛大大牛腩煲作为率先把新鲜牛腩煲这个概念带到鹏城，并且引起一定风潮的店，通常在食客之间拥有一定口碑，这种店的基础客流是很难被抢走的。

可惜的是，这家店的口碑却不那么好。

店老板在年前年后时期，多次为了让营销号能拍摄店里热闹的情况，特意在店里人排队最多的时候，腾出专门的位置和时间接待营销号。

这种情况发生的次数多了以后，不少客人会在社交媒体上吐槽。就连禾嫒尺那篇《一家只有六张桌子的牛腩煲店》笔记底下，也被去过店里消费的客人们搭起评论高楼，底下全是吐槽店家接待营销号不管客人的事。

这些排了长队到店消费过，感受却不那么好的客人，无论如何都不想再去第二次。