美食网红打卡APP(75)

而水蒸气在碰到电饭煲盖时，也会凝结成水滴，滴入盛肉饼的碟子里，让肉饼吃起来比普通蒸锅蒸的，多出少许醇厚温和感。

肉饼里那少许的肥猪肉经过剁碎再蒸熟，已经不会有让人腻味的口感，而是完美融合在瘦肉之间，充当它们的缓冲垫，让肉饼吃起来细腻容易下咽。

从蒸气重新凝结成水滴的米汁和少许酱油，以及经过蒸制之后从肉饼中渗出的肉汁以及少许猪油混合，形成鱿鱼肉饼独特的汁水。

这种带着猪油香气的汁水用来拌饭简直就是米饭杀手。

专治不爱吃饭的小朋友。

第46章

禾嫒尺就是那个不爱吃饭的小朋友。

不爱吃饭的小朋友大概率都会有不吃葱姜蒜的时期，禾嫒尺小时候就这样。

葱不吃，姜不行，蒜走开。

但是做荤菜很难不加葱姜蒜，味道吃起来会很奇怪。

比如猪肉饼里就得加姜。

可她不吃姜。

咋办呢？

那就把姜先切成细丝，再切碎，最后混进肉里一起剁，直到她吃不出味来。

想办法把食材剁碎混在别的东西里骗小孩吃这种方法很多人都用，只是经常不奏效，因为想要真弄得吃不出来味，其实非常费功夫。

可想而知，禾仁善为了让女儿在肉饼里吃不出姜，得多费劲。

只是看到自己做出来的东西女儿爱吃，当爸的也算欣慰。

小时候的禾嫒尺因为挑食，所以对于自己难得喜欢的美食会有很强的正向反馈。

比如说她会对猪肉饼抱有敬意，每次吃它时，工序都特别长。

她会要求家长只给她打半碗饭。

然后把猪肉饼放进空出的半个碗里，再拿个小铁勺，一点一点地，把已经压成饼的肉沫再拆成碎碎。

这个步骤也很费功夫，她爸就经常说她：“我饭都吃完一碗了，你怎么还在玩你那块肉饼。”

肉饼拆成碎碎之后还不算完，她会用勺子把肉和米饭细细拌匀，确认肉和米饭的比例是否合适。

要是肉多了，她会再加一点点米饭。肉少了，就再搞一块肉饼继续拆，直到她满意为止。

最后还要浇上两勺猪肉饼的汁水，保证将一整份猪肉饼的精华全部与米饭完美结合，这才老老实实开吃。

这碗猪肉饼拌饭她用勺子舀着吃，吃得特别快。

比她爸吃饭还快。

一勺一勺，直到把碗底上的米粒都刮干净才算完。吃相还特别香，会让看着她吃饭的人都想跟着多吃几口。

不过长大之后的禾嫒尺倒是不这么干了，反而开始喜欢吃整块的肉饼，因为整块的肉饼有嚼劲。

她爸倒是怪遗憾的，因为他还挺喜欢看自己女儿一点点拆肉饼的样子。对他来说，女儿吃饭时的怪癖算是饭桌上一处奇观。

猪肉饼算是禾嫒尺的美食启蒙之一。

同样，也是猪肉饼让禾嫒尺认识到，原来食物的形状会影响食物的味道。

肉饼拆碎之后的味道和未拆碎之前吃起来口感以及味道略有不同，然而蒸制的时候，是否把肉饼压扁，也会影响肉饼蒸好之后的味道。

记得有一次家里人就因为禾嫒尺老喜欢拆肉饼，所以把剁好的肉沫直接散着洒在碟子上，而不是压扁了蒸。

心想反正她要拆成碎吃的，是不是饼状也无所谓了，散着还更好拆呢。

结果蒸出来的味道和压成饼状居然不一样，拆散了吃也还是吃起来略不同，显然饼状的更好吃。

到底什么原理，禾嫒尺也没完全弄明白。

但是她很佩服第一个把猪肉饼做出来的人。

新鲜的肉饼上桌大受欢迎，前一天的拜神菜没被夹几筷子，反而猪肉饼和新鲜蔬菜被一下清光。

负责剁肉饼的禾仁善也很满足，认为自己的努力得到了正向回馈，吃饱饭后舒服地斜靠在沙发上摸着肚子打饱嗝。

如无意外，这道菜在晚上会再次出现在饭桌上，直到她爸剁的那七份肉饼完全吃完。

*

下午。

禾嫒尺盯着家里剩下那块烧猪肉陷入思考。

她现在是社会人，而且还是个准备做美食达人的社会人。

不能光吐槽家里饭不好吃，然后啥也不干光摆烂。

得想点儿招才行。

至少想办法把这块烧猪肉变好吃些，而不是天天蒸了蘸酱油吃。

那只鸡被她爸切块拿盐腌起来尝试做成盐焗鸡，已经没救了。好在她爸在吃蒸烧猪肉时，都是吃多少蒸多少，剩下这些没蒸过的倒是看着还能抢救一下。

怎么抢救？

禾嫒尺这么想着，开始在家里来回溜达，从门口走到客厅，从客厅走到餐厅，再从餐厅走到她家走廊，然后——

“你干嘛一直在这走，晃得我眼都花了，坐下看电视呗。”祝文芯正看电视呢，旁边有人一直晃悠闹得她一直看不进去：“来，给你剥个桔子。”

禾嫒尺听话地在沙发上坐下，接过剥好的桔子吃，“你这是在看什么？”她瞄一眼电视，上面正播放这两年大热的仙侠古偶，她妈看得正起劲。

说起这个她妈可高兴：“哇，我最近退休在家里天天看电视，看完一部又一部，现在的剧这么好看吗？你看，这些人修仙还很讲究，有我国古文化……”

禾嫒尺听着她妈在耳边讲，想起小时候的事来。

和她爸的细致不一样，她妈是个比较粗心的人，而且对照顾孩子的生活起居不那么擅长。

毕竟她也是第一次当妈。

她做饭不好吃，还会把乱七八糟的食材混在一起喂小孩，不代表她对自己的女儿不好，她对孩子的期望体现在另一方面。