古代种田摆摊开店日常(105)

选菜区按着江盼的要求打造，下面是装碗碟的柜子，上面是三层斜架，用来摆放装菜的浅底盆，他个子不高都用着刚好；选菜区连着后墙改造的出餐口，改造的江盼在心里疯狂点赞，太完美了！

出餐口后面就是后厨，后厨不大，但对他们来说完全够用。

江盼看后厨的时候还遇到隔壁茶水店老板，阴阳怪气江盼多占了位置，江盼确实多占了位置，不过后院也是他花了钱租的，隔壁要是想用也可以用嘛。

他笑嘻嘻道：“没关系，这后院咱们两家共用，我们这厨房也没有占你们那边的位置，你们也可以在你们那边修，修多大都行，只要别过来我们这边就行，没有墙隔着咱们都自觉点。”

隔壁老板碰了个软钉子，不说话走了。

他们要能用上，早就去用了，还用别人说。他倒要看看新来的这家能卖出什么名堂，真以为生意好做！

江盼才不管隔壁老板心里的柠檬田，继续视察店铺。

桌椅全部都搬进来放置好，江盼细细数了下，加上靠墙的那一排单人位，全部有四十六个座位。

江盼很满意，毕竟收银台和选菜区还占了位置，现在能坐下四十六人，已经比他想的好，实在不够坐，楼上还可以嘛！

只是现在楼上还缺桌椅，后面再慢慢补咯。

墙上按江盼要求，装了挂画。自己用木头做的相框，看起来也很不错。

其实画都是江盼自己乱画的，什么野花野草啦，果子啦，蔬菜串串啦，反正什么可口好吃来什么。

就是颜料很贵，花了他不少钱！

还有一些前世很中二的标语，比如--

“串串配果酒，越吃越富有。”

“只要碗里满满的，人生就不会空虚。”

“有汤，有菜，有美味，朋友自己带。”

“吃自己的饭，让别人流口水去吧。”

“白天少食少加餐，留着肚子吃串串。”

“串串吃着好，生活没烦恼。”

“食一串人间烟火，饮几杯人生起落。”……（注①）

林进宝现在识字，边看边读，啧啧称奇：“哥，这些话你都咋想出来的？越品越有道理啊。”

江盼很羞耻，这不是他想的，是二十一世纪伟大的网友们想的，他尴尬道：“额，这不是我想的，借鉴，借鉴。”

林进宝不管借刀还是借剑的，他就觉得他哥厉害。

除了这些，其他细节也做的很好。

墙上还挂了几串红辣椒，跟店铺风格很搭，很有一番农趣，江盼也打算趁此机会宣传一波辣椒，他还打算卖辣椒酱！

桌子上摆上提前找村人收的竹编，当做筷子篓，另外还有个空着的篓子，有啥插啥，春天的树枝，夏天的野花，秋天的稻穗，冬天还有竹叶松叶呢，别让空着就行。

不要钱，还好看。

装修没问题，就等选个黄道吉日，开张！

第53章 二合一

开张日期定在三日后。

趁这几天他们做一些准备工作。

首先是确定菜品！

串串生意当然是万物皆可涮， 但这个时代有局限性，那就是物资匮乏，冬天蔬菜种类非常少！

荤菜为主， 什么鸡鸭鱼肉猪， 能用的都用， 不好涮的全部做成肉丸子。

素菜就有啥算啥，稀有的就价格定高点， 这时间笋子木耳和部分菇类倒是比较多， 可以多准备点。

江盼这次打算按签子定价，荤菜一律串长签，一签五文；素菜短签，一签一文，分一/二/三/签每串菜， 三根签子的就是反季蔬菜。

再准备点小吃， 酒酿小圆子， 粉鱼汤， 凉粉，红糖冰凉粉。

饮品就酸梅汤， 米酒，果酒，分别定价每竹筒五文/八文/十文。

小料区有：葱蒜香菜碎；限量辣椒油，没办法， 必须得限量，油太贵；秘制泡菜等。

菜品定好， 就是材料问题。

江盼还是让张娘子收菜和竹筒，竹筒一天三百个，菜根据当天用量提前定， 另外多加一项收鸡和鸭，村里东西肯定比县城便宜，而且都是之前合作惯的，没什么大问题。

唯一不方便的就是送菜。

之前是东西做好，用小吃车拉着去县城，现在有了铺面，就不能按以前的来。

张娘子想了想提议：“世忠在家也没事儿，要不让世忠每天送一趟，主要是肉类不好存放，笋子和菇类可以多囤点。”

“行，那就按婶子说的来，世忠每天早上送一趟到铺子，每日工钱算五文如何？”

来回一趟县城，就两个时辰，一日五文，一个月就是一百五十文，抵得上镇上县里做工半月的收入，世忠在家闲着也是下河捉鱼上树摸鸟，人嫌狗憎的，这朝能给家里添进项，张娘子哪有不应的？

材料的事情解决好，接着是人员安排。

店铺江盼主要负责，培养林进宝做掌柜，目前林进宝兼顾收银，带新人，招呼客人，反正有活大家都一起干。

孙万军负责跑堂招呼客人。

时远归坚持要到店里帮忙，江盼想了想也行。后厨没啥技术含量，材料提前准备好，料汁也调好，要做的就是烫煮。他们可以一边接木制定制单子，一边忙活店里，等孙万军上手后，时远归再脱离出来。

串菜的人除了孙巧巧多了个孙万霞，孙巧巧工钱不变，每月六百文，要负责检查，监督，收菜，还要处理荤菜和后厨的工作；孙万霞跟着做，每月三百文。她们两个都是当天早上来，晚上城门关闭前回林家村。

晚上林进宝和孙万军轮流看店，后院的储物间改造一下能住人，吃饭就在店里自己做。