我在古代开自助餐厅(83)+番外

萧悦暂时兑换了三种，蓝莓酱、奶酥酱以及蒜香酱。

除此之外，水果干也该新增了。

萧悦不打算更替，如今加了风味区，顾客选择很多，零食区现在一天只加一次就足够，所以完全有空挡添置新的水果干。

这次萧悦选择了草莓、香蕉。

草莓通红水灵，个个都有半个巴掌那么大，洗净切好就能放到烤盘上；香蕉更简单，剥去嫩黄的外皮，切成薄厚均匀的片……

零食区全部准备好，天色暗了下来。

今日不需要穿串，方三红回去的早，萧悦也懒得吃晚饭，切了两片吐司面包吃完就休息去了。

……

吉祥食肆查封停业，西街这几天很是热闹，店里讨论更是颇多。

毕竟月汀自助之前被吉祥食肆碰瓷，老熟客们可都记在心里。

“我说他们就是活该！”

“我记得他们还说自己食材新鲜，每～日～现～买～”

“幸好官府调查的快，要不然……”

“那张墨会是个啥下场？”

面对此情形，萧悦和方三红自然不能制止顾客自由谈论，或者说她们作为提前知道的人，万分庆幸张墨害的人不多。

说的严重一点，病从口入，食材干净绝对是食铺最重要的问题。

于是围绕这件事，食材干净与否的话题逐渐蔓延，许多店家为了证明自己，借此搞了五花八门的活动，甚至称可以让顾客去后厨参观免费领菜。

这一切影响不到月汀自助，随着这些消息从西街传出去，月汀自助又一次吸引来了新顾客。

新顾客大多都对月汀自助的厨房窗口感兴趣，于是听了一个端着米线的大爷所说，他们站在窗口不远处观看。

厨房中。

萧悦将洗好的鸡翅放在盆中，用干净的抹布擦干表皮水分，接着用绑好的竹签在上面扎出小孔。

这一步是为了更深层腌制，毕竟可乐鸡翅要是不入味，那还叫什么可乐鸡翅？

说起来萧悦今天是打算做糖醋里脊的，可临了想了一下，可乐都有了，不来一道可乐鸡翅怎么行？

萧悦这才改了主意，决定做一道色泽艳丽、咸甜适中的可乐鸡翅。

此刻鸡翅被扎好方便入味的小孔，就可以加入佐料腌制。

不需要太多东西，盐、胡椒粉、黄酒、姜片以及现切的柠檬挤出的汁水就足够。

萧悦将它们全部抓拌均匀，腌制完毕就能开始煎制。

锅中不用放油，将鸡翅的鸡皮部分朝下，贴上滚烫的锅底，让它由外至内紧缩，煎制出内部的油。

这样做的鸡翅不仅更香，还能去除更多油腻。

锅中鸡翅数量很多，全部煎制微黄花费了半刻钟。

萧悦拿出香油往锅里倒去，量约莫刚没过鸡皮。

如果说方才的香味还不算明显，那么此刻香油一加入，煎鸡翅的香味猛然明显了起来。

紧接着萧悦加入了一把蒜末，蒜末接触热油滋啦啦响起声音，连带着锅中的鸡翅都仿佛受到鼓舞，肉香与蒜香携手在人的鼻尖徘徊。

鸡皮部分全部煎至金黄，萧悦将它们翻了面，继续煎制另一边。

一直到鸡翅两面都变成同种程度，萧悦淋上一圈黄酒。

一瞬间，酒香和肉香碰撞化作锅气蔓延，将最后一丝油腻全部带走。

萧悦继续加入酱油和老抽，用锅铲将鸡翅翻炒均匀，最后加入黑褐色的可乐、盐、还有几块去了籽的柠檬。

可乐倒入锅中后，很快就冒起棕色的气泡，一下子将鸡翅覆盖住，又伴随着柠檬的清香，闻得人忍不住咽下了口水。

围观的人就是这种状态，一边沉迷这股味道，一边惊奇可乐竟然也能用来做菜。

“看起来好好吃……”

“新客还在嘴馋，我们老顾客就不一样，口水已经流一地了！”

“这么近距离看做菜当真是头一次，萧娘子竟能忍住不吃？”

萧悦仍由可乐炖煮着，一边听顾客们的谈话，一边继续制作下一道堪称米饭杀手的凉菜。

那就是香辣爽口，极具特色的——擂椒皮蛋。

皮蛋早些时候萧悦就兑换出来，加上时间充裕，这时候再来剥完全来得及。

萧悦准备了一盆温水将皮蛋放进水中，随意拿起两个相互碰撞一敲，蛋壳碎裂便能轻松就着水剥开。

皮蛋圆圆滚滚，呈现一种晶莹的黄色，内部颜色则更加深一些。

这种模样的皮蛋味道不似深色皮蛋般浓烈，那种适合煮粥，例如店中就有的皮蛋瘦肉粥；而这种味道相对清爽，更适合用来凉拌。

约莫一刻钟，萧悦剥出了足量的皮蛋。

皮蛋并未被切开，萧悦将它放置在一旁，看了眼围观的顾客，在他们不解的眼神中，掏出了一块干净的白色抹布。

抹布两边系有绳子，顾客们只见她将抹布放在口鼻处，绳子栓在了后脑勺固定住，不让抹布掉落下来。

这是……

众人更迷惑了，怎么突然遮起口鼻了？

“各位，待会儿可能会有些呛人。”萧悦声音带着笑意，提醒了一句。

因为下一步是——炕辣椒。

萧悦选择的是长条形状、味道香辣的“二荆条。”

锅中不用加油和水，空烧干至微冒烟便能将辣椒放入。

辣椒颜色原本呈现翠绿，随着锅里温度升高开始出现褐色，褐色的部分又逐渐变为焦黑。

过程中，辣椒的味道开始传开。

一开始只是微呛，随着萧悦一边炒，一边用锅铲挤压将辣椒按扁，其中有几根便破开落出了里面的辣椒籽。