冷面将军家的小厨娘(147)

苏清清利落地手起刀落，螃蟹瞬间八脚变四脚。

再把切口轻轻地沾了点淀粉封口，扔进去烧热的油锅里，炸到金黄。

配着新鲜大虾一起，再放入葱姜辣椒,倒入炒锅快速翻炒。

今天白天苏清清就已经琢磨着把店里的火锅料改良下，去掉些辣度，多一些酱香，这会也放进炒锅一同翻炒。

片刻，一锅香喷喷的香辣蟹炒制完成。

苏清清直接用火锅盛了满满一锅，示意小二端到楼上，自己也紧跟其后。

第256章 虾兵蟹将锅

楼上的沈副将和李虎已经事无巨细地把能汇报的都汇报完了。

此时两人正像个受训的孩子一样，乖乖地站在一旁。

见苏清清敲门进来，两个人皆是心底一松，赶紧把人往屋内迎。

等小二把火锅放下，三人皆是一愣。

李虎开口道，“这个不会是我们今天刚抓的螃蟹吧。”

随后脸上有隐藏不住的嫌弃，今天辛辛苦苦忙了一天，就给吃这个？

也没见上其他的火锅配菜呀！

裴云修倒是一副了然于心的样子。

昨晚苏清清那么央求着要沈副将今天送螃蟹，所以今晚吃螃蟹肯定是没跑了。

裴云修不动声色地拿起筷子，夹了一块螃蟹到自己的碗里。

低头尝了一口。

片刻，意犹未尽地又夹了一块。

剩下两人面面相觑。

裴将军吃东西一向嘴巴很叼。

看他吃的那么欢，他们二人也是食欲大开。

“好了，坐下一起吃吧。”裴云修开口道。

平日里裴云修也没把他们当下人看，私底下一起同桌吃饭的次数也不少。

两人一听裴云修的“命令"，赶紧坐下，纷纷尝了起来。

“唔，这个螃蟹真的是我们抓的河蟹？怎么这么香，一点泥腥味都没有？”李虎惊叹道。”而且吃起来也不费事，这外皮好脆，一咬就开了。”

沈副将觉得有些不好意思光吃，也称赞道，“嗯，里面的汤汁都锁住了，蟹肉很鲜美。”

见两个人都很满意，苏清清也十分开心。

随后又看向一旁的裴云修，“这螃蟹我想买来做虾兵蟹将锅，你觉得如何？”

“虾兵蟹将？”裴云修抬起头。

“可不是，这里面有虾有蟹，可不就是虾兵蟹将锅吗？”苏清清说完，自己也忍不住笑了起来。

裴云修乐道，“这名字不错，味道也很好，只是我们领着是朝廷的差事，如今还不能私自买卖。”

一旁的李虎打断道，“买卖不成，但是也没说不能让老百姓去捡呀，左右我们也是抓起来集中处理，到时候苏姑娘找人去运回来就成。”

苏清清微微一笑，望向裴云修。

裴云修颔首，“确实没说不能给百姓自己处理。”

“哇，太好了，明天我就派人去捡螃蟹咯。”苏清清开心地直拍手，“这样的好事，我也不会一个人独占的，到时候大家若是觉得好吃，也都可以捡回去煮了吃，我可以卖秘制酱料。”

裴云修汗颜，这女人脑子里除了银子还是…银子。

看来以后要更加努力挣银子了。

“对了，你们赶紧吃完，我要让小二上来加汤了。”苏清清说完，便欢快地下了楼。

片刻，一个小二手持一锅热汤，倒入吃剩的锅中。

浓白的骨头汤，配上方才的秘制香辣蟹酱，就完全变成了红汤。

随后，另外一个小二把准备的火锅配菜按顺序摆好。

“开涮吧，现在到了第二步，吃火锅。”苏清清开口道。

“好巧妙的法子，还能一锅两吃呀，我还以为清清姑娘今天那么小气，就给我们吃一锅虾兵蟹将呢，按照我这个肚量确实吃不饱呀。”李虎开玩笑道。

裴云修不置可否，先行涮了一些自己喜欢吃的菜进去。

其余两人见状也慌忙动了起来。

第257章 抓螃蟹

庄子上前几日刚买了一批下人过去。

如今裴云修让人采买的果树还没运到，正好大家也都不是很忙。

因此，苏清清便打算让林大伯带着下人们先去城外河道去抓螃蟹。

而火锅店这边，苏清清也没闲着。

从一大早开始，就带着苏清梅和活计们忙着炒制香辣蟹的底料。

自从庄子上养了牛，苏清清又调了一味带牛油的香辣火锅底料。

但香辣蟹的底料不同火锅底料，不能太辣，也不能太淡。

除了香辣之外，还要多加入些葱姜调味，方能去掉河蟹的泥腥味。

炒制好的香辣蟹底料分别倒入事先做好的木质模具中，分成了一个个豆腐块大小。

待凝固后，再轻轻取出，便成了一块块固体的底料。

炒制的时候放上一块，便能差不多炒一小锅螃蟹出来。

今日城外不知道螃蟹抓的怎么样，但是想着有沈副将和李虎的帮忙，应该收获不会少。

所以苏清清特地让下人推了五辆板车过去，板车上放的都是水桶，到时候螃蟹送回来养几天，更能方便去掉泥腥味。

直到傍晚，火锅店的后院里，熬制底料的柴火才熄灭了下来。

实在是已经做的太多，模具都已经用完了，此时院子里也井然有序地放着一排排底料，都用干净的细布仔细地盖好。

苏清清伸了懒腰，又捶了捶酸软的双臂，连连灌了两壶温茶。

估摸着大家也差不多时候该回来了，便起身往后门走。

平常采买送货都是走后门，苏清清刚开门往外看了看，便远远看见林大伯面上笑意盈盈，带着一队板车往后门过来。”清清，快看。”林大伯走近了，才忍不住开口。