侠客便利店[美食](43)

清明节第二天，早上周瑶瑶吃到她用米酒冲蛋做的早餐，本来不爱喝冲蛋的她喝得根本停不下来。

米酒消去鸡蛋的腥味，喝起来甜甜的，鸡蛋嫩嫩的，不光味道好，喝完胃里更是格外舒坦。

米酒冲蛋里还加了点糯米小丸子，吃起来糯叽叽，而且增加饱腹感，周瑶瑶喝完一大碗，脸上露出满足的表情。

看到她喜欢喝，明清欢感觉自己早上没白忙活，等和她一起把早餐卖完，开始准备食材做三杯鸡。

新鲜的三黄鸡在她手底下被轻而易举剁成块，每块鸡肉的切面都特别完整，半点碎骨都没有，待会煮熟，没有碎骨的鸡吃起来口感都会更好些。

鸡块切好腌制起来放到旁边备用，明清欢将其他配菜切好，随即打开煤气灶将麻油倒入锅中，丢入老姜将香味都煸炒出来，直到姜片开始蜷缩起来，像一片枯叶时，葱和蒜依次下锅爆香。

正菜还没下锅，光是配料爆出的香味已经很浓郁，等到鸡块滚入锅中，表皮被煎成金黄色，一股浓郁肉香逐渐从锅底升起。

明清欢视线专注地落在锅中，等到鸡块已经被染上琥珀色油光时，开始下入米酒。

米酒淋到鸡肉上瞬间激出一阵酒香，等到酱油也淋上去时，立刻给鸡肉染上酱色。

三杯鸡最主要的“三杯”全部下锅后，接下来就只要把盐等调料加点，再文火收汁就好。

明清欢买的鸡很嫩，不用炖煮很长时间，随着汁越收越干，锅里三杯鸡颜色也越来越深，香味更是源源不断飘向厨房外。

“每天来店里都要感叹一句，简直香死个人了！”

“我闻到了一股带着点甜味的香气，是什么菜？”

现在才十点多，店里已经来了不少人，都不用周瑶瑶帮忙，都自觉地去墙面拿折叠桌找地方坐。

今天没有雨，来得更早的顾客占据店内好位置，来得晚的干脆直接把桌子摆到门外。

洛淮青属于来得早那批，他听到有顾客说甜味，轻嗅两下店内香气后，心里立刻浮现一道菜名——三杯鸡。

“应该是三杯鸡！我闻到鸡鲜味了！”顾客里老饕可不少，其他人同样闻着香味就猜出有什么菜。

“三杯鸡、脆皮香酥鸭，嗯，今天这菜可真不错，有鸡有鸭。”

顾客们闻着香味简直馋得不行，有人能忍，有人实在忍不住，干脆在店里

买了点零食先垫垫肚子。

“你要不要吃薯片？”

“我不吃，我要留着肚子吃饭菜。”

“那要不要去对面买两杯奶茶？”

“喝什么奶茶，不是有汤，我要喝汤。”

“嘿，你这人，明明之前是你天天喊着要喝奶茶。”

顾客们闲聊的工夫，饭菜终于开始被端出来，大家用衣服占好位置后赶紧都挤过去排队。

“哇！果然是三杯鸡！这卖相真是绝了！”

餐盆内，每块鸡肉上都混着层琥珀色酱汁，泛着光泽的酱汁下能看清楚鸡肉表皮被煎得微微焦，看起来很是诱人。

“老板，可以给我米饭上淋点三杯鸡的汤吗？”

“好。”明清欢一口答应，效率很快地给顾客打好饭菜。

顾客接过饭就边走边吃起来，三杯鸡看起来很油润，但吃起来却是油而不腻，一口下去先咬到微焦的表皮，随即皮与肉之间的油脂香在味蕾上迸发开来，酱汁与鸡肉的鲜嫩混合在一起，鲜香中带着点米酒的回甜，简直是人间美味。

“好好吃啊！我还是第一次发现，原来带着微微甜口的菜竟然能这么好吃！”

“鸡肉好嫩，我喜欢这道菜！”

“这是三杯鸡？那我上次点外卖时那个又油又腻，鸡肉还老得要命的是什么？”

甜中带咸，咸中带鲜的三杯鸡很是美味，顾客们只要吃过，不管之前爱不爱甜口菜的顾客都被惊艳到。

洛淮青握着筷子慢条斯理地吃着一块鸡翅肉，只感觉皮滑肉嫩，而且越嚼越香，那来源于米酒的微微甜味给这道菜提味不少，若有似无的酒香更是让人下意识想追寻。

吃着这道三杯鸡，他感觉自己回去能继续码个三千字的美食文，不过想到手里被催更的旧文，他又开始思考，或许可以把灵感放入旧文中，毕竟谁规定武侠就是打打杀杀，来点美食调剂一下其实也不错。

侠客便利店里里外外都热闹得不行时，有个三四岁左右的小朋友从街对面开始往这边靠近。

刚开始没人注意她，直到她走进店里站在一个女生桌旁时，吃饭的女生下意识抬头往她身后张望，开口问了句：“小朋友你妈妈呢？”

店里人多，她是出于好心才问一句，谁知话刚落，本来被她桌上饭菜吸引的小姑娘却是哇地一声哭起来。

“宝宝你别哭啊。”女生有点无措，随即赶紧抬头喊，“这是谁家孩子？”

店里店外的顾客听到询问，纷纷转头看过来，随即都摇头表示不是自家孩子，也不认识她。

“该不会是迷路了吧？”

“小朋友，你爸爸妈妈在哪？”

小家伙听到询问却根本不回答，只一个劲地哭，声音传到店外，坐在店外吃饭的顾客帮忙对着周围喊了几声，询问是谁家孩子丢了，但都得不到回应。

“老板，怎么办啊？”

顾客们凑在一起都哄不好个孩子，有人下意识转头找老板。

明清欢想想随手拿个小碗打了点饭菜走过去，蹲在哭得可怜巴巴的小家伙面前：“你饿不饿？要不要吃肉肉？”

穿着粉色外套的小姑娘长得很是可爱，看到那双哭红的眼睛，她声音都不自觉温柔起来。