美食小店爆火，治愈万千食客(282)+番外

“那是用来做萝卜牛腩煲的底汤，用了七八种香料，什么陈皮、白芷之类的，然后加上些葱姜煮的，这样肉做出来很好吃。”

“哦哦！知道了，走宋胜，干活去！”

得到答案后心满意足，萧关鸿拉着宋胜就往外走。

今天可真是个好日子，有好吃的牛腩，还得到了以后能放假的承诺？

现在的萧关鸿实打实一个打工人，上班想着下班吃饭，吃完饭就想着回家，想放假，最大的动力就是每天吃不一样的美食。

目送着萧关鸿和宋胜出了后厨，楼远舟走到角落里瞅了瞅这一大锅的底汤，这是他早晨起床之后就开始炖煮的。

轻轻掀开盖子，水蒸气从缝隙中猛地冒出，香料的味道也随着蒸汽一起变得浓郁了起来。

“嗯真香，这么多今天应该是够用了。”

满意地关了火，用大汤勺舀出来一些放在桌上的大碗中，楼远舟接下来则是简单处理食材。

把洋葱切成小碎丁，葱姜切段，备好蒜蓉，接下来则是要切牛腩。

今天送货小哥来送货的时候还说，这批牛腩肉质量很不错，而且价格也相当便宜，是廖老板特意嘱咐留给远舟楼的。

在搬运食材的时候楼远舟还看了看，确实很好，属于那种不管是在市场还是在超市，都要早点去才能抢到的好品质，不过价格可远比他们便宜得多。

楼远舟选了几块牛腩肉，估摸着他们三个人吃应该差不多，就先把肉切成了大小均匀的块状备在一旁，随后准备开始炒制酱料。

这萝卜牛腩煲最重要的除了食材要新鲜之外，这酱料的炒制也是决定了最终成品的味道如何。

起锅烧油，楼远舟把之前切好的洋葱丁和蒜蓉都倒进了锅中，在油温的作用下，很快就出来了味道，随后柱候酱、海鲜酱、花生酱等依次加入，光是各种酱就有好几种，很快，原本的洋葱跟大蒜在锅底很快就被染成了酱色。

酱香混着蒜香洋葱的香气，随着炒勺的不断搅动变得越发融合，此时再倒上些黄酒，就算是楼远舟每天都做饭，依然觉得这味道闻起来有点上头，相当容易让味觉兴奋。

这个酱炒制起来也是需要耗费些力气的，在这期间炒勺不能停，上次炒制酱还是做炸酱面的时候，不过这二者的酱炒制起来区别还是不小。

眼看着锅里的酱汁越来越浓厚香气越来越足，楼远舟舀了些早就备好的汤料进了锅，让原本的香气更多了分香料的浓郁。

继续炒制一小会儿，这酱料也就做好了。

接下来则是要继续处理牛腩肉，这萝卜牛腩煲里处理牛腩的方法有多种，比较家常的做法是焯水，而今天楼远舟则是采用煸炒的方法来去除血水和肉的腥气，这样煸好的肉用在萝卜牛腩煲这道菜里的话，其肉质会更加鲜美。

再次起锅加油，将切好的葱姜打底炸出味道后，直接将三人份的牛腩肉倒入锅中，开始煸炒。

过了一会儿，这牛腩肉就开始变了颜色，原本的肉红色开始渐渐变成肉粉色，之后又开始略微带些咖色，楼远舟随手抓起旁边放着的香料就放了些进去，都是些增香去腥常用的香料。

后厨的香气越来越浓，在餐厅里干活的萧关鸿此时透过透明厨房的玻璃倒是看得清楚，可惜闻不见味道，隐约飘出来的香气根本不足以抚慰肚子里的馋虫。

此时，萧关鸿见楼远舟伸手往锅里倒了些调料，再然后拿起酒瓶子这么一泼，瞬间锅里就冒出来一大团火焰，激动的萧关鸿忍不住拍手惊叹，不管看多少次，他都觉得这一幕简直不要太帅。

第255章 【风味茄子】

一团火焰在锅中燃起，很快就灭了下去，随着火焰而来的味道变得更加浓郁，很快就传到了萧关鸿所在的地方。

“宋胜你闻见没有，咋能这么香呢？这酒那么一倒下去，哇！又好看，又好闻！”

眼睛里似乎都冒出了星星，萧关鸿的目光一直就在那锅里从未离开过，宋胜只能长舒一口气，定了定神。

“我的小少爷，你上学时候化学课上应该都没这么认真吧？”

小小吐槽了一下，毕竟都说这做饭其实就跟一场场化学实验一样，虽然很多人做饭并不知道具体是哪个化学反应，但若是深究起来，好不好吃其实都有科学的原理在其中。

“肯定没有啊，化学课上哪有这么香的肉味儿？”

没听出来是揶揄，萧关鸿转身拿起扫把继续扫地准备营业，早点干完活他可以早点溜去看做饭。

楼远舟这边看着一团火焰消失，炒勺继续来回几下，一伸手拿起装着刚才酱料的大碗，用专门的勺子哐哐来上了几勺。

原本依然带了些酱色的牛腩肉这下颜色变得更是深了不少，慢慢地锅里不管是牛腩还是葱姜，外面都裹着一层汁，油亮亮的，锅底还在不停地咕嘟嘟冒着泡，这酱香很快就跟肉香相互结合在一起，此时再来上一勺白砂糖和最开始炖煮好的底汤，在一阵“滋啦啦”声过后，底汤没过了牛腩，一切似乎又变得平静了起来。

楼远舟趁着这个时间在后厨里来回溜达了几圈，这几天似乎也没怎么运动，虽然说做饭也是体力活，不过毕竟就在这一亩三分地的地方，还是想着等任务完成之后有没有机会出去散散心玩一玩。

很快，锅里的汤汁重新开始沸腾，一开始是小小的水泡，后来咕嘟咕嘟的泡泡越变越大，许多沫子和油也开始浮在面上，楼远舟用勺子一点点给撇干净，再用炒勺从底部翻了几下，接下来就是压力锅的事情了。