美食小店爆火，治愈万千食客(347)+番外

“……”

“你……害怕？”

没得到回应，楼远舟抬头，按照他对宋胜的了解，一般对方属于事事有回应的类型，这突然不说话，必然是有原因。

现在一看宋胜这表情，欲言又止，大概是什么意思也就懂了。

“没……但是真没弄过。”

宋胜想了想，他这做饭水平哪里敢杀鱼哦，就算有时间做鱼，也都是让鱼贩子给他杀好了，真给他一条鱼一把刀，他都不知道往哪剁。

“那，学学呗？”

说着，楼远舟就从水桶里直接拎出来一条鲈鱼，这鱼的劲儿还挺大，不停地甩着身子，宋胜站得远也被甩了一脸的水。

“还、还挺活泼的哈。”

回来的路上宋胜还在高兴，晚上有鱼吃，完全忘了还有杀鱼这个步骤，不过好在，楼老板看起来是自己就能搞定的。

于是，宋胜就这么看着楼远舟把鱼给敲晕，用刀三下五除二，该去掉的全都去得一干二净，宋胜连忙帮着去收拾鱼鳞之类的东西。

没多久，三条鱼竟然就都收拾好了，剩下的就是要等具体做饭的时候再处理下一步。

“看楼老板的身手，总感觉这杀鱼挺简单的，一定是错觉……”

收拾好桌面，宋胜看着那三条已经处理得干干净净的鱼，默默地感叹着，怀疑等自己动手，怕是要鸡飞狗跳才行。

“熟能生巧，你看鱼贩子那身手，都是练出来的，好了，去切葱姜吧。”

挥了挥手，楼远舟这就打算开始正式做晚饭了。

这第一道菜准备的就是清炖鱼汤，用的是鲈鱼。

把一开始就准备好的鲈鱼拿到案板上，先给尾巴修了个漂亮的造型，之后给鱼改刀。

为了之后吃鱼肉的时候方便，所以楼远舟选择了棋盘花刀，在鱼身的两侧斜切出如棋盘一般的块状，呈现出来的是一个个菱形的小块。

因为这清炖鱼汤吃的就是鱼鲜的本味，是真正不需要太多的调味料来处理的，所以腌制这步骤也仅仅只需要盐这一种就可以了。

宋胜看着楼远舟不停地拿着一小把盐擦在鱼身上，不管是外面还是鱼肚里，里里外外全都涂满了小盐粒，不能漏了任何一个地方。

全部涂抹好，就将鱼先放在盆里腌制上一段时间，让它入入味儿，做出来的才能更好吃。

在腌制鲈鱼的时候，可以准备第二道菜了，红烧鲤鱼。

鲤鱼的处理方法跟刚才的鲈鱼一样，只是这次不需要切棋盘花刀，普通花刀就可以。

楼远舟这边处理鱼，宋胜这边则是在切葱姜蒜，还切了香菇、冬笋，顺便把一块上好的五花肉也切了切，虽然这刀工比起他们老板要差得远，不过做家常菜自己吃倒也无伤大雅。

“这厨房虽然不是特别大，不过这里的厨具还真挺齐全，大锅也有。”

看着橱柜里面各种各样的锅碗瓢盆，楼远舟不禁感慨着，若是一般家里锅小，鲤鱼可能还要切成两半才能放得下，但是这里有大号的锅，一整条放下去完全没问题。

“嗯……可能是别墅想得比较周到，不用白不用啊楼老板。”

宋胜一边切着葱姜一边附和着，这可不是什么别墅贴心，单纯就是那俩姓萧的特意嘱咐人家备全一点，但是却没有洗碗机，一点也不周到。

鲤鱼切好，就该上锅炸一下了，炸过的鱼再红烧，那吃起来口感好，味道好，绝对是不可少的一个步骤。

给处理好的鲤鱼涂了薄薄的淀粉，这淀粉要涂得少，不能见着大片的白，最好就是薄薄一层，不管是里还是外，全部涂抹均匀就是最好的。

起锅，烧油，刚刚准备好的葱姜蒜和切成片的五花肉全部入锅炒香，没一会儿的工夫，肉香就混着葱姜蒜的香气扑面而来。

这锅里油炸的声音滋滋作响，香味儿一个劲儿地往窗外飘，宋胜甚至觉得有点儿心疼。

这香味儿全都飘到外面去了，血亏！

第315章 【别墅度假区的优点】

楼远舟可不知道宋胜什么心思，他不停地用炒勺翻炒着，很快锅里的葱姜就开始变了颜色，渐渐变得金黄变得闪亮，这时候再把香菇跟冬笋也倒进去，快速地翻炒几下。

空气中的香味儿，一下又变得似乎稍微带着些清新，依然还是不住地往外面飘。

等味道再大了些，直接把油锅里除了油之外的所有东西都捞出来后，将腌制好的鲤鱼小心地放进锅里。

原本已经开始趋于平静的油锅突然又继续滋滋作响，无数的油泡泡鼓起来又消了下去。

因为之前这油锅里已经炸过了葱姜和五花肉，油里早就浸入了香气，用这种油来炸制鲤鱼，别提有多香了。

宋胜就在一旁好奇地看着，比起平常炸肉，这炸鱼的块头可比肉大得多，而且虽然同样都是油炸，可散发出来的香味儿却截然不同，带着鲜香，闻上去心旷神怡，特别想吃。

没用多久，沾着油的那一边鱼皮就炸出了一层薄薄的脆壳，楼远舟又小心翼翼地将鲤鱼翻了个个儿，只见这炸出来的脆壳金灿灿的，带着些油花。

宋胜凑在楼远舟身后，能依稀看见脆壳下的鱼肉泛着白色，一看就格外鲜嫩，光是闻着味道，看着鱼，仿佛已经可以想象出来这要是吃上一口，到底要有多香。

楼远舟看着锅里的鱼两边都已经炸出薄薄的脆壳，单手端起锅把一部分热油倒了出来后，又在锅里加了料酒、酱油以及能完全没过整条鱼的热水，再来些味精、糖和盐，盖上锅盖，开始炖煮。