边关小厨娘(12)+番外

“可这和是和了，就是没看到什么福，反而觉得心里憋屈的很，方才看弟妹骂那张氏时觉得解气的很，看来往后还是得厉害一些，不图别的，但图解气！”

“那咱们就看情况，若是值得和的，咱便和，若是像张氏这种不值得和的，咱便厉害起来，解解气。”夏明月笑道，“如此也不会心里憋屈了。”

就是嘛，凡事都有个不同，哪里就能一味求和为贵了。

弟妹这话说得比赵有才对多了！

“弟妹这话说的极对！”吕氏十分认同地点头。

因张氏而起的小风波很快平息，夏明月和吕氏继续叫卖肉饼。

跟昨天差不多的时辰，所有的肉饼卖了个干净。

收摊回家，夏明月顺便从街上买了块豆腐和一些干粉条。

过水后煎得金黄的豆腐、泡发的干粉条和黑菜一并切成小碎丁，用盐和酱油充分调味后包成拳头大小的包子，依次放上笼屉。

灶上的锅盖因为水蒸气的缘故发出轻微的“哐当”声，清香的味道渐渐从锅盖的缝隙中散发出来。

大火蒸上一刻钟，夏明月掀开了笼盖，手蘸凉水摁压了一下表皮白嫩的包子。

被压扁的包子皮，在手指离开的瞬间肉眼可见地弹了回去。

发面的程度，醒面的时间，上火蒸的火候皆是刚好！

夏明月十分满意，继续手蘸凉水，将个头均匀的包子一个一个从笼屉上拿了起来。

一笼蒸了十二个包子，她一个人吃不完，送了六个给隔壁吕氏一家。

黑菜肉饼的滋味吕氏一家已经尝过，此时看到这褶皱清晰面皮白嫩喧腾的包子，自是对其滋味十分期待。

奈何吕氏发了话，必须要等到晌午的菠菜汤做好了才能正式开饭，赵大虎和赵二虎兄弟两个便只能将所有口水都咽了下去，直到汤端上了桌，这才如饿虎一般，将包子捧到了手中，一口咬下。

包子皮松软且面香十足，包子馅儿里的豆腐鲜嫩，粉条软糯，黑菜则是拥有独特的滋味和适中的嚼劲儿，且越嚼这后味儿越香……

这样的包子，赵大虎觉得他能一口气来八个！

赵二虎觉得怎么也着也得体现出来兄弟的差异，他身为弟弟，来七个半也就够了……

吕氏亦觉得这黑菜豆腐粉条包子十分好吃，甚至向夏明月提议可以做这样的饼来卖。

“这肉饼咱们已经有了两种馅儿，再加上素馅儿，也算全乎，素馅儿的可以比肉馅儿的卖的便宜一些，但赚的比肉馅儿还多那！”

的确，对于餐饮吃食而言，素食素来是利润比最高的。

不过……

夏明月笑道，“不瞒嫂子，明天的确打算做些素馅儿的饼来卖，不过不能做成黑菜馅儿的，不然会显得饼馅儿有点重复。”

“不做成黑菜馅儿的？”吕氏诧异，“那做成什么馅儿？”

“韭菜鸡蛋豆腐粉条馅儿。”夏明月笑答。

“这个不赖。”吕氏闻言连连点头。

黑菜肉饼之所以还能被人接受，是因为有肉的加成，黑菜吃起来更香，若是纯素黑菜包子，接受度可能并不高。

第11章

贪嘴

但有鸡蛋的素馅儿就不同了，再加上豆腐，会让人觉得物超所值。

“那明日早起去买肉的时候一并把韭菜豆腐都给买回来。”吕氏道。

“怕是得这会儿就去买了。”夏明月笑道，“明早买的韭菜是新鲜割下来的，水气太大，拌出来的馅儿出水太多会不好吃，需得今日买了下来，搁屋子里头晾上一晚上，韭菜的水分才刚刚好。”

吕氏恍然大悟，“怪道我先前蒸的韭菜包子里面都湿乎乎的不好吃，原来是韭菜太鲜了，往后可得按弟妹说的试一试才行。”

“那下回嫂子就试试。”夏明月笑眯眯地回答，而后跟吕氏一并去街上找寻卖韭菜的庄户。

春日，万物生长，韭菜长得颇快且并没有夏日时生得那般粗壮，正是细嫩的时候。

择干洗净，摊开在阴凉处晾着，待第二日晨起时，切得碎碎的，和切碎的煎豆腐、炒鸡蛋、浆好的粉条以及汆烫过的绿豆芽，用盐、熟过的热油、酱油、胡椒粉调味搅拌。

包面皮，做饼，下锅煎……

今日摆摊时，用了两个笸箩，笸箩中的饼因为数量多的缘故堆得有些冒尖儿。

不等吕氏开始叫卖，已是有熟客围了过来。

黑菜肉饼仍旧很受欢迎，而新上的韭菜鸡蛋豆腐粉条饼因为售价是六文一个也吸引了许多人来购买。

韭菜辛香，鸡蛋和豆腐鲜嫩，粉条软糯，而绿豆芽则是让这素馅儿更添了清香滋味，脆爽口感……

“我素来无肉不欢，着实没有想到这素馅儿的饼也能这般好吃。”

说话的是在西大街开了一个小脂粉铺子的钱掌柜，手中的饼还不停地往口中塞。

大咬大嚼。

“钱掌柜既是觉得好吃，那往后可得多来捧捧场。”夏明月笑道。

“那是自然。”钱掌柜连连点头，“还请夏娘子往后也得多去店中光顾光顾呢。”

“哎哎哎。”吕氏给一个客人包好了葱香肉饼后腾出空来说话，“我说钱掌柜好歹也是做生意的人，这说话做事怎的还这般不周全。”

“吕娘子这话怎么说？”钱掌柜有些不解。

“你只邀请夏娘子多去逛逛，为何不喊我一并去，这不是不周全是什么？”吕氏眼梢都吊了起来，“是觉得我这皮糙肉厚的不用脂粉，还是觉得我抠门小气不舍得花钱？”

“哪里能呢。”钱掌柜笑呵呵道，“不过吕娘子问了，我也说句实话，这夏娘子呢，的确是生的清秀可人，又是年轻小娘子和陆大队头新婚燕尔的，多用些脂粉也是应该的。”