边关小厨娘(155)+番外

早晚天气的凉意越发明显，甚至变成了寒。

要紧的工作算是告一段落，中央厨房这里也因为人手的增加重新进行了分工，所有人有条不紊，各司其职。

夏明月没有那般忙碌，便开始琢磨着做点新吃食出来。

而这样寒意十足的天儿，最适合吃的，莫过于过桥米线。

过桥米线属于云南地方小吃，源自蒙自，更因书生的妻子为书生经过一座桥到湖中亭子送饭时无意发现的以鸡汤烫食鲜肉片和米线的吃法得名。

其配菜原料更是十分丰富，大大小小层层叠叠，花花绿绿，林林总总的各样食材，与米线一并倒入热气腾腾的鸡汤之中，滋味丰富却并不丧失本身的美味规则。

单是想想，夏明月已是觉得馋虫外涌，迫不及待地开始准备一应食材。

而想做出来一碗美味的过桥米线，夏明月首先需要做米线。

粘米粉、澄粉、芡粉一并混合在一起，以开水和些许的植物油脂来和面，揉成顺滑的面团。

再用压饸饹面的架子，将面团压成粗粗的线条，落进水开沸腾的锅中，待煮熟后快速捞出入凉水浸泡，以确保米线的Q弹口感。

待米线完全放凉，便可放碗中备用。

做好米线，夏明月便开始炖煮过桥米线所需要的灵魂——鸡汤。

选用肉质肥厚的老母鸡，加水、葱、姜、胡椒粉等，大火烧开，小火慢炖上一个时辰，直至鸡肉软烂，汤头清澈且表层漂浮着一层淡黄色的鸡油，方算炖好。

趁着炖煮鸡汤的空挡，夏明月开始准备其他配菜。

新鲜的绿豆芽，薄且韧的千张豆皮切成半寸宽的条，里脊肉切薄片，韭菜切成一寸来长的段儿，煮熟的鸡胗切成薄薄的片……

为确保过桥米线的正宗，夏明月特地在街上寻来了几枚鹌鹑蛋，甚至买来了一盆菊花。

看着夏明月端着菊花回来，众人皆是有些不解。

尤其吕氏低声跟江竹果嘀咕，“你夏姐姐不是正忙活着做什么米线么，怎么还买了一盆菊花回来？”

“这个时候，菊花的确开的正好。”江竹果猜想，“或许，是夏姐姐觉得家中单调，所以想买盆菊花装饰一下吧。”

家里现如今一应物件都不缺，的确是缺了些花花草草什么的。

家中院子里头栽种的，也是各种菜蔬而已。

“大约是这样？”吕氏话音还没落地，便看到夏明月拿了剪刀，直接摘下了两朵菊花下来。

吕氏，“……”

就说嘛，素日没见弟妹喜欢什么花花草草的，这菊花买来大约也是做菜用的。

等等，做菜？

用花……

做菜？

吕氏眼睛瞪得更大了一些。

在场的所有人，皆是面面相觑，只看着夏明月在那欢欢喜喜地忙碌。

又是半个时辰过去，夏明月将所有的东西端上了桌，招呼所有人来吃米线。

众人皆是不曾吃过米线，更不曾见过，见夏明月招呼，皆是围到了桌前落座，但在发觉所有人跟前并不见热气腾腾煮好的米线，反而是一小碗一小碗凉米线，还有一碟子一碟子的生肉，生鹌鹑蛋，菊花瓣，生韭菜等物件时，越发有些丈二的和尚摸不着头脑。

这怎么吃？

直接吃生的吗？

是了，先前到是听旁人提及过，说是有些地方便是吃生食的，像那刚钓上来的鱼，直接片了片，就可以往口中送。

还取了个挺雅致的名字，叫做什么鱼生。

且这样的吃法，还很受达官贵人的欢迎，直说滋味鲜美。

第141章

伤痕

想来，今日夏娘子也是想让她们尝一尝富贵人家的吃法吧。

众人犹豫，却又在各自的眼神交流中纷纷点了点头，手中的筷子，伸向了那些碟子。

生肉实在有些接受无能，不如先吃根生韭菜。

到底是夏娘子费心做的吃食，必须得捧场！

而夏明月看到众人犹犹豫豫的，抿嘴笑道，“大家是头一回吃这过桥米线，我先教大家如何来吃。”

说着话，夏明月将自己跟前大海碗上扣着的碟子给拿开。

鸡汤的香气顿时涌了出来，但因为鸡汤上头飘着一层鸡油，锁住了鸡汤原本的热度，此时并不能看到多少热气冒出。

夏明月一边叮嘱大家小心鸡汤烫，一边开始演示过桥米线如何放各种食材。

相比较一股脑将所有食材都放进去而言，这般按着顺序一一放入，能够最大程度确保食材的鲜美滋味被激发出来。

且蒙自过桥米线，更为每一步都取了十分吉利的名字，以求讨个好彩头。

一蛋富贵，二如来运，三清叙道，四季花开，五福临门，六六大顺，七星高照，八方来财九九同心，十全十美。

分别对应的是鹌鹑蛋、里脊肉片、韭菜段（各种青菜）、菊花瓣、豆皮和豆芽菜、鸡胗片（熟肉类）、油辣椒（寓意红红火火）、米线、扣盖子静等、食用。

待一应东西尽数放进海碗的鸡汤中，等上半盏茶的功夫，便可开吃。

而此时，一海碗拥有着各种食材的过桥米线，色泽丰富，香气亦是越发浓郁，令人食指大动。

而其中里脊肉片鲜嫩爽滑，豆皮清香十足，韭菜辛香，米线筋道弹牙，汤底更是滋味丰富，喷香十足……

这一碗过桥米线下肚后，只觉得浑身上下，五脏六腑，皆是十分熨帖，舒坦的很。

“好吃！”、“真好吃！”的字眼不断从所有人口中说出来，只听得夏明月眯了眯眼睛，又将碗中的米线往口中又送上了一筷子。