边关小厨娘(218)+番外

肉皮丝放入锅中，加水、黄酒、八角、姜片，大火煮开，小火慢熬，直熬上足足一个时辰，捞出里面的八角和姜片，将肉皮丝连汤一并倒入干净无水无油的瓷盆之中。

拿笸箩罩住瓷盆，将这肉皮丝汤放在院中彻底冷上一个晚上，期间搅拌上一次，确保肉皮丝可以比较均匀的在汤中，而非全部沉在盆底。

第二日晨起时，猪皮冻便算制作完成。

瓷盆倒扣在案板上，一个完整的圆形猪皮冻完全脱模，整体晶莹剔透，里面的肉皮丝根根可见。

切成一寸长，半寸宽，筷子厚度的片，配上些许盐巴、醋、蒜汁儿和些许香油，便可以直接开吃。

若是喜欢辣的，可以用辣椒红油来拌。

无论用哪种料汁，猪皮冻吃起来皆是入口顺滑之余不乏猪皮的筋道可口，且经过完全处理过的猪皮没有半分的腥膻味，独有猪皮熬煮后的清香。

且猪皮冻不油不腻，清爽冰凉的口感在这样干燥的冬日里别具一格，十分开胃。

夏明月端出来的一盘猪皮冻很快下了所有人的肚子，且受到了所有人的极致肯定和赞赏。

夏明月当即决定要再煮上一些，明日直接让钱掌柜夫妇开始试着售卖。

下午，何顺子来了。

来正常送竹签子的货，更带来了夏明月先前找他要的酒曲，以及两只大白鹅。

白鹅养的颇胖，就连身上的羽毛都瞧着油光水滑。

“家里头养的大白鹅，肉更是肥嫩的时候，夏娘子炖个鹅肉，煲个鹅汤都好，看着来就成。”何顺子笑道。

“谢谢何大哥。”夏明月见那酒曲亦是晒得颇干，质地不错，笑眯了眼睛，将这两日卤的整只鸡，肘子和这刚做好的猪皮冻一并都给装上了一些。

“一些何大哥带回去自己吃，一些送到德馨园里头去就好，我这段时日打算让钱掌柜那帮着卖卤味，临近年下，到时候村子里头要买卤味吃食的，可以帮着推上一推。”

“得嘞。”何顺子满口应下，对于夏明月给的这些吃食也不再推辞，尽数都仔细放在牛车上。

送走了何顺子，夏明月安置那两只白鹅。

往常家中的活物皆是交于乌金看管，此时也不例外。

而乌金已是十分有眼力见地跑到了跟前，要像往常一般驱赶这两只白鹅到墙角处，好让其乖乖待着。

只是这两只白鹅在看到乌金后，并不像鸡鸭一般那么胆小畏惧，反而是高高地昂起了脑袋，展开了翅膀，伸长了脖子要去啄乌金。

乌金见状，忙向旁边闪避了一下，而后俯下身，口中发出呜呜的低鸣。

来了硬茬子！

得好好让你们见识见识什么叫做厉害，这样你们才能知晓这家里头谁说了算！

乌金浑身炸了毛，两只白鹅亦不不甘示弱，各自伸长了脖子发起攻击。

“汪汪！”

“鹅鹅！”

一时之间，院子的角落中变得热闹不已，甚至因为战况过于激烈，腾起了阵阵灰尘，惊得夏明月等人都目瞪口呆，甚至为了避免被波及，已经考虑要不要将一些在院中择菜洗菜的活一并搬进灶房里面做。

而就在一狗两鹅大战了整整一顿饭的功夫后，乌金以能够爪踩鹅脖的优势，完全将大白鹅制服。

而此时乌金的脑门和身上，仍旧飘荡着几只雪白的鹅毛……

很显然，胜利的代价是十分惨痛的。

但好在最终胜利了！

乌金冲着夏明月“汪汪汪”地叫了好几声，明显邀功。

夏明月属实没想到会爆发这么一场激烈的战争，但对于乌金能够驯服一切家禽，将整个家中的活物看管的井井有条的份上，给乌金单独做了一份下午茶。

一碗鲜嫩嫩的水蒸蛋羹。

第198章

有事

足足四个鸡蛋，放了十二个蛋壳的温水，重新搅拌均匀后又用笊篱过了一遍因为不断搅拌鸡蛋液产生的气泡，放在水开后的笼屉上。

小火蒸上个一盏茶的功夫后，便可以端出食用。

这般做出来的水蒸蛋鲜嫩爽滑，蛋香十足，是这段时日乌金的最爱。

而乌金在吃到水蒸蛋后，亦是十分满足，对于这两个刺头大白鹅更是严加看管，防止其乱跑乱撞，随便啄人或者院中的菜蔬。

院中的那块菜地自收了萝卜、芥菜和白菜之后，夏明月便种上了一些冬日里能够生长的菜蔬。

香菜，菠菜和蒜。

此时三样菜蔬都顶着严寒生长，虽然还算绿莹莹的，却也显得颇为瘦弱，最是需要关照的时候。

这些都是夏明月的宝贝，需要由它乌金好好守护！

钱记铺子的卤味试卖持续红火，已是出现所有卤味卖完，仍旧有人前来购买，甚至也有客人开始预定卤味的情况。

钱掌柜和柳氏见状，一边继续保持卤味摊，一边对铺子内部进行整修，好完全改造成一个专业的卤味铺子。

至于先前铺子中那些胭脂水粉，还有各种擦脸擦手的膏子，钱掌柜和柳氏对一部分进行低价处理，好快速清货，剩下的一部分质地极佳的，则是打算送人，维系人情。

既是送人，夏明月这里自是少不了的，且柳氏惦记着夏明月素日时常在灶房忙碌，油盐等物难免会使皮肤粗糙，便送给了她大量的润肤护理的膏子，还有能够洗净油污便又不伤手的猪胰粉末。

此外，想着夏明月到底是年轻小媳妇的，许多时候难免爱娇些，还给她备上了几盒葵花粉，擦脸的胭脂和润泽嘴唇的口脂。

对于这些，夏明月也没有推辞，尽数收了下来，与江竹果、吕氏一起用。