边关小厨娘(229)+番外

郭掌柜的目光从最初的挑剔慢慢渐渐变得柔和，到后来甚至带了些许赞叹，“我当初学这打铁手艺时，光是练这捶的准头，便练了十来日，练力气掌控又练了半个月，陆都头这不过一个时辰便能做的这般好，当真是打铁的好苗子。”

如若不是陆启言已是军中都头，郭掌柜觉得说什么也得将他忽悠到铁匠铺子来做活。

多给些工钱都行！

陆启言得了夸赞，笑了笑，眼看铁砧上头的毛坯已是打的差不多，便按着郭掌柜的吩咐，将这粗胚放到炉中继续加热。

而后又是一通捶打……

叮叮当当的捶打声响，呼哧呼哧的拉风向声音，噼噼剥剥火苗燃烧跳动的声音，让整个铁匠铺子显得颇为热闹。

陆启言在铁匠铺子这里忙碌到了晌午边儿，而铁砧上的菜刀此时已经初具模样。

郭掌柜将那把菜刀拿起来仔细看了看，“到饭点儿了，陆都头回去吃饭吧，剩下还有些收尾的活，我待会儿紧紧手做了，陆都头到半下午的时候来拿就成。”

“郭掌柜要不先停一停，等我下午来了来做？”陆启言道。

既是已经开了头，那就干脆完整地做一把菜刀出来，如此也算是亲手制作，有些意义。

郭掌柜，“……”

果真是浑身力气没有地方使了。

又或者，这陆都头的兴趣爱好是打铁，所以这会子非得打个够，这心中也舒坦？

但不管缘由为何，反正是陆启言出力气，他反而可以躲懒偷闲，何乐而不为？

郭掌柜忙不迭地点头，“那就照陆都头说的，下午等你来了再接着做。”

“好。”陆启言见状，笑着离开。

郭掌柜见其走远，皱着眉直摇头，“当真是个傻的，也不知道咋的当上都头的。”

“我瞧着不是人陆都头傻，是你傻才对。”郭掌柜的妻子葛氏撇了撇嘴。

“我哪儿傻了？”郭掌柜不服。

“你还看不出来？”葛氏的白眼几乎翻到了天上去，“这陆都头可是军里头的都头，这会子巴巴地跑到你这里亲手去捶打一把菜刀，还不短了你一文钱，这是为啥？”

为啥？

郭掌柜几乎要将后脑勺给抓破了，嗫嚅了半晌道，“我觉得就是傻的，不傻的话，平白到这里来出什么力气？”

葛氏，“……”

算了，不跟傻子置气！

葛氏摆了摆手，气鼓鼓地往后院去了。

留下郭掌柜摊了摊手。

他也没说错嘛，怎么就生气了呢。

这女人的心思，可真难猜……

陆启言回到家中时，夏明月正在做晌午饭。

烧麦，都一处烧麦。

都一处烧麦曾因乾隆赐匾而闻名，更因其皮薄如蝉翼，洁白如玉，每个烧麦皮皆有二十四个花褶，外形如花朵般美妙而闻名。

且都一处烧麦并不墨守成规，烧麦馅料也随着季节不同而时有变化，春日有荠菜为主料的翡翠烧麦，夏日有冬瓜烧麦，秋日有虾仁，冬日有糯米烧麦，四季产品不同，却都滋味美妙。

夏明月今日做的是糯米烧麦，确切来说是糯米肉烧麦。

糯米提前浸泡上半日，上锅用骨汤来蒸，蒸成八成熟，出锅晾凉后与泡发且切碎的香菇丁、木耳丁、红萝卜丁、炒香的瘦三肥七猪肉糜，混着酱油、盐巴、胡椒粉等各种调味料搅拌均匀，做成烧麦的馅料。

面粉配上些许澄粉和成光滑的面团，切成一个个的小面剂子，先用寻常的擀杖擀成圆圆的饺子皮，再一手握着面皮，一手用擀杖的末端轻轻滚动，将其擀成带有褶皱的荷叶型面皮。

馅料放入烧麦皮的正中心，在褶皱边缘处将烧麦皮收紧，一边用手指轻轻按压馅料，确保整个烧麦外形挺立，形状好看。

包好的烧麦开水上锅，蒸上一盏茶的功夫，直到烧麦皮变得晶莹透亮，便可出锅。

夏明月这是第一次尝试做烧麦，便先夹了一个先尝一尝滋味如何。

第208章

委屈

刚出锅的烧麦十分烫口，夏明月吹了好几下，这才送入口中。

烧麦皮麦香浓郁，十分筋道，而馅料中的糯米软糯黏口，且本就是用骨汤来蒸，现在又和肉糜混在一起后，肉香十足，滋味浓郁，香菇，木耳和红萝卜的清香爽口之余又烘托了肉糜的香味。

同时又因为肉糜提前经过煸炒出油脂，吃的时候不但不会觉得肉糜油腻，更不会完全抢了其他配菜的滋味……

总之，这糯米猪肉烧麦的搭配可谓刚刚好，吃起来清香十足，美味可口。

成功！

夏明月心中有了底儿，这才要将剩下的烧麦尽数包起来。

只是这糯米烧麦需得趁热了来吃才好吃，若是凉了，烧麦皮和里面的糯米皆会发硬而影响口感，所以夏明月便准备先把这试蒸出来的烧麦拿给大家伙来试吃。

刚好看到陆启言在灶房门口，夏明月便连忙招手，“陆大哥回来了？快来尝一尝这烧麦。”

烧麦？

陆启言没有听到过这种吃食名字，觉得十分稀罕，忙洗了手接过夏明月手中的盘子，“名字颇为特别。”

“嗯，样子也十分好看。”说着话，陆启言拈起一个往口送，在嚼了三两下咽下去后，又道，“这味道……”

嗯，需得再吃一个才行。

打了一上午的铁，他这会子饥肠辘辘，几乎可以用前胸贴后背来形容，乍然见到吃的，又是香气十足的那种，便有些囫囵吞枣。

罪过，罪过……

再又快速地拈了一个送入口中，陆启言这才多嚼了两下，道，“味道也极好。”