边关小厨娘(3)+番外

赵有才和吕氏为他忙碌了许久，他该表示一番。

“好。”夏明月擦擦手，接过银子，“陆大哥可有想吃的菜？是否有忌口？”

“你看着做就好。”陆启言想了想，“赵大哥一家似乎没有什么忌口的，嗯，多准备些肉食就是。”

大家日子过得都不算宽裕，肉不是常吃的。

“我记下了，会多准备些肉食。”夏明月点头，“只是我对这里不大熟悉，大约需要烦劳吕嫂子陪我一同去才行。”

“吕嫂子为人热情，你直接去寻她就好。”

说话间，陆启言已是大步出了院门。

急匆匆出门，是要做什么去？

夏明月狐疑，却也没有想太多，只拿着银子去隔壁院子寻吕氏。

在得知夏明月的来意后，吕氏自然满口应下，更笑道，“弟妹往后要是有事也直接吭声，千万别跟嫂子客气。”

“是。”夏明月笑眯眯挽起了吕氏的胳膊，一并出了门。

吕氏健谈，一路上口若悬河地介绍周遭的状况。

她们在的巷子叫做杏花巷，以胡同里头家家都有杏花而得名，是附近相对较长较宽的巷子，而尽头处的西大街，是整个金丘县城的主干道之一。

西大街上店铺林立，一应俱全，平日街上更有附近农户售卖小吃、杂货和新鲜菜蔬的摊位，可以随意挑选。

夏明月想去的肉铺，离巷子口不远，几步便到。

卖肉的屠户姓洪，声如其姓，响若洪钟，看到吕氏的身影大老远便热络地打起了招呼，“吕娘子又来买肉，必定是你家赵大队头这次又立了军功，得了许多赏银，要好好开开荤吧！”

“是又立了军功，也得了赏银，也该好好开几日荤。”吕氏笑眯眯地应答，“不过今日并非是我要买，是夏娘子要买些鲜肉。”

洪屠户这才发觉吕氏的身后跟着一位模样清秀的小娘子。

但也在看到夏明月后，眼前顿时一亮，“这是哪里来的这般俊俏的小娘子，可是吕娘子家的亲戚，几岁了，说亲没有？”

他家中还有一位幼弟，还不曾说下人家。

“这是启言刚娶的媳妇儿，你收着些，别吓着人家。”吕氏对贫嘴的洪屠户翻了个白眼。

“原来是新任陆大队头家的。”洪屠户嘿嘿笑了笑。

做生意的，耳目皆是十分通透，洪屠户自然也是知晓陆启言这号人物，也知晓他与赵有才之间的关系。

“我家的肉是整个西大街上最新鲜，分量最足，价格最公道的，夏娘子往后可以多来逛逛。”

洪屠户说话时已是抡起了切肉的大砍刀，“夏娘子今儿个想要些什么，都是晨起刚宰的，吃起来绝对好吃。”

夏明月在那肉案上扫了一圈，选中了一块猪后臀肉，“就这块吧，从这里切。”

“好嘞！”洪屠户手起刀落，切了肉上秤，“三斤六两秤还高些，夏娘子头回来，给算三斤半，给上一百四十文钱就是。”

战事四起，各处物价飞涨，就连金丘县这种太平的地界物价虽还算平稳，但比着早些年的太平时期也贵了许多，一斤后臀肉需得四十文。

“多谢。”夏明月客气了一番，付了钱，接过洪屠户递过来的拿草绳捆着的后臀肉，“先告辞了。”

“下回再来。”洪屠户高声送客。

买好了猪肉，夏明月又与吕氏一并在那些摆摊卖菜的农户手中买上了两棵白菜，一块豆腐，一些干木耳，一点干辣椒，又在烧饼摊那买了一些刚出炉的椒盐吊炉烧饼。

“弟妹这是准备炖大锅菜？”吕氏猜测，眉头微扬。

只是炖大锅菜的话，萝卜丸子是精髓，肉也最好用五花肉，若是再来点猪油那就更香了。

不过五花肉更贵一些。

第3章

小酥肉

看来这夏氏不是个很会做饭的，但是个节省的。

“吕嫂子待会儿就知道了。”夏明月笑眯眯地卖了个关子。

吕氏疑惑却也没多问，只跟夏明月一并先去了那边院子，帮着夏明月打打下手。

夏明月挽起袖子，开始做菜。

将后臀肉的瘦肉和肥边儿分开，取纯瘦的猪肉切小手指粗细的条，加姜末、盐、现用蒜臼捣碎的花椒碎腌制片刻后，裹上用红薯芡、鸡蛋、盐、花椒碎拌匀的裹糊，放入六成热的油锅之中。

每放一条裹满裹糊的肉条，热油便迅速将其包裹，生出细密的气泡和滋啦啦美妙的声响，伴随着一条条炸的金黄的肉条在油锅中漂浮起来，浓郁的香气亦是盈满了整个灶房。

香气引来了赵大虎和赵二虎，两个人隔着院墙往那边直瞅，“娘和夏婶婶是做啥饭呢，这么香？”

“哎哎哎，我说你赶紧把哈喇子收一收，别待会儿把院子给淹了！”赵大虎冲赵二虎翻了个白眼。

“我这哈喇子都咽下去了，是你的哈喇子滴墙头上了！”

赵二虎回怼，可说话的间隙没忘记猛地呼吸几下。

这样香的气味，多吸几口也是好的。

可恶，竟然趁机要吸光他面前的香气！

赵大虎也不甘示弱，只和赵二虎比拼谁吸到的香气更多。

小酥肉炸的金黄捞出，待油温升至七成热时，再放入锅中炸上一次，这样才能保持表皮焦脆，真正做到外酥里嫩。

等待着小酥肉晾凉的间隙，吕氏实在没能抵挡住其浓郁的香气，先尝了一根。

入口酥脆，肉质鲜嫩，一口咬下去，齿颊之间满都是肉汁的香气。

咸味恰到好处，花椒的微麻充分刺激了味蕾，更去除了肉被油炸之后的油腻，反添辛香滋味。